Per quelli di voi amanti del cavolo riccio, ci sono buone notizie, lo sapete! Le verdure che sono molto facili da lavorare hanno molti benefici e contenuti nutrizionali per il corpo. Sì, i benefici del cavolo riccio sono molto diversi e vanno dal mantenimento della salute degli occhi, alla prevenzione del diabete, alla lotta contro le malattie del fegato e altri.
Fortunatamente, questo ortaggio è molto facile da trovare sul mercato, quindi è anche facile coglierne i buoni benefici. Per conoscere il contenuto nutrizionale e i benefici del cavolo riccio, considera le seguenti recensioni, sì!
Il contenuto nutrizionale del cavolo riccio
Kangkung, noto anche come spinaci d'acqua, è una pianta acquatica nelle zone paludose.
Il Kangkung è una delle piante che si trovano comunemente nei paesi asiatici, soprattutto in Indonesia.
Come probabilmente già saprai, questa verdura di spinaci d'acqua ha foglie allungate larghe circa 2,5-8 centimetri (cm).
Non molto diverso da altri tipi di verdure, verdure che hanno un nome latino Ipomoea aquatica Contiene una serie di sostanze nutritive che fanno bene al corpo.
Citato dal sito Indonesian Food Composition Data, il seguente è il contenuto nutrizionale contenuto in 100 grammi (g) di cavolo nero crudo:
- Acqua: 91 g
- Proteine: 3,4 g
- Grasso: 0,7 g
- Carboidrati: 3,9 g
- Fibra: 2 g
- Cenere: 1 g
- Calcio (Ca): 67 milligrammi (mg)
- Fosforo (F): 54 mg
- Ferro (Fe): 2,3 mg
- Sodio (Na): 65 mg
- Potassio (K): 250,1 mg
- Rame (Cu): 0,13 mg
- Zinco (Zn): 0,4 mg
- Beta-carotene: 2.868 microgrammi (mcg)
- Carotene totale (Re): 5.542 mcg
- Tiamina (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacina (niacina): 2 mg
- Vitamina C: 17 mg
In una tazza di spinaci d'acqua privati delle erbacce (circa 56 g), puoi soddisfare il 70% del fabbisogno giornaliero di vitamina A e il 51% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Sebbene ricchi di vari importanti nutrienti, il cavolo riccio o gli spinaci d'acqua sono un tipo di verdura a basso contenuto calorico.
Evidentemente, prima della cottura, una tazza di foglie di spinaci d'acqua contiene solo circa 28 calorie.
Tuttavia, non commettere errori, il contenuto di altri nutrienti come carboidrati, proteine, fibre, vitamine, minerali, arricchisce anche i nutrienti del cavolo.
Benefici del cavolo riccio per la salute
Non solo ha un buon sapore, ci sono una miriade di benefici del cavolo riccio o degli spinaci d'acqua che puoi ottenere mangiandoli regolarmente, vale a dire:
1. Mantieni la salute degli occhi
Il Kangkung è ricco di vitamina A, utile per mantenere la salute degli occhi.
Il motivo è che la vitamina A è in grado di proteggere la cornea e il rivestimento dell'occhio da infezioni batteriche e virali.
Questa vitamina può anche aumentare la produzione di liquidi per prevenire la secchezza oculare.
2. Antinfiammatorio
Il cavolo riccio risulta avere proprietà antinfiammatorie efficaci. L'infiammazione è solitamente caratterizzata da sintomi come dolore e gonfiore.
Kangkung è anche noto per essere efficace nel combattere l'infiammazione causata da infezioni batteriche Staphylococcus aureus e Bacillus subtilis.
Questi batteri possono causare MRSA, orzaiolo e intossicazione alimentare.
3. Prevenire il diabete
Nel 2013 i ricercatori sono riusciti a scoprire l'efficacia del consumo regolare di spinaci d'acqua per prevenire il diabete nelle donne in gravidanza e nei loro bambini nei topi sperimentali.
ricerca in Journal of Diabetes Questo rileva che il cavolo funziona come antiossidante.
Questi antiossidanti sono in grado di contrastare l'ossidazione che provoca il diabete nelle cellule del corpo delle donne in gravidanza e dei feti.
4. Combatte i danni al fegato
Da secoli, i benefici del cavolo riccio sono noti per essere efficaci per combattere i danni al fegato. Recenti ricerche sulla rivista molecole è riuscito anche a dimostrare questi benefici.
Si dice che gli spinaci d'acqua proteggano il fegato da danni, lesioni e infiammazioni.
Secondo gli esperti, questo perché il cavolo riccio può innescare la produzione di enzimi che puliranno (disintossicano) il fegato dalle tossine e dalle sostanze di scarto che possono causare danni.
5. Previene la disidratazione
L'alto contenuto di vari tipi di minerali nel cavolo riccio rende questo ortaggio ottimo per prevenire la disidratazione.
Ciò è dovuto al ruolo principale dei minerali come il potassio e il sodio presenti in esso.
Questi due minerali sono responsabili del mantenimento dell'equilibrio dei liquidi e dei livelli di elettroliti nel corpo.
Ecco perché, mangiare questa verdura di spinaci d'acqua può impedirti di perdere troppi liquidi.
6. Superare l'anemia
Oltre a mantenere liquidi ed elettroliti, i minerali contenuti nel cavolo riccio possono anche aiutare a superare i sintomi dell'anemia.
Questo perché gli spinaci d'acqua contengono ferro e fosforo.
Il ferro stesso è molto efficace nell'aumentare la produzione di globuli rossi (emoglobina).
I globuli rossi sono necessari per trasportare l'ossigeno a tutte le cellule e gli organi, come il cuore e il cervello.
7. Rafforza il sistema immunitario
Un altro vantaggio del cavolo riccio da non perdere è che riduce il rischio di malattie croniche e aiuta a prevenire altre malattie causate da un sistema immunitario debole.
Il motivo è che gli spinaci d'acqua sono ricchi di vitamina C che può aumentare l'immunità combattendo i danni cellulari.
Che si tratti di danni cellulari dovuti a malattie croniche come malattie cardiache e ictus o a causa di infezioni virali e batteriche.
Suggerimenti per una lavorazione sicura del cavolo da mangiare
Ad alcune persone potrebbe piacere mangiare verdure crude, mescolate con insalate o come contorno ai pasti.
Si ritiene inoltre che mangiare verdure crude fornisca sostanze nutritive in una forma ancora intatta perché non subisce un processo di preriscaldamento.
Nel frattempo, durante il processo di cottura, il contenuto nutrizionale di queste verdure crude può essere perso o addirittura ridotto.
Tuttavia, si consiglia di prestare maggiore attenzione quando si mangiano verdure crude, compreso il cavolo crudo.
Questo non è senza ragione, perché le verdure crude rischiano di contenere batteri e vermi parassiti che possono causare malattie se mangiate.
Quali verdure sono più salutari da mangiare crude e quali sono più salutari da cucinare?
Inoltre, non tutte le verdure sono sicure da mangiare crude, una delle quali è il cavolo riccio.
Invece di mangiarlo subito, dovresti prima lavorare il cavolo nero prima di mangiarlo.
Non c'è bisogno di essere confusi su come lavorarlo perché ci sono varie interessanti ricette di cavolo riccio da provare.
Puoi saltarlo, cucinarlo con tauco, friggerlo a secco con la farina finché non assomiglia a patatine, trasformarlo in una zuppa o lavorarlo con il porridge o quello che è spesso noto come porridge di Manado.
