Le mandorle sono famose per il loro gusto saporito e la consistenza croccante. Oltre ad essere consumate direttamente, le mandorle vengono spesso mescolate in snack come torte o trasformate in latte di mandorle. Dietro il gusto delizioso, le mandorle hanno anche un ottimo contenuto nutrizionale. Pertanto, puoi ottenere molti benefici per la salute consumando mandorle.
Contenuto nutrizionale delle mandorle
Sebbene conosciute come noci, le mandorle appartengono in realtà al gruppo dei grani. Le mandorle, che possono essere lavorate e consumate direttamente, sono semi che sono stati separati dai loro gusci.
La forma simile a una noce delle mandorle è il motivo per cui molte persone le chiamano noci.
Bene, questo è ciò che fa sì che il contenuto nutrizionale delle mandorle abbia una differenza fondamentale con altre noci.
Sulla base dei dati nutrizionali delineati dagli Stati Uniti Dipartimento dell'Agricoltura, in 100 grammi (g) di mandorle c'è una composizione nutrizionale come segue:
- Energia: 579 Calorie (Cal)
- Proteine: 21,15 g
- Carboidrati: 21,55 g
- Fibra: 12,5 g
- Grasso: 3.802 g
- Magnesio: 270 milligrammi (mg)
- Calcio: 269 mg
- Manganese:2.179 mg
Il contenuto nutrizionale è solo una piccola parte della quantità di nutrienti contenuti nelle mandorle.
Inoltre, le mandorle contengono anche vitamina E e complessi vitaminici B come riboflavina, niacina e tiamina.
Inoltre, le mandorle contengono acido fitico che può legare alcuni minerali in modo che non vengano assorbiti dall'organismo, come ferro, zinco e calcio.
Tuttavia, l'acido fitico è anche un benefico antiossidante.
È importante sapere che il corpo non assorbe il 10-15% delle calorie dalle mandorle. Questo perché c'è un tipo di contenuto di grasso che non può essere digerito dal corpo.
Anche così, le mandorle sono ancora ricche di carboidrati, proteine, fibre, vitamine e minerali.
Benefici per la salute delle mandorle
Il contenuto nutrizionale delle mandorle apporta molti benefici per la salute.
Se consumato correttamente, puoi ottenere vari benefici dalle mandorle come i seguenti:
1. Abbassa i livelli di colesterolo
Le mandorle contengono un alto contenuto di grassi, ma il tipo è grasso insaturo.
Questo tipo di grasso non aumenta il rischio di accumulo di lipoproteine (LDL) alias colesterolo cattivo.
D'altra parte, i grassi insaturi possono effettivamente migliorare i livelli di colesterolo nel corpo perché aumentano i livelli di colesterolo buono o HDL.
Inoltre, il consumo di mandorle è utile per aumentare il contenuto di vitamina E nel plasma e nei globuli rossi in modo da abbassare i livelli di colesterolo.
La vitamina E è un antiossidante che può fermare il processo di ossidazione. Se non controllato, il processo di ossidazione può causare il blocco dei vasi sanguigni.
2. Cuore sano
Le mandorle possono aumentare i livelli di antiossidanti nei vasi sanguigni che hanno il vantaggio di ridurre la pressione sanguigna e migliorare il flusso sanguigno.
La pressione alta può aumentare il rischio di malattie cardiache.
Ecco perché uno dei vari benefici delle mandorle è noto per essere un buon alimento per la salute del cuore.
Studio 2018 dalla rivista nutriente consiglia di consumare 45 grammi di mandorle per ottenere i migliori benefici per la salute del cuore.
Tuttavia, il buon contenuto di grassi nelle mandorle può essere ridotto se le metti con noncuranza a temperatura ambiente esposta a molto ossigeno.
Quindi, non dimenticare di prestare attenzione a come conservare correttamente le mandorle, ok?
3. Aiuta a mantenere il peso
Le mandorle possono essere uno spuntino nutriente adatto al controllo del peso.
Le mandorle sono povere di carboidrati, ma ricche di proteine, grassi insaturi e fibre.
Avere mandorle come spuntino può mantenerti più pieno durante il giorno, riducendo così l'apporto calorico aggiuntivo.
I benefici delle mandorle possono aiutarti a perdere peso perché sostituiscono il consumo di altri snack ad alto contenuto calorico, ma comunque nutriti a sufficienza.
Oltre ad essere uno spuntino, puoi mescolare le mandorle con i cereali come menu della colazione al mattino.
5. Riduce il rischio di cancro
Non meno importanti, si dice che i benefici delle mandorle aiutino a ridurre il rischio di cancro.
Questo beneficio deriva dall'abbondante contenuto di antiossidanti nelle mandorle.
Le mandorle contengono vitamina E e tocoferoli che sono responsabili della prevenzione del danno cellulare dovuto allo stress ossidativo.
Il danno cellulare è solitamente causato dai radicali liberi, sia dall'interno del corpo che dall'ambiente esterno.
Gli antiossidanti contenuti nelle mandorle possono aiutare a uccidere i radicali liberi che possono causare danni alle cellule.
Inoltre, il danno cellulare può innescare la crescita di cellule dannose, come il cancro.
6. Controlla i livelli di zucchero nel sangue
La buona notizia, le mandorle hanno il potenziale per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Ciò è dovuto al contenuto di magnesio nelle mandorle.
In 30 grammi di mandorle contenevano 76,5 milligrammi di magnesio. Si ritiene che questa quantità abbia soddisfatto il 18-24% del fabbisogno giornaliero di magnesio degli adulti.
Questi benefici ovviamente rendono le mandorle sicure per il consumo da parte dei diabetici, ovviamente tenendo conto dell'assunzione di carboidrati contenuti in queste noci.
7. Mantieni la salute delle ossa
Le mandorle contengono anche proteine e vari altri minerali come calcio, magnesio e vitamina K.
Poiché ci sono alcuni di questi ingredienti, le mandorle sono considerate in grado di aumentare la densità ossea.
Il modo giusto per lavorare e conservare le mandorle
La lavorazione e la conservazione delle mandorle richiedono un'attenzione particolare. Ecco alcuni suggerimenti che puoi mettere in pratica nella lavorazione e nella conservazione delle mandorle:
Suggerimenti per la lavorazione delle mandorle
Le mandorle durano più a lungo di altri tipi di noci. Sfortunatamente, le mandorle sono un tipo di noce che è incline alla contaminazione da parte dei batteri della Salmonella.
Ecco perché le mandorle non sono consigliate per essere consumate crude.
Si consiglia di arrostire, cuocere a vapore o in altro modo lavorare le mandorle prima di mangiarle.
Non preoccuparti, non esiste un unico processo di lavorazione che possa ridurre i benefici nutrizionali delle mandorle.
Consigli per conservare le mandorle
Anche le mandorle devono essere conservate correttamente in modo che non vengano facilmente contaminate.
La durata di conservazione delle mandorle dipende dal prodotto di mandorle lavorato stesso.
Ecco come conservare le mandorle per tipo:
- Mandorle Crude: dura fino a due anni se conservato in frigorifero o congelatore.
- Mandorle Tostate: dura fino a un anno se conservato in un contenitore ermetico in frigorifero o congelatore.
- pasta di mandorle (pasta di mandorle): dura da 1 a 1,5 anni se conservato in frigorifero o congelatore.
Sebbene le mandorle possano fornire una varietà di benefici, è importante non esagerare.
Se consumate in eccesso, le mandorle hanno il potenziale per causare un aumento di peso a causa del loro alto contenuto calorico e grasso.
Se vuoi essere più sicuro, puoi preparare le mandorle come spuntino o trasformarle in determinati snack purché rientrino nei limiti normali.
Anche essere consapevoli degli effetti collaterali delle mandorle durante l'assunzione di determinati farmaci e consultare ulteriormente il proprio medico se si verificano sintomi dopo aver mangiato mandorle.
