I funghi per le orecchie vengono solitamente trasformati in zuppa. Tuttavia, chi l'avrebbe mai detto? Si scopre che questo fungo è anche nutriente per il corpo. Curiosi di conoscere i benefici dei funghi per le orecchie per la salute del corpo? Dai un'occhiata alla seguente spiegazione.
Il contenuto nutrizionale dei funghi porcini
Il fungo dell'orecchio è un fungo marrone con una forma che ricorda un orecchio umano. Oltre ad essere delizioso e facile da lavorare, questo fungo è anche ricco di sostanze nutritive importanti per la salute dell'organismo.
Secondo i dati indonesiani sulla composizione degli alimenti, 100 grammi di funghi porcini contengono le seguenti sostanze:
Acqua: 93,7 grammi
Energia: 21 calorie
Proteine: 3,8 grammi
Grasso: 0,6 grammi
Carboidrati: 0,9 grammi
Fibra alimentare: 5,1 grammi
Calcio: 3 mg
Fosforo: 94 mg
Ferro: 1,7 mg
Sodio: 17 mg
Potassio: 33,4 mg
Rame: 0,19 mg
Zinco: 0,1 mg
Beta-carotene: 1 mcg
Tiamina (Vitamina B1): 0,10 mg
Riboflavina (Vitamina B2): 0,09 mg
Vitamina C: 5 mg
I benefici dei funghi porcini per la salute del corpo
Ecco i vari benefici dei funghi per le orecchie.
1. Prevenire la malattia di Alzheimer
La malattia di Alzheimer è una condizione di ridotta funzionalità cerebrale che di solito si verifica negli anziani.
Secondo quanto riportato dall'International Journal of Medicinal Mushrooms, mangiare funghi per le orecchie, funghi shitake, champignon ed enoki aiuta a prevenire la senilità, compreso il morbo di Alzheimer.
I nutrienti dei funghi sono in grado di inibire l'enzima del sito beta che è responsabile del rilascio di peptidi beta-amiloidi, composti che possono essere dannosi per il cervello.
2. Aiuta a trattare le cellule del corpo
I funghi per le orecchie hanno poche calorie e grassi, ma sono ricchi di proteine. Una tazza di funghi per le orecchie fornisce 80 calorie con meno di 1 grammo di grassi e 2,6 grammi di proteine.
L'alto contenuto proteico nei funghi per le orecchie può aiutare il corpo a costruire le cellule del corpo che sono state danneggiate.
Inoltre, questo fungo contiene anche sodio, che è di 10 mg per bicchiere. Il sodio è un tipo di minerale che funziona per mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo.
3. Aiuta a mantenere il peso
I funghi sono inclusi in una serie di alimenti ricchi di fibre. Il consumo di una tazza di funghi per le orecchie può soddisfare la metà del fabbisogno di fibre al giorno.
La fibra nel cibo è molto buona per la salute dell'apparato digerente, in particolare aiutando i movimenti intestinali in modo che possa evitare la stitichezza.
Inoltre, gli alimenti ricchi di fibre possono farti saziare più a lungo, quindi è adatto a chi è a dieta.
4. Aiuta a prevenire l'anemia
I funghi dell'orecchio contengono ferro di cui il corpo ha bisogno per produrre emoglobina e mioglobina.
La mancanza di ferro nel corpo può causare anemia. I sintomi includono affaticamento, debolezza e vertigini.
Le donne che hanno l'anemia hanno maggiori probabilità di avere difficoltà durante la gravidanza perché sono necessarie più cellule del sangue nel corpo per la formazione del feto.
Ecco perché il ferro è incluso nei nutrienti che devono essere soddisfatti durante la gravidanza. Il ferro è anche noto per ridurre il rischio di sindrome premestruale nelle donne che hanno le mestruazioni.
5. Prevenire le malattie cardiache e il cancro
Un altro vantaggio dei funghi per le orecchie che sono importanti per il corpo è quello di aiutare a prevenire le malattie causate dai radicali liberi come le malattie cardiache e il cancro.
Questo perché i funghi per le orecchie contengono antiossidanti, vale a dire la riboflavina che agisce per allontanare i radicali liberi che hanno un effetto negativo sulla salute.
6. Nutrire capelli, pelle, occhi e fegato
Oltre a prevenire le malattie cardiache e il cancro, la riboflavina o vitamina B2 contenuta in questi funghi svolge anche un ruolo nel nutrire i capelli, la pelle, gli occhi e il fegato.
Se adeguatamente nutriti, capelli, pelle, occhi e fegato eviteranno danni e invecchiamento precoce.
Come lavorare i funghi per le orecchie in modo che non abbiano odore
Sebbene i funghi per le orecchie siano ricchi di sostanze nutritive per il corpo, ad alcune persone non piace mangiarli a causa del loro aroma sgradevole.
Puoi eliminare l'odore sgradevole del fungo dell'orecchio con i seguenti passaggi:
- Lavare i funghi orecchio fino alle radici prima della cottura
- Immergere in acqua salata e poi scolare
- Se i funghi sono secchi, metteteli a bagno in acqua salata tiepida
