Hai mai mangiato le verdure in foglia di cavolo? In caso contrario, prova a mangiarlo perché le foglie di cavolo riccio hanno un altissimo contenuto nutrizionale e offrono una miriade di benefici per l'organismo. Nulla?
Contenuto di cavolo
Il cavolo riccio è un tipo di verdura a foglia verde appartenente alla famiglia dei cavoli, come i broccoli. Questa pianta ha un nome latino Brassica oleracea acephala. Proprio come gli altri fratelli, il cavolo nero contiene vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno.
Ci sono anche un certo numero di contenuti nutrizionali in 100 grammi di cavolo riccio che puoi ottenere, che è sotto.
- Energia: 35 cal
- Proteine: 2,9 g
- Carboidrati: 4,4 g
- Fibra: 4,1 g
- Grassi totali: 1,5 g
- Retinolo (vitamina A): 241 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,113 mg
- Vitamina C: 93,4 mg
- Vitamina K: 390 mcg
- Acido folico: 62 mcg
- Luteina + Zeaxantina: 6.960 mcg
- Fosforo: 55 mg
- Potassio: 348 mg
- Calcio: 254 mg
- Zinco: 0,39 mg
Benefici del cavolo riccio per la salute
Il cavolo riccio è un tipo di verdura che si trova spesso nelle insalate, nelle zuppe e nel pesto. In effetti, il cavolo nero è anche un esaltatore di sapidità negli snack come le patatine.
Grazie al contenuto nutrizionale in esso contenuto, il cavolo riccio ha un milione di benefici per la salute del corpo. Ecco una serie di vantaggi del cavolo riccio che è sicuramente un peccato perdere.
1. Riduce il rischio di cancro
Uno dei vantaggi del cavolo è che riduce il rischio di cancro. Perché il cavolo riccio e altre verdure a foglia verde contengono composti di clorofilla che aiutano il corpo a inibire l'assorbimento delle ammine eterocicliche.
Le ammine eterocicliche sono sostanze chimiche prodotte quando si arrostisce la carne animale ad alte temperature. Questo composto chimico è spesso associato alle cellule tumorali.
D'altra parte, il corpo non può assorbire troppa clorofilla. Tuttavia, queste sostanze chimiche possono legarsi a questi agenti cancerogeni e impedirne l'assorbimento. In questo modo, il cavolo riccio può indirettamente ridurre il rischio di cancro.
Pertanto, potresti provare a mangiare carne alla griglia con verdure verdi come il cavolo riccio per ridurre gli effetti collaterali.
2. Benefici del cavolo riccio per il cuore
Oltre a ridurre il rischio di cancro, un altro vantaggio offerto dal cavolo riccio è il mantenimento della salute del cuore. Il contenuto di potassio nel cavolo è abbastanza alto da rendere queste foglie verdi benefiche per la salute del cuore.
Bene, l'American Heart Association raccomanda di aumentare l'assunzione di potassio e di ridurre l'assunzione di sale aggiunto. Questo può almeno ridurre il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari.
Nel frattempo, la fibra del cavolo nero offre gli stessi benefici anche per il cuore. Ricerca pubblicata in Cochrane ha concluso che il consumo di fibre può ridurre i livelli di lipidi (grassi) nel sangue e la pressione sanguigna.
Ecco perché le persone che assumono un'adeguata assunzione di fibre tendono ad avere livelli più bassi di colesterolo totale e LDL (colesterolo cattivo).
3. Prevenire il diabete
La chiave principale per prevenire il diabete è controllare la glicemia e questo può essere ottenuto consumando cavoli. I benefici del cavolo riccio si ottengono perché questo ortaggio verde è ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
Ricerca da Rivista di medicina chiropratica hanno concluso che le persone che hanno ricevuto un'adeguata assunzione di fibre avevano un rischio inferiore di diabete. Ciò può essere dovuto al fatto che la fibra nel cibo può abbassare i livelli di glucosio nel sangue.
Inoltre, il contenuto di antiossidanti nel cavolo riccio può anche aiutare a combattere i radicali liberi causati da alti livelli di zucchero nel sangue. Gli antiossidanti nel cavolo riccio sono sotto forma di vitamina C e acido alfa-linolenico, che hanno dimostrato di ridurre le complicanze del diabete.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se il cavolo riccio può effettivamente ridurre direttamente il rischio di diabete di tipo 2.
4. Protegge le ossa
I fan del latte possono avere familiarità con il calcio in esso contenuto, in grado di mantenere ossa e denti sani. Tuttavia, la fonte di calcio non era solo derivata dal latte. Puoi anche mantenere la salute delle ossa con le foglie di cavolo.
Ogni 100 grammi di cavolo nero contiene circa 101 milligrammi di calcio. Non molte verdure sono ricche di calcio come il cavolo riccio. Alcune persone trovano persino il calcio nel cavolo leggermente migliore del latte.
Il latte contiene proteine della caseina che sono difficili da digerire per il corpo, quindi l'assorbimento del calcio raggiunge solo il 30 percento. Nel frattempo, il calcio assorbito da cavoli o broccoli può raggiungere il 40-60 percento.
Non sorprende che il contenuto di calcio nel cavolo riccio offra buone proprietà per la salute delle ossa. Ecco perché è necessario mangiare regolarmente verdure in modo che le ossa non siano facilmente fragili e a rischio di osteoporosi.
5. Mantieni capelli e pelle sani
Per quelli di voi che desiderano capelli e pelle sani, forse potete provare a consumare foglie di cavolo. Il cavolo riccio è una buona fonte di beta carotene per il corpo, in particolare per la crescita e il mantenimento dei tessuti corporei.
Questo vale anche per la salute della pelle e dei capelli. Non solo, la vitamina C nel cavolo nero aiuta anche a costruire e mantenere il collagene. Il collagene è una proteina che sostiene la struttura della pelle, dei capelli e delle ossa.
Una tazza di foglie di cavolo riccio cotte fornisce almeno il 20 percento del fabbisogno di vitamina A. Nel frattempo, il consumo di cavolo riccio fornisce anche il 23 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Il rischio di mangiare troppo cavolo riccio
Sebbene il contenuto del cavolo riccio offra buoni benefici per l'organismo, consumarlo in eccesso non fa certo bene. In alcuni casi, consumare troppi cavoli può causare determinate condizioni, come:
- interferire con l'attività dei farmaci che fluidificano il sangue, come il warfarin,
- non va bene per i pazienti con reni a causa del suo alto contenuto di potassio, e
- diminuire la funzione dei farmaci beta-bloccanti nei pazienti con malattie cardiache.
Pertanto, è necessario prestare attenzione quando si consumano cavoli. Perché i livelli di potassio e vitamina K nel cavolo nero possono avere un impatto negativo su alcune persone.
Se hai ulteriori domande, contatta il tuo medico o nutrizionista (nutrizionista) per capire la giusta soluzione.
