Non solo fritte e bollite, le arachidi possono essere trasformate anche in marmellata, olio da cucina, salsa di arachidi per vari piatti e molto altro. Anche se le mangi spesso, conosci il contenuto e i benefici delle arachidi?
Contenuto nutritivo delle arachidi
Le arachidi sono un tipo di legume originario delle pianure del Sud America. I nomi variano, da arachidi, arachidi, fino a goobers. Unicamente, le arachidi non sono "vere noci" come anacardi e mandorle.
Questo tipo di fagiolo cresce nel terreno e appartiene al gruppo delle leguminose. Ciò significa che le arachidi sono più simili a lenticchie, piselli e semi di soia.
I legumi come le arachidi sono noti per il loro alto contenuto proteico. Questo alimento è anche calorico perché contiene grassi vegetali benefici per la salute.
Ecco i tanti contenuti nutrizionali che si possono ottenere mangiando una manciata di arachidi del peso di 100 grammi.
- Energia: 525 kcal
- Proteine: 27,9 grammi
- Grasso: 42,7 grammi
- Carboidrati: 17,4 grammi
- Fibra: 2,4 grammi
- Carotene totale (vitamina A): 30 microgrammi
- Tiamina (vitamina B1): 0,44 milligrammi
- Riboflavina (vitamina B2): 0,27 milligrammi
- Niacina (vitamina B3): 1,4 milligrammi
- Calcio: 316 milligrammi
- Fosforo: 456 milligrammi
- Ferro: 5,7 milligrammi
- Sodio: 31 milligrammi
- Potassio: 466,5 milligrammi
- Rame: 1,55 milligrammi
- Zinco: 1,9 milligrammi
Oltre alle sostanze nutritive, le arachidi sono anche ricche di sostanze fitochimiche e antiossidanti. Le sostanze fitochimiche sono sostanze chimiche naturalmente contenute nelle piante. I fitochimici in questi alimenti includono isoflavoni, acido fitico, fitosteroli e acido p-cumarico.
Benefici delle arachidi per la salute
Fonte: Wonderopolis Vari studi hanno dimostrato che i nutrienti e i composti fitochimici nelle arachidi possono aiutare a mantenere la salute del cuore e controllare la glicemia e il peso.
Quella che segue è una spiegazione più dettagliata dei risultati degli esperti sull'efficacia delle arachidi.
1. Aiuta a perdere peso
Sebbene densi di calorie e grassi, le arachidi non aumentano il peso. Uno studio sulla rivista Ricerca nutrizionale in realtà cita il consumo di arachidi può aiutare a mantenere il peso e ridurre il rischio di obesità.
È probabile che questi alimenti ti mantengano sazio più a lungo, riducendo la voglia di mangiare troppo. Inoltre, le proteine e i grassi sani delle noci aumentano anche la velocità di combustione dell'energia nel corpo.
2. Mantieni la salute del cuore
Le arachidi forniscono benefici per la salute del cuore perché il contenuto di grassi insaturi è superiore a quello dei grassi saturi. I grassi insaturi sono grassi sani che possono abbassare il colesterolo e prevenire le malattie cardiache.
Nome scientifico dell'arachide Arachis ipogea È anche ricco di vitamina B3, magnesio e rame, necessari per mantenere un cuore sano. La combinazione di vitamine, minerali e grassi sani renderà il tuo cuore più forte e più sano.
3. Riduce il rischio di malattie cardiache e ictus
Secondo l'American College of Cardiology, le persone che mangiano noccioline almeno 2 volte a settimana hanno un rischio ridotto del 13% di malattie cardiache. Inoltre, il rischio di malattia coronarica è stato ridotto del 15%.
Questo può essere correlato alle proprietà del resveratrolo e dell'acido oleico nelle arachidi. Entrambi aiutano a proteggere il cuore e i vasi sanguigni dai danni dei radicali liberi. In questo modo, anche il rischio di malattie cardiache e ictus può diminuire.
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4. Previene la malattia del calcoli biliari
I calcoli biliari sono formati dalla bile residua e dal colesterolo che si depositano per formare cristalli di bile. Nel tempo, i calcoli biliari possono bloccare i dotti biliari, causando dolore e infiammazione.
Il consumo di arachidi può essere in grado di prevenire la malattia del calcoli biliari abbassando il colesterolo nel sangue. Per risultati migliori, abbinalo a una dieta ricca di fibre e limita l'assunzione di cibi ricchi di grassi cattivi.
5. Aiuta a controllare la glicemia
Arachidi e noci simili possono essere una scelta di snack per i diabetici a causa del loro basso indice glicemico. Cioè, questi alimenti non causano un rapido aumento della glicemia.
La fibra nelle arachidi rallenta anche il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo, mentre le proteine richiedono più energia per essere scomposte. Queste due cose fanno sì che il tuo corpo rilasci energia e glucosio costantemente.
6. Abbassa il colesterolo
Il contenuto di grassi insaturi nelle arachidi ha il potenziale per ridurre la quantità di lipoproteine a bassa densità (LDL), il colesterolo "cattivo" che può formare la placca nei vasi sanguigni. Questa è la causa principale della malattia coronarica.
Questi grassi sani nutrono anche le cellule del corpo e forniscono al tuo corpo vitamina E. La vitamina E è un antiossidante che protegge i tessuti del tuo corpo dai danni dei radicali liberi.
Non mangiare troppo le arachidi
Le arachidi sono infatti ricche di benefici e di contenuti nutrizionali, ma non bisogna consumarle in eccesso. Il motivo è che alcune sostanze contenute nelle arachidi possono causare i seguenti effetti negativi se consumate in grandi quantità.
- Reazioni allergiche, dovute al consumo di arachidi crude o lavorate. In alcuni casi, una grave allergia alle arachidi può portare alla morte.
- Assorbimento inibito di ferro e zinco a causa dell'influenza dell'acido fitico sulle arachidi.
- Avvelenamento da aflatossine da funghi Aspergillus flavus crescendo sulle arachidi. L'avvelenamento grave può portare a insufficienza epatica e persino al cancro.
L'arachide è un alimento ricco di energia, sostanze nutritive e composti fitochimici. Anche i benefici del consumo di arachidi variano, dalla perdita di peso alla riduzione del rischio di malattie cardiache.
Puoi ottenere i benefici delle arachidi aggiungendole alla tua dieta settimanale, fresche o lavorate. Tuttavia, consumalo in quantità ragionevoli per prevenire allergie e altri effetti.
