Le uova di gallina sono una fonte di proteine animali relativamente economica e conveniente. Trasformato in una varietà di menu alimentari, il gusto è sempre delizioso e può soddisfare le esigenze nutrizionali di persone provenienti da vari ambienti. Tuttavia, sei curioso di sapere qual è la differenza tra uova di gallina omega 3 e uova normali?
Cosa rende le uova omega 3 più speciali delle uova normali?
Gli Omega 3 sono uno dei nutrienti di cui abbiamo davvero bisogno. Omega 3 è un tipo di acido grasso essenziale che è buono per mantenere un cuore sano e vasi sanguigni. Gli Omega 3 possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario e bilanciare i livelli di trigliceridi nel sangue.
Anche così, il corpo non può produrlo da solo in quantità sufficienti, quindi deve essere aiutato attraverso l'assunzione di cibo.
Esistono tre forme di acidi grassi omega 3, vale a dire ALA, DHA ed EPA. Acido alfa-linoleico (ALA) è più abbondante nelle fonti vegetali, come oli vegetali e semi. Mentre DHA) ed EPA si trovano in fonti animali, come salmone, tonno e tuorli d'uovo.
Naturalmente, i tuorli d'uovo contengono già AHA e DHA. Tuttavia, i livelli non sono così alti da non poter essere classificati come fonte di alimenti ricchi di omega 3 come il salmone. Pertanto, i produttori di uova di gallina affrontano questo problema con la tecnologia dell'ingegneria alimentare.
In Indonesia, la scoperta della tecnologia di ingegneria alimentare per arricchire le uova di gallina con omega 3 è stata effettuata per la prima volta dalla Bogor Agricultural University (IPB) nel 1995 ed è stata brevettata dal 2009.
Oltre a utilizzare la tecnologia ingegneristica, i polli erano anche precedentemente alimentati con una dieta arricchita con integratori di omega 3. Pertanto, i polli sono stati in grado di produrre uova con un alto contenuto di acidi grassi omega 3.
La differenza tra le uova omega 3 e le normali uova di gallina
Oltre naturalmente ad essere arricchito con ulteriori omega 3, questo uovo presenta anche altre differenze rispetto alle normali uova di gallina.
Aspetto fisico
Il tuorlo d'uovo di gallina normale è giallo chiaro. Mentre questo tuorlo d'uovo è più grande e di colore più scuro, anche vicino all'arancione.
I tuorli sono anche più sodi e non si sbriciolano facilmente quando vengono separati dagli albumi.
Contenuto di colesterolo
Questo speciale uovo di gallina contiene dieci volte più acidi grassi omega 3 rispetto alle uova normali.
Sorprendentemente, anche il contenuto di colesterolo è inferiore del 50% rispetto alle normali uova di gallina. Per 100 grammi di uova di gallina omega 3, il colesterolo è solo di circa 150 mg mentre le uova normali possono raggiungere i 250-300 mg. Per la cronaca, il limite di assunzione di colesterolo negli adulti è un massimo di 300 mg al giorno.
Questo vantaggio rende le uova di gallina omega 3 adatte come fonte di proteine per le persone che hanno il colesterolo alto o malattie cardiache.
Prezzo
Visto il contenuto di uova omega 3 che sono superiori alle uova normali, non sorprende che anche il prezzo sia più caro. Il prezzo di queste uova può essere tre volte più costoso delle normali uova di gallina sul mercato.
