Martabak, fritture e molti altri piatti si basano sulle cipolle come spezia aromatica, oltre a cipolle e aglio. Sì, questo tipo di cipolla può aggiungere alla delicatezza del cibo. Molte persone usano le cipolle in vari piatti a causa del loro alto contenuto nutrizionale e si ritiene che forniscano benefici per la salute. Quindi, quali sono i vantaggi?
Contenuto nutrizionale della cipolla
Cipolle che hanno un nome scientifico Allium cepa Linneo, è un tipo di cipolla che trovi spesso in vari piatti. Oltre alla sua consistenza croccante, questa cipolla ha un aroma caratteristico che aiuta a insaporire il cibo.
Non solo, si scopre che le cipolle sono anche ricche di nutrienti e benefici. In 100 grammi di cipolle, contiene vari nutrienti, come:
- Proteine: 1,4 grammi.
- Carboidrati: 10,3 grammi.
- Fibra: 2 grammi.
- Grasso: 0,2 grammi.
- Sodio: 12mg.
- Potassio: 9,6 mg.
- Vitamina C: 9mg.
- Calcio: 32mg.
- Ferro: 0,5 mg.
- Zinco: 0,3 mg.
- Vitamina B2: 0,21 mcg (microgrammi).
- Carotene totale: 50 mcg.
In base a questo valore nutritivo, le cipolle sono considerate alimenti che contengono nutrienti densi. Le cipolle hanno poche calorie ma sono ricche di vitamine, minerali e composti antiossidanti.
Benefici per la salute delle cipolle
In base al contenuto nutrizionale, ci sono vari potenziali che puoi ottenere se mangi cipolle, tra cui:
1. Mantieni la salute del cuore
Le cipolle hanno ottimi benefici per la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Dal mantenimento della pressione sanguigna, alla riduzione del rischio di infarto.
Questo perché il contenuto di potassio nelle cipolle ha un effetto ipotensivo. La quercetina, un tipo di flavonoide nelle cipolle, aiuta anche il potassio a mantenere la normale pressione sanguigna e a migliorare la salute generale del cuore.
2. Mantenere l'umore
Il folato presente nelle cipolle può anche ridurre i sintomi della depressione. Il folato riduce la formazione di omocisteina, un composto che può impedire al sangue e ai nutrienti di raggiungere in modo ottimale il cervello.
Sopprimendo la produzione di omocisteina, ciò significa che la produzione di sostanze chimiche nel cervello come serotonina, dopamina e noradrenalina può essere prodotta senza problemi. La produzione regolare di queste sostanze chimiche del cervello fa sì che il cervello regoli in modo più ottimale l'umore, i cicli del sonno e l'appetito.
3. Mantenere la funzione dell'apparato digerente
La fibra nelle cipolle fa funzionare correttamente l'apparato digerente. Le cipolle contengono un tipo speciale di fibra, la fibra solubile chiamata oligofruttosio.
Questa fibra può favorire la crescita di batteri buoni nell'intestino. Inoltre, l'oligofruttosio è necessario anche per aiutare a prevenire e curare la stitichezza (difficoltà nei movimenti intestinali). La stitichezza è uno dei fattori delle emorroidi che provoca feci sanguinolente durante la minzione.
4. Rafforzare l'immunità
I benefici delle cipolle sono anche come un potenziatore del sistema immunitario del corpo. I polifenoli delle cipolle agiscono come antiossidanti, proteggendo l'organismo dai radicali liberi. Ridurre l'accumulo di radicali liberi nel corpo può aiutare a incoraggiare il sistema immunitario a rafforzarsi.
La quercetina nelle cipolle aiuta anche a ridurre le reazioni allergiche impedendo al corpo di produrre istamina, il che ti fa smettere di starnutire o prudere.
5. Prevenire l'insorgenza del cancro
Un altro vantaggio delle cipolle è come prevenzione del cancro. Le cipolle appartengono al gruppo delle verdure allium. Questo tipo di verdura ha la virtù di prevenire il cancro, in particolare il cancro allo stomaco e il cancro del colon-retto (colon) a causa dei composti di organosulfur molto alti in esso.
L'esatto meccanismo di come l'organosulfur inibisce la crescita delle cellule tumorali è ancora sconosciuto, ma fondamentalmente questo composto svolge un ruolo importante nel prevenire la formazione di radicali liberi nel corpo.
Le cipolle sono anche una fonte molto potente di vitamina C antiossidante. Questa condizione fa sì che le cipolle abbiano un grande potere di allontanare i radicali liberi che scatenano il cancro.
Inoltre, le cipolle contengono anche quercetina che è un forte agente antitumorale. Le persone che mangiano cipolle assorbono il doppio di quercetina di quelle che bevono il tè, tre volte di più di quelle che mangiano le mele. Soprattutto nelle cipolle rosse, il contenuto di quercetina è il più alto.
Questi alimenti ricchi di antiossidanti possono anche aiutare ad affrontare gli effetti collaterali del trattamento del cancro. Uno studio del 2016 in Terapie integrative del cancro hanno scoperto che il consumo di cipolle fresche ha contribuito a ridurre la resistenza all'insulina e l'iperglicemia nei pazienti con cancro al seno sottoposti a chemioterapia. Come spesso accade, la chemioterapia per il cancro al seno di solito provoca questo effetto collaterale.
Suggerimenti per un consumo sicuro di cipolle
Puoi ottenere i benefici delle cipolle consumandole regolarmente. Oltre ad aggiungerlo come spezia da cucina, puoi anche preparare le cipolle come sottaceti per completare il menu del pranzo.
Sebbene sano, non significa che puoi mangiare cipolle senza regole. Mangiare troppe cipolle può innescare problemi digestivi, come la flatulenza. Quindi, non tutti possono mangiare cipolle, specialmente nelle persone che soffrono di allergie all'aglio.
Come le verdure e la frutta, anche le cipolle marciscono facilmente. Pertanto, è necessario prestare attenzione a come conservare le cipolle. Conservare in un luogo asciutto e fresco, ma non in frigorifero.
