I gamberetti sono una delle abbondanti risorse idriche in Indonesia. Oltre ad essere consumati come contorni, i gamberi possono essere utilizzati anche come altri prodotti trasformati, come pasta di gamberi o cracker. Oltre ad essere buonissimi, quali sono i benefici e il contenuto nutrizionale dei gamberi? È pericoloso mangiare troppi gamberi? Diamo un'occhiata alle seguenti recensioni.
Contenuto di nutrienti nei gamberetti
Si può dire che i gamberi siano consumati di più da vari gruppi rispetto ai granchi o alle aragoste. Oltre ad essere delizioso, il prezzo dei gamberi è solitamente più abbordabile dei due.
Ci sono due termini per gamberetti in inglese, vale a dire gamberetto e gambero . Questi due tipi di gamberetti hanno caratteristiche fisiche diverse, ma le nuvole tendono ad essere difficili da distinguere.
Gamberetto include tipi di gamberi jerbung ( Penaeus merguiensis ) e gamberoni rebon ( Acetes indicus ). Mentre il gambero si riferisce al tipo di gambero gigante ( Macrobrachium rosenbergii ) e gamberoni ( Penaeus monodon ). Quindi, il contenuto di questi due tipi di gamberetti è diverso?
Bene, in base ai dati indonesiani sulla composizione degli alimenti (DKPI), per 100 grammi di gamberetti jerbung ci sono sostanze nutritive, come:
- Acqua: 75,0 grammi
- Calorie: 91 kcal
- Proteine: 21,0 grammi
- Grasso: 0,2 grammi
- Carboidrato: 0,1 grammi
- Fibra: 0,0 grammi
- Calcio: 136 milligrammi
- Fosforo: 170 milligrammi
- Ferro da stiro: 8,0 milligrammi
- Sodio: 178 milligrammi
- Potassio: 222,4 milligrammi
- Rame: 0,30 milligrammi
- Zinco: 1,3 milligrammi
- Retinolo (Vit. A): 18 microgrammi
- Beta carotene: 4 microgrammi
- Tiamina (Vit. B1): 0,01 milligrammi
- Riboflavina (Vit B2): 0,40 milligrammi
- Niacina (Vit. B3): 3,7 milligrammi
- Vitamina C: 0,0 milligrammi
Nel frattempo, in 100 grammi di gamberi tigre puoi ottenere contenuti nutrizionali, come:
- Acqua: 85,5 grammi
- Calorie: 56 kcal
- Proteine: 11,4 grammi
- Grasso: 0,6 grammi
- Carboidrato: 1.2 grammi
- Fibra: 0,0 grammi
- Calcio: 30 milligrammi
- Fosforo: 20 milligrammi
- Ferro da stiro: 0,3 milligrammi
- Sodio: 190 milligrammi
- Potassio: 210 milligrammi
- Rame: 0,40 milligrammi
- Zinco: 0,8 milligrammi
- Beta carotene: 0,0 microgrammi
- Tiamina (Vit. B1): 0,14 milligrammi
- Riboflavina (Vit B2): 0,0 milligrammi
- Niacina (Vit. B3): 0,1 milligrammi
I benefici dei gamberetti per la salute del tuo corpo
Uno dei vantaggi di mangiare gamberetti è che è ricco di proteine, ma povero di grassi. Nella carne di gamberetti, puoi anche ottenere un contenuto di minerali, come calcio, potassio e fosforo, nonché una buona fonte di vitamina A ed E.
Il grasso nei gamberetti è generalmente sotto forma di grassi insaturi che fanno bene al corpo. I grassi insaturi possono aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo buono nel sangue.
Proprio come altri alimenti marini, i gamberetti contengono anche acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 naturali possono ridurre l'infiammazione e il rischio di malattie cardiache
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di mangiare un minimo di 8 once - o circa 227 grammi - di pesce fresco e cotto più volte alla settimana.
1. Aiuta a perdere peso
Se stai seguendo una dieta ricca di proteine per perdere peso, puoi usare i gamberetti come fonte di cibo per questo programma dietetico.
Oltre ad essere ricchi di proteine, i gamberetti contengono anche vitamina D e ferro che aumentano la leptina nel corpo. Aumentando i livelli dell'ormone leptina nel tuo corpo, può ridurre la fame e l'appetito.
Sii consapevole dei seguenti 3 rischi se stai seguendo una dieta ricca di proteine
L'alto contenuto di iodio nei gamberetti può anche interagire con la ghiandola tiroide per accelerarne l'attività. Questo può aiutare i tuoi sforzi per perdere peso, evitando varie malattie, come il gozzo e le malattie autoimmuni.
2. Riduce il rischio di malattie cardiache e dei vasi sanguigni
Il gambero ha un composto carotenoide chiamato astaxantina e ha forti proprietà antiossidanti. rivista Droghe marine ha spiegato che l'astaxantina ha proprietà antinfiammatorie e quindi ha un potenziale come agente terapeutico nelle malattie cardiovascolari.
L'alto contenuto di acidi grassi omega-3 nei gamberetti ha anche la funzione di aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL) e prevenire la placca nei vasi sanguigni. Questo può ridurre ulteriormente il rischio di infarto e ictus.
Anche così, devi stare attento se mangi gamberi che hanno un alto contenuto di colesterolo. Consultare il proprio medico o nutrizionista prima di iniziare a prenderlo.
3. Previene gli effetti dell'invecchiamento precoce
I forti antiossidanti che puoi trovare nei gamberetti, come l'astaxantina, hanno una miriade di benefici per la salute.
L'astaxantina può aiutare a ridurre i segni dell'invecchiamento precoce della pelle associati alla luce solare e ai raggi UVA. Entrambe queste sono le principali cause di rughe, lentiggini e scottature ( scottature ).
Puoi aggiungere gamberi alla tua dieta quotidiana o settimanale. Il contenuto nutrizionale dei gamberetti può aiutare ad abbellire la pelle e sbarazzarsi di vecchie facce se li mangi regolarmente.
4. Migliora la funzione cerebrale
I benefici dell'alto contenuto di ferro nei gamberetti possono aiutare il processo di legame dell'ossigeno nell'emoglobina. Questo serve ad aumentare il flusso di ossigeno dai polmoni a tutti i tessuti del corpo, uno dei quali è al cervello.
La funzione cerebrale aumenterà se il corpo riceve ossigeno, il che è dimostrato migliorando la capacità di comprensione, le prestazioni della memoria e la concentrazione.
Mentre nelle donne in gravidanza, lo sviluppo del cervello nel feto è anche influenzato dall'assunzione di iodio che svolge un ruolo nella produzione di ormoni tiroidei. Manuale di comportamento, cibo e nutrizione ha spiegato che la carenza di iodio materna può causare condizioni di ipotiroidismo.
Ipotiroidismo
L'ipotiroidismo durante il primo mese di gravidanza può aumentare il rischio di anomalie dello sviluppo neurologico nel feto. Pertanto, si consiglia alle donne in gravidanza di soddisfare l'assunzione di iodio di 250-300 microgrammi al giorno o il doppio del normale fabbisogno giornaliero.
5. Previene il rischio di osteoporosi
Oltre a un contenuto proteico molto elevato, i gamberetti sono anche dotati di una serie di importanti minerali, come fosforo, calcio e potassio.
Calcio e fosforo sono comunemente noti come minerali che aiutano il corpo a evitare il declino della qualità ossea, della massa ossea e della forza ossea che sono i principali sintomi dell'osteoporosi.
Inoltre, il potassio può anche aiutare a prevenire l'osteoporosi aiutando l'assorbimento del calcio nel corpo e riducendo il livello di calcio che viene sprecato attraverso l'urina.
Il pericolo se mangi troppi gamberetti
Sebbene abbia vari benefici per la salute del corpo, non va bene se si mangiano molti gamberi. Ci sono vari fattori di rischio per mangiare troppi gamberetti, specialmente se hai problemi di salute come quelli qui sotto.
1. Aumenta i livelli di colesterolo nel corpo
I gamberetti contengono proteine che fanno bene al corpo. Tuttavia, mangiare gamberetti è rischioso in alcuni ambienti perché contiene alti livelli di colesterolo.
Se consumi 3,5 once – o circa 99 grammi – di gamberetti in un pasto, può fornire circa 200 milligrammi di colesterolo totale per il corpo. In effetti, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda non più di 300 mg di colesterolo totale al giorno per le persone in buona salute.
Il colesterolo alto può aumentare il rischio di malattie cardiache e disturbi dei vasi sanguigni, questa cifra potrebbe già superare la razione di assunzione di colesterolo per un giorno intero. Consultare il proprio medico per quanto riguarda il limite del consumo giornaliero di colesterolo.
2. Aumenta il rischio di cancro al seno
I gamberetti che consumi potrebbero essere prodotti di esportazione che hanno subito il processo di spedizione, quindi è necessario utilizzare determinati conservanti. Un conservante chiamato 4-esilresorcinolo è un additivo comunemente usato per prevenire lo scolorimento dei gamberetti.
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Ricerca pubblicata da Società Chimica Americana hanno scoperto che il conservante 4-esilresorcinolo conteneva anche xenoestrogeni. Questa sostanza ha un effetto comprovato sull'aumento del rischio di cancro al seno nelle donne e sulla riduzione del numero di spermatozoi negli uomini.
Uno studio pubblicato Salute ambientale nel 2012 ha anche scoperto che l'esposizione ambientale agli xenoestrogeni è associata a diversi rischi di cancro, come il cancro ai polmoni, ai reni, al pancreas e al cervello.
3. Attiva la pressione alta
I gamberetti sono una delle fonti di cibo che contengono sodio sufficientemente alto. In 100 grammi di gamberetti contiene 180-200 milligrammi di sodio. Per confronto, un cucchiaino di sale contiene 2.000 milligrammi di sodio.
Se aggiungi sale nel menu dei gamberi dovresti stare più attento. Questo perché solo un po' di sodio in più può farti superare il limite giornaliero raccomandato. Consumare troppo sodio può aumentare il rischio di sviluppare pressione alta (ipertensione), malattie cardiache e osteoporosi.
Permenke n. 28 del 2019 raccomanda di limitare l'assunzione di sodio negli adulti a 1.500 milligrammi al giorno. Non conta nemmeno se mangi altri contorni.
Oltre a questi tre pericoli, mangiare gamberetti può anche causare reazioni allergiche in alcune persone. Se si verificano sintomi di allergia, contattare il medico per un trattamento immediato.
