L'aceto di mele è un'erba versatile che si dice abbia molti benefici. Questo ingrediente, conosciuto fin dai tempi dell'antica Grecia, non è utile solo come alimento, ma anche nella medicina tradizionale. Tuttavia, quali sono gli effetti collaterali?
Contenuto nutrizionale dell'aceto di mele
L'aceto di mele è un prodotto a base di sidro di mele fermentato. I produttori lo fanno schiacciando le mele e spremendo il succo. Quindi aggiungono batteri e lievito al sidro di mele in modo che avvenga il processo di fermentazione.
I batteri e il lievito trasformeranno lo zucchero nel sidro di mele in alcol. Inoltre, i batteri che formano acido acetico ( acetobatterio ) converte l'alcol in aceto che contiene acido acetico, acido gallico, catechine e altri composti.
A differenza della materia prima, l'aceto di mele non contiene più i macronutrienti presenti nelle mele. Anche così, ecco il contenuto nutrizionale che puoi ottenere da 100 millilitri (ml) di aceto di mele.
- Energia: 21 kcal
- Carboidrati: 0,93 grammi
- Zucchero totale: 0,4 grammi
- Calcio: 7 milligrammi
- Ferro: 0,2 milligrammi
- Magnesio: 5 milligrammi
- Fosforo: 8 milligrammi
- Potassio: 73 milligrammi
- Sodio: 5 milligrammi
Oltre ai vari nutrienti di cui sopra, l'aceto di mele contiene anche una varietà di minerali, vale a dire zinco (zinco), rame, manganese e selenio in piccole quantità. Sfortunatamente, questo prodotto non contiene più vitamine come le mele.
Benefici per la salute dell'aceto di mele
Fino ad ora, l'aceto di mele è ancora uno dei prodotti naturali preferiti da molte persone per mantenere la salute. Di seguito i vari vantaggi.
1. Aiuta a perdere peso
Si ritiene che l'aceto di mele sia in grado di perdere peso. Uno studio sugli animali in Giappone ha dimostrato che l'acido acetico nell'aceto di mele può aumentare l'enzima AMPK. Questo enzima è in grado di accelerare il metabolismo e bruciare il grasso corporeo.
Debbie Davies, RD, nutrizionista di Chicago, USA, ha condotto uno studio simile. Nel suo studio, i partecipanti che hanno consumato 2 cucchiai di aceto di mele prima di un pasto pesante hanno perso in realtà 1-2 chilogrammi di peso.
Anche così, vale la pena sapere che i risultati della ricerca sui benefici dell'aceto di mele per la perdita di peso sono ancora diversi. È possibile utilizzare questo prodotto in un programma di dieta sana, ma comunque fare una dieta sana e fare esercizio fisico una priorità.
2. Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue
I benefici dell'aceto di mele sono molto conosciuti dai diabetici. Per i diabetici, alti livelli di zucchero nel sangue possono avere un impatto negativo sul corpo. Questa condizione può anche peggiorare i sintomi del diabete e le sue complicanze.
Fortunatamente, è stato dimostrato che l'aceto di mele rallenta il processo di rilascio del glucosio (zucchero) dal cibo nel sangue. Questo impedirà corsa allo zucchero , che è una condizione in cui i livelli di zucchero nel sangue aumentano dopo aver mangiato carboidrati.
Secondo i rapporti in Giornale di infermieristica avanzata , il consumo di aceto di mele aiuta anche a ridurre la glicemia a digiuno e l'HbA1c. Un calo di HbA1c è un segno che il livello medio di zucchero nel sangue si è stabilizzato negli ultimi tre mesi.
3. Migliora la sensibilità all'insulina
La sensibilità all'insulina indica quanto bene sia la capacità del corpo di rispondere all'ormone insulina. Se la tua sensibilità all'insulina è abbastanza alta, significa che le cellule del tuo corpo sono in grado di utilizzare molto bene la glicemia.
Sulla base di uno studio del 2015, è stato scoperto che l'aceto di mele ha benefici nell'aumentare la sensibilità all'insulina. Questo prodotto aiuta anche le cellule del corpo ad assorbire e utilizzare il glucosio in modo efficace in modo che i livelli di zucchero nel sangue rimangano stabili.
Anche altri studi su persone con prediabete e diabete hanno prodotto risultati simili. È stato dimostrato che il consumo di due cucchiai di aceto di mele prima di coricarsi riduce i livelli di zucchero nel sangue fino al 6% al mattino.
4. Superare la stitichezza
L'aceto di mele può limitare l'assorbimento di carboidrati e amidi dal cibo. Alcuni dei carboidrati e degli amidi non assorbiti alla fine si spostano nell'intestino e diventano cibo per i batteri intestinali benefici.
Alimentando questi batteri buoni, contribuisci alla fertilità della popolazione in modo che la digestione diventi più sana. Di solito, questa proprietà sarà più pronunciata se usi aceto di mele non filtrato.
Questo tipo di aceto di mele ha una polpa marrone ricca di probiotici. Oltre a una sana digestione, i batteri buoni contenuti nei probiotici aiutano anche a regolare i movimenti intestinali e a liberarti dalla stitichezza (stitichezza).
5. Superare la diarrea
Il processo di fermentazione dell'aceto di mele produce pectina, che è un tipo di fibra che supporta la crescita di batteri buoni nell'intestino. La pectina solidifica anche la consistenza delle feci, quindi fa bene a quelli di voi che soffrono di diarrea.
Inoltre, uno studio sulla rivista Rapporti scientifici Mostra anche l'efficacia dell'aceto di mele nella lotta contro i batteri. L'aceto di mele ha dimostrato di essere efficace nell'uccidere i batteri E. coli che provoca diarrea e molti altri batteri.
Tuttavia, tieni presente che l'aceto di mele ha subito un processo di fermentazione che produce acido acetico. In alcune persone, l'acido acetico può effettivamente causare mal di stomaco, bruciore di stomaco e persino peggiorare la diarrea.
6. Potenziale per superare l'obesità
Alcuni scienziati ritengono che il contenuto di acido acetico nell'aceto di mele abbia il potenziale per superare l'obesità. Uno studio sugli animali ha dimostrato che la somministrazione di acido acetico aumenta alcuni geni che riducono il grasso della pancia e del fegato.
Un altro studio pubblicato un anno dopo ha mostrato risultati simili. I topi a cui è stata somministrata una dose di aceto di mele hanno riscontrato una diminuzione del peso corporeo, della distribuzione del grasso e dell'infiammazione che sono fattori di rischio per l'obesità.
Questi risultati sono davvero molto promettenti, ma si prega di notare che gli studi sull'uomo non danno necessariamente risultati simili. Tieni traccia del tuo peso e vivi una dieta nutriente equilibrata per prevenire l'obesità.
7. Potenzialmente salutare per il cuore
È stato dimostrato che il consumo regolare di aceto di mele riduce i livelli di grasso (lipidi) nel sangue. Il mantenimento dei livelli lipidici è una chiave importante per facilitare il lavoro del cuore e il flusso sanguigno in tutto il corpo.
Ciò è stato dimostrato in uno studio sugli animali nel 2018. Sebbene i ratti oggetto dello studio abbiano consumato una dieta ricca di grassi, l'aceto di mele è stato in grado di ridurre il rischio di obesità associato a questa dieta.
I topi che consumavano aceto di mele avevano anche meno probabilità di mostrare segni associati al rischio di obesità e malattie cardiache. Tuttavia, il suo effetto sugli esseri umani deve ancora essere studiato ulteriormente.
8. Rimedio naturale per la psoriasi
I benefici dell'aceto di mele di solito hanno più a che fare con il cibo. Tuttavia, la National Psoriasis Foundation ha recentemente scoperto i benefici dell'aceto di mele come rimedio naturale per la psoriasi, in particolare per la psoriasi sul cuoio capelluto.
L'aceto di mele ha proprietà antisettiche che aiutano a ridurre l'irritazione e il prurito causati dalla psoriasi. Alcune persone hanno persino riscontrato una diminuzione dei sintomi della psoriasi dopo aver usato l'aceto di mele per diverse settimane.
Gli effetti negativi del consumo di aceto di mele
Anche se benefico, il consumo eccessivo o troppo frequente di aceto di mele può effettivamente essere dannoso per la salute. Ecco alcuni degli effetti collaterali di questo prodotto sul tuo corpo.
1. Rallenta lo svuotamento dello stomaco
L'aceto di mele può rallentare il movimento del cibo dallo stomaco all'intestino. Questo potrebbe non avere un impatto importante sulle persone con una digestione sana, ma è diverso per quelle con gastroparesi.
I pazienti con gastroparesi sperimentano una funzione nervosa compromessa nello stomaco, quindi il cibo digerito impiega più tempo a spostarsi nell'intestino. Il consumo di aceto di mele, soprattutto in grandi quantità, può peggiorare questa condizione.
2. Disturbi digestivi
L'aceto di mele ha proprietà acide che possono peggiorare i sintomi dell'indigestione. Le persone che sono inclini alle ulcere allo stomaco possono provare nausea o mal di stomaco dopo aver consumato grandi quantità di aceto di mele.
Inoltre, l'aceto di mele, che ha molti benefici, può avere un impatto negativo sulla salute dell'esofago. Questo è il motivo per cui le persone che soffrono spesso di indigestione e difficoltà a deglutire non dovrebbero consumare aceto di mele.
3. Problemi dentali
È stato dimostrato che cibi e bevande acidi danneggiano lo smalto dei denti. Lo smalto o lo smalto dei denti che viene costantemente eroso può portare a ulteriori danni, come le carie.
Non solo, l'aceto di mele naturale può anche causare un effetto giallastro sui denti e rendere i denti più sensibili. Soprattutto se usi l'aceto di mele senza averlo prima sciolto in acqua.
4. Lesione all'esofago
Un consumo eccessivo di aceto di mele può causare irritazione dell'esofago. Questo perché la natura acida dell'aceto di mele è abbastanza forte da erodere il tessuto sottile dell'esofago. Di conseguenza, l'esofago è ferito e infiammato.
Questo è il motivo per cui dovresti sempre mescolare l'aceto di mele con l'acqua prima di usarlo. L'acqua può aumentare l'acidità (pH) dell'aceto di mele in modo che la sua natura acida non danneggi più l'esofago.
5. Ipoglicemia
L'aceto di mele ha proprietà per abbassare la glicemia. Tuttavia, in quantità eccessive, il consumo di aceto di mele può effettivamente causare una diminuzione della glicemia oltre i livelli normali, nota anche come ipoglicemia.
Un forte calo di zucchero nel sangue può ridurre l'apporto di zucchero al cervello. Senza lo zucchero come fonte di energia, il cervello non è in grado di funzionare correttamente, quindi sei a rischio di svenimento, coma e persino morte.
Come prendere l'aceto di mele nel modo giusto
Se vuoi ottenere i benefici per la salute dell'aceto di mele, la cosa più importante a cui dovresti prestare attenzione è come consumarlo. Non consumare aceto di mele senza averlo prima sciolto in acqua.
L'aceto di mele puro ha proprietà acide che possono danneggiare l'esofago. Inoltre, la natura acida di questo prodotto è anche pericolosa per la salute dentale perché può erodere lo smalto dei denti. Di conseguenza, potresti avere denti porosi.
Sciogliere l'aceto di mele in acqua in un rapporto di 1:10. Ciò significa che se usi 1 cucchiaio di aceto di mele, mescolalo con 10 cucchiai di acqua. Non consumare più di 2 cucchiai di aceto di mele al giorno.
Non ci sono regole specifiche su quando prendere l'aceto di mele, ma alcune persone prendono questo prodotto al mattino o prima dei pasti. Qualunque sia il momento che scegli, la cosa più importante è non dimenticare di sciacquarti la bocca dopo.
Se vuoi assumere regolarmente l'aceto di mele o usarlo come rimedio naturale, assicurati di consultare il medico. Non sostituirlo ai farmaci che assumi regolarmente.
Di seguito sono riportate alcune regole di base per l'utilizzo dell'aceto di mele.
- Limita la porzione. Utilizzare a poco a poco gradualmente, un massimo di 2 cucchiai (30 ml) al giorno o in base alla tolleranza individuale.
- Usa una cannucciamentre beve. Questo è così che l'aceto di sidro di mele acido non tocchi direttamente i denti.
- Sciacquare la bocca. Gargarismi dopo aver consumato bevande contenenti aceto di mele. Per evitare danni allo strato di smalto dei denti, lava i denti 30 minuti dopo.
- Presta attenzione alle tue condizioni di salute. Se soffri di gastroparesi, evita questo prodotto o limita il suo consumo a non più di un cucchiaino (5 ml) al giorno.
L'aceto di mele è un ingrediente naturale con una miriade di benefici. Tuttavia, devi comunque essere saggio nell'usarlo considerando che questo prodotto ha anche una serie di effetti collaterali. Usalo secondo necessità e in base alle tue esigenze.
L'aceto di mele non può ancora sostituire i principali farmaci. Alcune persone potrebbero anche non essere in grado di tollerare la sua natura acida. Interrompi immediatamente l'uso dell'aceto di mele se in seguito riscontri determinati disturbi.
