Il latte Kefir è uno dei retaggi culinari tramandati dal profeta Maometto, che è stato accettato e sviluppato dal popolo mediorientale fin da 1400 anni fa. Ma ora, la diffusione di questa bevanda al kefir può essere trovata in Indonesia. Quali sono i benefici e l'efficacia della bevanda del profeta? Dai un'occhiata alla seguente discussione.
Cos'è il kefir di latte?
Il kefir di latte è una bevanda densa ottenuta dalla fermentazione del latte e dei grani di kefir, solitamente prodotta con latte di mucca o capra. Mentre i semi di kefir sono costituiti da batteri lattici, lieviti e sostanze polisaccaridiche. In termini di forma, il kefir di latte è simile allo yogurt con una consistenza densa e il sapore aspro è evidente anche sulla lingua.
Quali sono i benefici del kefir di latte?
Questa bevanda probiotica è ricca di batteri Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum. Inoltre, ci sono buoni nutrienti per il corpo come vitamine del gruppo B, vitamina K, acido folico, potassio, magnesio, fosforo. Bene, ecco i benefici del kefir di latte che è stato scientificamente dimostrato che fa bene alla salute:
1. Prevenire e combattere il cancro
La bevanda al latte Kefir, è infatti una delle bevande fermentate che puoi contare come assunzione giornaliera di salute. Perché, Journal of Dairy Science dichiarato, le bevande fermentate hanno dimostrato di essere in grado di uccidere i tipi di tumori e cancro testati nei topi. Il contenuto in kefir è anche allineato per aumentare l'immunità dei topi e fermare la crescita del cancro al seno.
2. Aiuta a disintossicare le tossine
Per coloro che hanno un'allergia alle arachidi, lo sapevi che bere kefir di latte può alleviare i sintomi di un'allergia alle arachidi? L'aflatossina è una sostanza prodotta da molti funghi e arachidi. L'aflactocina ha effetti negativi sul corpo, come provocare allergie o ridurre l'immunità. Mentre il kefir di latte contiene acido lattico che è in grado di combattere le sostanze aflaktocine. Pertanto, le bevande al kefir diventano indirettamente un apporto di disintossicazione che aiuta a combattere alcune allergie alimentari.
3. Aumenta l'immunità
Uno studio di University College Cork in Irlanda, consiglia in caso di malessere, non è necessario assumere antibiotici e bere solo kefir di latte. Perché? I ricercatori hanno scoperto che cibi e bevande probiotici funzionano meglio degli antibiotici, in cui i probiotici possono eliminare i batteri che infettano il corpo e persino prevenire i sintomi.
4. Aumenta la forza ossea
Uno studio del 2014 pubblicato sulla rivista Osteoporosis International ha scoperto che bere kefir di latte ogni giorno può aumentare la densità ossea e ridurre il rischio di osteoporosi. I ricercatori hanno scoperto che il contenuto dei semi di kefir ha funzionato aumentando l'assorbimento di minerali ossei, calcio e magnesio e sostanze importanti per aumentare la densità ossea tra cui fosforo, vitamina D e vitamina K2.
5. Prevenire allergie e asma
Journal of Immunology in America ha pubblicato un nuovo studio che spiega che le bevande al kefir hanno dimostrato di avere buoni effetti se bevute da chi soffre di allergie e asma. In questo studio, il kefir ha significativamente soppresso le cause infiammatorie, come l'interleuchina-4, le cellule T-helper e le immunoglobuline IgE. I ricercatori affermano che il kefir ha forti proprietà antinfiammatorie e potrebbe rivelarsi utile nella prevenzione dell'asma.
6. Allevia l'intolleranza al lattosio
Sebbene il kefir sia ottenuto dal latte, il processo di fermentazione utilizzato nel suo processo di produzione lo rende privo di lattosio. In uno studio in Giornale dell'Associazione Dietetica Americana pubblicato nel maggio 2003, i ricercatori della Ohio State University hanno testato 15 persone con intolleranza al lattosio. Quindi sono stati trovati i risultati, che il kefir di latte riduce sintomi come gas nello stomaco, dolore addominale e diarrea, che sono comuni nelle persone con allergie al latte.
La cagliata (consistenza densa) nel kefir è più piccola del contenuto della cagliata nello yogurt, quindi di solito è facile da digerire. Tuttavia, per quelli di voi che hanno condizioni di intolleranza, è meglio consultare prima il proprio medico per quanto riguarda il latte di kefir che consumerà.
