Hai mai sentito parlare di alimenti come sostituti dello zucchero? Esistono vari sostituti dello zucchero, ovvero quelli che rientrano nelle categorie dei dolcificanti naturali, degli alcoli di zucchero e dei dolcificanti artificiali. La stessa Stevia non rientra in queste tre categorie. La pianta di stevia è classificata come un nuovo dolcificante (romanzi di dolcificanti). Perché? È così, la stevia contiene molti benefici rispetto ad altri dolcificanti?
Cos'è la stevia?
La Stevia viene estratta dalle foglie di una pianta appartenente alla famiglia delle Ateraceae, spesso associata alle piante margherite o ambrosia. In Paraguay e in Brasile, per centinaia di anni, le persone hanno usato foglie di piante Stevia rebaudiana (Bertoni) per addolcire il cibo. Anche la stevia è usata nella medicina tradizionale per curare problemi di stomaco, ustioni e talvolta è usata come contraccettivo nel paese.
Di seguito sono riportati alcuni tipi di stevia:
Stevia con foglie verdi
- Elaborato da tutti i tipi di stevia
- Uniche perché le foglie di stevia verde non contengono calorie né zucchero, ma hanno un sapore dolce
- Usato in Giappone e Sud America per migliaia di anni come dolcificante naturale e medicinale
- Ha un sapore molto dolce, 30-40 volte più dolce dello zucchero
- Ha benefici associati ai livelli di zucchero nel sangue, cancro, colesterolo, ipertensione
- Il modo migliore per mangiarlo è consumarlo con moderazione
Estratto di Stevia
- La maggior parte dei prodotti estraggono le parti dolci e leggermente amare (rebaudioside) della stevia. Non sono stati trovati benefici per la salute nello stevioside (foglie di stevia dolce).
- Non ha calorie né zucchero
- Ha un sapore più dolce della stevia che deriva dalle foglie
- Anche 200 volte più dolce dello zucchero
L'impianto di stevia è sicuro per il consumo?
La maggior parte delle persone si sente bene dopo aver consumato la stevia, ma va sottolineato che la reazione di ogni persona alla stevia sarà diversa. I benefici e gli effetti del consumo di stevia dipendono dal tipo di stevia che stai assumendo. Quando un dolcificante ipocalorico ha ricevuto l'approvazione da BPOM, significa che è sicuro da usare. Tuttavia, non tutta la stevia è prodotta allo stesso modo. Esistono diversi tipi di stevia realizzati con più processi chimici rispetto al contenuto di stevia. Anche con gli effetti negativi, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per accertare gli effetti negativi realmente causati dalla stevia.
La stevia non ha calorie ed è 200 volte più dolce della stessa quantità di zucchero. Poiché non ci sono calorie in questo sostituto dello zucchero, supporremo ovviamente che questo dolcificante sia buono per la dieta. Tuttavia, ci sono diversi studi che dimostrano che sostituire lo zucchero con dolcificanti artificiali o altri dolcificanti ipocalorici non rende automaticamente più facile perdere peso.
Sulla base di uno studio dell'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, uno studio del 2004 sui ratti ha dimostrato che i dolcificanti ipocalorici fanno mangiare troppo gli animali. Un autore dello studio ha quindi suggerito che le persone che usano dolcificanti artificiali possono avere problemi di salute legati all'eccesso di zucchero, come la sindrome metabolica. Questa sindrome può scatenare il diabete.
Devi sapere che ci sono altre opinioni che rivelano che la stevia non ha effetti collaterali sui problemi metabolici a breve termine. Anche uno studio del 2010, che ha coinvolto 12 persone obese e 19 persone con un corpo magro, non ha riscontrato comportamenti alimentari eccessivi. Anche la glicemia dopo aver mangiato cibi contenenti stevia è inferiore a quella degli alimenti contenenti zucchero. La Stevia è anche in grado di abbassare i livelli di insulina rispetto ad altri dolcificanti artificiali, come l'aspartame e il saccarosio.
Quali sono i vantaggi della stevia?
Sulla base del sito draxe.com, ci sono diversi studi che mostrano la capacità della stevia come rimedio naturale. Queste piante possono apportare benefici al processo di guarigione. Quali sono le richieste di beneficio?
- Ha capacità anticancro. Un giornale Chimica degli alimenti Uno studio croato pubblicato suggerisce che si pensa che la stevia abbia potenziali benefici per il trattamento naturale del cancro del colon, combinata con le foglie di mora.
- Buono per il diabete. Usare la stevia al posto dello zucchero sarà molto utile per i diabetici. Sulla base della rivista pubblicata nel Journal of Dietary Supplement, c'è stata una valutazione di come la stevia ha colpito i ratti con diabete e ha scoperto che i ratti dati tra 200 e 500 mg al giorno hanno sperimentato livelli più bassi di zucchero nel sangue, trigliceridi e fosfatasi alcalina. Gli studi sull'uomo hanno anche dimostrato che l'assunzione di stevia prima dei pasti può ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dopo i pasti.
- Abbassare la pressione alta. È stato scoperto che i glicosidi nell'estratto di stevia dilatano i vasi sanguigni e aumentano l'escrezione di sodio, entrambi i quali possono aiutare a mantenere la pressione sanguigna a livelli sani.
In effetti, ci sono molti diversi tipi di benefici della stevia, ma per consumarla dovresti usarla solo con moderazione. Evita comunque di consumarlo in eccesso.
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