Una delle domande più frequenti sul diabete mellito è: posso ancora mangiare i dolci? Si pensa spesso che lo zucchero sia la causa del diabete perché questa malattia è anche conosciuta come diabete o diabete. Molte persone con diabete stanno passando all'uso di dolcificanti artificiali o persino di miele e zucchero di palma come sostituto dello zucchero per il diabete. Tuttavia, qual è effettivamente il più sicuro e salutare per sostituire lo zucchero bianco?
Assunzione giornaliera di zucchero per il diabete
Limitare l'assunzione di zucchero ogni giorno deve essere fatto da tutti, non solo dai diabetici.
Lo zucchero in questione è qualsiasi tipo di dolcificante che sia un carboidrato semplice, come saccarosio, fruttosio, glucosio. Lo zucchero bianco o lo zucchero semolato appartiene al gruppo del saccarosio.
Secondo Diabetes UK, l'assunzione giornaliera massima di zucchero per i diabetici è inferiore a 30 grammi o circa 7 cucchiai.
Questa assunzione di zucchero non deriva solo dallo zucchero contenuto nei dolcificanti, ma anche da tutti gli alimenti che contengono carboidrati semplici.
In confronto, 1 pacchetto di cracker al cioccolato contiene almeno 1 cucchiaio di zucchero.
Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), nel 2015 ha anche raccomandato di ridurre il consumo giornaliero di zucchero a un massimo di 6 cucchiai al giorno.
Questo vale sia per i diabetici che per i bambini e gli adulti sani.
Dolcificanti artificiali come sostituto dello zucchero per diabetici
I dolcificanti artificiali vengono elaborati in modo tale da manipolazione chimica che hanno un contenuto calorico molto basso o addirittura zero calorie.
Questo rende i dolcificanti artificiali che si ritiene non causino un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e dello zucchero.
Pertanto, i dolcificanti artificiali sono spesso raccomandati per essere usati come sostituto dello zucchero per il diabete.
Tuttavia, diversi tipi di dolcificanti artificiali hanno effetti diversi sul metabolismo della glicemia.
Ecco alcuni dolcificanti artificiali che sono comunemente diffusi nel mercato per sostituire lo zucchero per le persone con diabete.
1. Sucralosio
Il sucralosio è un tipo di dolcificante artificiale che può avere un sapore 600 volte più dolce dello zucchero normale.
Tuttavia, il contenuto di sucralosio utilizzato come dolcificante è stato adeguato ai livelli di dolcezza.
Se è dolce come lo zucchero naturale, ovviamente il contenuto di questo dolcificante artificiale è molto inferiore, quindi le calorie sono molto più basse.
2. Saccarina
La saccarina è un pioniere dei dolcificanti artificiali che sono sul mercato da un secolo. Questo dolcificante artificiale ha un sapore 300-500 volte più dolce dello zucchero naturale.
Molti studi recenti hanno rivelato che il consumo di saccarina può causare effetti collaterali, ovvero il sovrappeso.
Tuttavia, finora l'uso della saccarina in dosi ragionevoli è ancora consentito dall'Agenzia indonesiana per la supervisione degli alimenti e dei farmaci (BPOM).
3. Stevia
Stevia è un nuovo arrivato nel gruppo dei sostituti dello zucchero per il diabete.
Questo dolcificante artificiale viene estratto da ingredienti naturali, ovvero la pianta di stevia che cresce nei paesi tropicali e subtropicali.
Questi dolcificanti artificiali sono tra i più usati, quindi non c'è da meravigliarsi se puoi trovare una varietà di dolcificanti dalla stevia.
Il dolcificante della stevia è privo di calorie, quindi si ritiene che aiuti a prevenire l'aumento di peso.
4. Aspartame
Il dolcificante artificiale aspartame contiene calorie molto basse con un gusto 200 volte più dolce dello zucchero normale.
Tuttavia, BPOM ricorda alle persone che hanno o sono a rischio di diabete di non consumare aspartame in eccesso.
Dovresti comunque mantenere il consumo di dolcificanti artificiali in una quantità limitata, che è di 50 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo.
Cioè, se il tuo peso è di 50 chilogrammi, in un giorno non ti consigliamo di consumare più di 2.500 milligrammi o 2,5 grammi di aspartame.
5. Acesulfame potassio
Un tipo di dolcificante artificiale come sostituto dello zucchero per il diabete che viene spesso aggiunto a cibi e bevande confezionati è l'acesulfame potassio o l'acesulfam-k.
Secondo le raccomandazioni BPOM, non dovresti assumere acesulfame-k più di 15 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo.
Se pesi 50 chilogrammi, evita di consumare questo dolcificante artificiale più di 750 milligrammi al giorno.
Il miele e lo zucchero di palma possono sostituire lo zucchero per il diabete?
Lo zucchero bianco o semolato è spesso considerato dannoso per la salute dei diabetici.
Ecco perché molti diabetici cercano di trovare altre alternative naturali, come lo zucchero di palma e il miele per sostituire lo zucchero semolato.
Lo zucchero è incluso nel tipo di carboidrati semplici. Sfortunatamente, anche i dolcificanti naturali, come lo zucchero di canna, lo zucchero di palma e il miele, sono inclusi nei carboidrati semplici.
I carboidrati semplici hanno un alto indice glicemico (GI), quindi vengono trasformati più rapidamente in glucosio nel sangue.
Di conseguenza, i livelli di zucchero nel sangue tendono ad aumentare più velocemente (iperglicemia) dopo aver consumato questi dolcificanti naturali.
In altre parole, lo zucchero di canna e lo zucchero di palma, così come il miele, non sono migliori per essere usati come sostituti dello zucchero per i diabetici.
Il miele infatti ha un indice glicemico inferiore (61) rispetto allo zucchero semolato con un valore di 65 come indice glicemico.
Tuttavia, entrambi hanno una capacità simile di aumentare rapidamente la glicemia.
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La chiave più importante è regolare l'assunzione di carboidrati
Anche se sono etichettati come "naturali", i dolcificanti come il miele sono carboidrati semplici, che possono aumentare rapidamente la glicemia.
Mangiare troppo può anche innescare l'accumulo di grasso.
Infatti, l'accumulo di grasso è uno dei fattori scatenanti dell'insulino-resistenza, che è la causa principale del diabete di tipo 2.
Puoi sostituire lo zucchero per il diabete con dolcificanti artificiali. Tuttavia, devi comunque prenderlo come indicato.
In realtà, la cosa più importante nel mantenere i livelli di zucchero nel sangue nel trattamento del diabete, sia il diabete di tipo 1 che di tipo 2, non è una questione di limitare lo zucchero o altri dolcificanti naturali.
Secondo il National Institute of Diabetes, il problema principale nel controllo del diabete risiede nell'eccessiva assunzione giornaliera di carboidrati.
I carboidrati saranno convertiti in glucosio con l'aiuto dell'ormone insulina. Questo processo può influenzare i livelli di zucchero nel sangue.
I carboidrati stessi, non provengono solo dallo zucchero.
Come regolare l'assunzione di carboidrati per i diabetici è calcolare la quantità di carboidrati nella dieta quotidiana.
Consulta un medico o un nutrizionista per scoprire qual è il limite ideale per il tuo consumo giornaliero di zucchero.
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