Gli intenditori della cucina tipica indonesiana hanno sicuramente familiarità con kluwek. Altri nomi sono kluwak, kepayang e pucung. Sì, i semi di questa pianta sono spesso usati per fare il crudo, un piatto con un caratteristico sugo nero o marrone scuro. Non solo come spezia in cucina, kluwek ha anche altri vantaggi, lo sai. Quali sono i vantaggi di kluwek aka pucung? Dai, scoprilo attraverso la seguente recensione.
Che cos'è kluwek, comunque?
Kluwek è un tipo di seme di pianta che proviene dall'albero kluwek originario dell'Indonesia. Questo albero kluwek è noto come albero multiuso, perché quasi tutte le parti di questa pianta possono essere utilizzate. A partire dalle foglie, frutti, semi, steli, fino alla corteccia.
Kluwek infatti ha molti nomi, a seconda di ogni regione. Alcuni lo chiamano kluwak o keluak, altri dicono picung o pucung. In effetti, alcuni lo chiamano addirittura infatuato, perché l'odore pungente che produce può farti infatuare.
Semi di piante che hanno il nome latino Pangium edule È generalmente di colore da marrone scuro a nero. Ecco perché, la zuppa di crudo o zuppa di konro è molto caratteristicamente marrone scuro o nera perché contiene kluwek.
Vari vantaggi di kluwek che è un peccato perdere
Kluwek alias pucung è generalmente usato come spezia da cucina. Oltre a rendere più delizioso il gusto e l'aroma del cibo, kluwek contiene anche vitamine e minerali necessari all'organismo.
I nutrienti contenuti in kluwek includono ferro, vitamina C, vitamina B1, fosforo, potassio e calcio. Ma attenzione, il kluwek contiene anche acido cianidrico, un tipo di veleno che può mettere in pericolo la salute se consumato direttamente.
Il più alto contenuto di cianuro si trova nella polpa dei semi di kluwek. Ecco perché devi prima metterlo a bagno per rimuovere il veleno prima di trasformarlo in cottura.
Oltre ad essere una spezia da cucina, puoi anche usare il kluwek per molte cose, sai. Alcuni dei vantaggi di kluwek includono:
1. Conservazione di pesce e carne
I vantaggi di questo kluwek potrebbero essere più familiari tra i pescatori. Kluwek è considerato più efficace ed economico da usare come conservante per pesce e carne, piuttosto che usare la formalina.
Questo è influenzato dal contenuto di acido cianidrico in kluwek. L'acido cianidrico può inibire la crescita dei batteri nel pesce e nella carne in modo che possano rimanere freschi a lungo.
Il pesce e la carne conservati con kluwek di solito possono durare fino a sei giorni. Il processo di produzione è molto semplice e non richiede molto tempo.
2. Aiuta ad alleviare i sintomi delle malattie della pelle
Per quelli di voi che hanno malattie della pelle, provate a usare kluwek. Secondo uno studio condotto da Diah Irawati Dwi Arini del Manado Forestry Research Institute, i benefici del kluwek possono essere utilizzati per una terapia aggiuntiva nella lebbra e in molte altre malattie della pelle.
Questo perché i semi di kluwek contengono due tipi di acidi grassi ciclici, vale a dire l'acido hidnocarpat e l'acido khaulmograt. Questi due tipi di acidi grassi hanno proprietà antibatteriche che possono aiutare a curare varie malattie della pelle. Principalmente causato da infezione.
3. Medicinali contro i vermi e ustioni
Oltre a ottenere i benefici di kluwek dai semi, puoi anche raccogliere i benefici delle foglie di kluwek. Le foglie fresche e la linfa delle foglie di kluwek possono essere usate come medicina per i vermi, antidoto all'intossicazione alimentare, per pulire le ustioni.
Kluwek o pucung ha proprietà antisettiche e disinfettanti che sono efficaci nel trattamento delle ustioni. Kluwek contiene anche tannini, sostanze antimicrobiche che possono aiutare a combattere gli ossiuri che si depositano nel sistema digestivo.
