Le proteine includono i nutrienti necessari per il metabolismo e la salute del corpo. Questi nutrienti possono essere ottenuti dal cibo, sia di origine animale che vegetale. In effetti, qual è la funzione delle proteine e quali sono le fonti di questo nutriente?
Qual è la funzione delle proteine?
Le proteine sono un nutriente con la funzione principale di riparare il tessuto cellulare in modo che possa funzionare correttamente. Questi nutrienti si trovano in tutto il corpo, comprese ossa, pelle, muscoli e capelli. Si può dire che circa il 20% del corpo umano è costituito da proteine.
Una delle funzioni più importanti delle proteine è quella di produrre enzimi e ormoni per aiutare a mantenere la funzione delle cellule e degli organi del corpo.
Gli enzimi funzionano guidando le reazioni chimiche e l'emoglobina che trasporta l'ossigeno nel sangue, mentre gli ormoni manterranno il corpo sano e non facilmente ammalarsi.
Inoltre, le proteine hanno anche la funzione di costruire cellule e tessuti nel corpo, rafforzare il sistema immunitario e riparare le cellule del corpo danneggiate.
Le proteine sono costituite da elementi costitutivi chiamati amminoacidi. Esistono circa 20 tipi di amminoacidi, di cui 9 essenziali, mentre i restanti 11 non sono essenziali. Gli amminoacidi possono essere prodotti dall'organismo senza bisogno di assunzione di cibo.
Sfortunatamente, gli amminoacidi prodotti dall'organismo non sono essenziali, quindi devi prenderli da altre fonti per ottenere gli amminoacidi essenziali.
I nove amminoacidi essenziali sono costituiti da:
- istidina,
- isoleucina,
- leucina,
- lisina,
- metionina,
- fenilalanina,
- treonina,
- triptofano, e
- valina.
È possibile ottenere tutti questi tipi dal consumo di alimenti che contengono proteine animali e vegetali.
Il fabbisogno proteico giornaliero di ogni persona è diverso. Di solito, l'adeguatezza delle proteine per le donne è di 56-69 grammi al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 62-66 grammi al giorno.
Tuttavia, questa regola può essere modificata nuovamente in base alla tua età. I bisogni dei bambini sono generalmente inferiori a quelli degli adulti.
Da quali alimenti si possono ottenere questi nutrienti?
Di seguito sono riportati vari tipi di alimenti che è possibile consumare come fonte di proteine suddivise in due tipologie, ovvero proteine animali e proteine vegetali.
Fonte di proteine animali
Gli amminoacidi nelle proteine animali sono amminoacidi essenziali completi. La sua struttura è quasi simile agli amminoacidi nel corpo. Nel frattempo, le fonti alimentari di proteine vegetali non hanno amminoacidi essenziali completi come gli amminoacidi delle proteine animali.
Ecco perché il miglior valore di assorbimento degli amminoacidi è quello che proviene da fonti di cibo animale. Quali alimenti di origine animale sono buoni da mangiare?
1. Uova di gallina
Le uova sono una fonte di alimenti animali che contengono vitamine, minerali, grassi sani e antiossidanti. Un uovo di gallina contiene 6 grammi di proteine e 78 calorie.
2. Pollo e manzo magri
I petti di pollo sono molto facili da cucinare, a patto di saperli cucinare correttamente. Il contenuto proteico contenuto in 1 petto di pollo senza pelle è di 53 grammi mentre il manzo è di 22 grammi.
3. Ricotta
Questo tipo di formaggio è prodotto con latte vaccino e tende ad essere molto povero di grassi e calorie. Questo formaggio contiene calcio, fosforo, selenio, vitamina B2 e vitamina B12. Una tazza di ricotta con il 2% di grassi contiene 27 grammi di proteine e 194 calorie.
4 Yogurt e latte
Yogurt e latte sono alimenti che hanno un sapore delizioso, hanno una consistenza morbida e sono ricchi di sostanze nutritive. 170 grammi di yogurt contengono 17 grammi di proteine e 100 calorie. Mentre una tazza di latte con l'1% di grassi contiene 8 grammi di proteine.
5. Tonno
Il tonno ha pochi grassi e calorie quindi è buono da mangiare. Come altri pesci, il tonno contiene nutrienti ricchi di acidi grassi omega-3. In 1 oncia di tonno sono contenuti 30 grammi di proteine e 157 calorie.
Fonte di proteine vegetali
Non meno di fonti alimentari ottenute da animali, anche fonti di proteine vegetali da piante come soia, fagioli e varie altre noci hanno molte funzioni.
Le fonti di proteine vegetali hanno la funzione di essere in grado di ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, mantenere il peso e ridurre il rischio di malattie cardiache. Da dove puoi ottenere questo nutriente?
1. Mandorle
Le mandorle sono uno dei tipi di frutta a guscio più popolari perché contengono importanti nutrienti tra cui fibre, vitamina E, manganese e magnesio. Il contenuto proteico nelle mandorle è di 6 grammi per 1 oncia.
2. Grano
Il grano è anche l'alimento più salutare perché contiene molte fibre buone, magnesio, manganese, vitamina B1 e molti altri nutrienti. Il contenuto proteico contenuto nel grano crudo è di 13 grammi e 303 calorie.
3. Lenticchie
Le lenticchie sono una fonte nutriente di cibo con ogni tazza contenente 18 grammi di proteine, fornendo un apporto di 230 calorie. Inoltre, le lenticchie sono una buona fonte di fibre e minerali come ferro, fosforo, tiamina e folato.
4. Broccoli
I broccoli sono un ortaggio che contiene 2,8 grammi di proteine in ogni tazza. Inoltre, i broccoli sono ricchi di vitamina C e vitamina K che possono ridurre il rischio di cancro.
Cosa succede quando il corpo manca di proteine?
Come spiegato sopra, questi macronutrienti hanno molti benefici per l'organismo. Se il corpo manca di proteine, possono verificarsi diversi problemi di salute.
Potresti ammalarti più facilmente. Perché, quando ti manca l'apporto proteico, la produzione di globuli bianchi diminuirà. Di conseguenza, il corpo diventa più suscettibile alle infezioni da germi e virus che portano malattie.
Inoltre, la mancanza di questa sostanza farà sì che le ferite richiedano più tempo per guarire. Questo può accadere, perché le proteine sono necessarie per la guarigione delle cellule danneggiate e per la costruzione di nuovi tessuti e pelle.
Inoltre, la carenza di questo nutriente può causare problemi di pelle secca, unghie opache e fragili, cambiamenti nella struttura dei capelli e capelli che cadono più facilmente.
7 tipi di proteine nel corpo e ciascuna funzione
In effetti, alcune persone hanno l'edema. L'edema è un accumulo di liquido nei tessuti e nelle cavità del corpo che causa gonfiore.
Questa condizione si verifica perché la proteina che dovrebbe aiutare a regolare e mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo non è disponibile. Questo gonfiore si verifica spesso nell'addome, nelle mani, nelle caviglie e nei piedi.
Dopo aver saputo quanto siano importanti le funzioni proteiche nel corpo, è necessario soddisfare le sue esigenze quotidiane. Ma ancora una volta, l'adempimento della nutrizione dovrebbe essere fatto con moderazione senza essere eccessivo.
Anche le proteine in eccesso possono essere pericolose. Una dieta ricca di proteine che contiene molta carne rossa e quantità elevate di grassi saturi ti espone a un rischio maggiore di sviluppare calcoli renali, malattie cardiache e cancro al colon.
Pertanto, consuma alimenti proteici in quantità adatte alle esigenze del tuo corpo.
