10 benefici per la salute del gombo da non perdere

Quando fai la spesa al supermercato, hai mai visto un tipo di pianta che sembra strana perché si trova raramente? La forma e il colore sono simili agli oyong (gambas di zucca), ma leggermente più lunghi e affusolati alle estremità. La pianta si chiama gombo. Sebbene non sia così popolare come il cavolo riccio o gli spinaci, l'okra viene spesso trasformato in un piatto delizioso in alcuni ristoranti. Il motivo è perché si scopre che ci sono una miriade di benefici dell'okra che lo rendono buono per il consumo. In effetti, quali sono i vantaggi dell'okra?

Cos'è l'ocra?

A prima vista, l'aspetto di questo frutto ricorda un grosso peperoncino verde o un oyong vegetale che ha peli fini sulla superficie della pelle. Anche così, infatti, l'okra o l'okro non appartengono alla famiglia vegetale. Il gombo non è un ortaggio perché contiene dei grani.

Il gombo è un legume a forma di capsula prodotto da una pianta fiorita chiamata Abelmoschus esculentus. Okro è ricoperto di pelliccia perché in realtà è ancora compreso nella famiglia degli arbusti o dei cotoni (Malvacee). La pianta madre dell'okra è ancora imparentata con l'albero di kapok, l'albero di cacao (cacao), il tabacco e i fiori di ibisco.

L'habitat originario dell'okro è ancora dibattuto oggi. Molti storici ed esperti di piante sostengono che le piante A. esculentus scoperto per la prima volta intorno alle coste del Mar Mediterraneo, dell'Arabia Saudita e dell'Egitto nel 1216. Nel corso del tempo, questo baccello peloso è stato coltivato fino all'Africa occidentale, all'Asia meridionale, alle isole dei Caraibi e al Nord America.

Nei paesi di lingua inglese, l'okra ha un altro nome il dito della signora per la sua forma affusolata come le dita della mano di una donna. Nella stessa Indonesia, a volte queste "verdure" verdi sono chiamate bendi. Le verdure Bendi hanno in realtà i colori rosso e verde. Tuttavia, è il bendi verde che viene più spesso lavorato e si trova facilmente sul mercato.

Quali sono i contenuti nutrizionali dell'okra?

Secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i nutrienti per 100 grammi (gr) di gombo includono 33 calorie, quasi 8 grammi di carboidrati, circa 2 grammi di proteine ​​e 3,2 grammi di fibre.

Le verdure Bendi sono inoltre fortificate da una serie di importanti micronutrienti, come:

• 36 microgrammi (mcg) di vitamina A
• 0,215 milligrammi (mg) di vitamina B6
• 23 mg di vitamina C
• 31,3 mg di vitamina K
• 200 mg di potassio
• 7 mg di sodio
• 57 mg di magnesio
• 82 mg di calcio
• 60 mcg di folato
• Piccole quantità di ferro, fosforo e rame.

È interessante notare che l'okra è una fonte alimentare a base vegetale ricca di antiossidanti, tra cui catechine oligomeriche, derivati ​​​​flavonoidi e composti fenolici. Tutti e tre hanno buone proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.

Quali sono i benefici per la salute dell'okra?

Proprio come mangiare frutta e verdura, mangiare il gombo offre anche una varietà di benefici per la salute. Ecco i vari benefici dell'okra per supportare la salute del corpo:

1. Allevia l'asma

Si ritiene che il gombo aiuti a controllare l'asma a causa dei suoi alti livelli di antiossidanti e vitamina C. Riassumendo vari studi, la carenza di vitamina C fa sì che le cellule e i tessuti del corpo, compresi i polmoni, siano soggetti a infiammazioni croniche.

Uno studio pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology ha scoperto che gli asmatici che erano carenti di vitamina C avevano riacutizzazioni più frequenti dei sintomi. Ciò indica che soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C può aiutare a controllare l'asma.

Inoltre, gli alimenti ricchi di antiossidanti possono anche aiutare a prevenire i danni ai tessuti causati dall'asma. Ciò è dimostrato anche da una ricerca pubblicata sulla rivista Thorax. Mangiare regolarmente cibi ricchi di vitamina C può ridurre i sintomi del respiro sibilante che sono spesso vissuti dalle persone con asma.

Unicamente, puoi ancora sentire questi benefici se mangi solo fonti alimentari di vitamina C per 1-2 volte a settimana.

2. Digestione regolare

Lanciando uno studio pubblicato sull'International Journal of Nutrition and Food Sciences, il gombo è ricco di fibre, in particolare di fibre insolubili.

La fibra insolubile aiuta ad aumentare il peso delle feci e allo stesso tempo facilita il "viaggiare" attraverso l'intestino fino a quando non viene finalmente espulso. Mangiare cibi ricchi di fibre insolubili regolarmente aiuta a purificare l'intestino, permettendo loro di lavorare in modo più efficace. Se il tuo intestino è più efficiente nel convogliare i rifiuti alimentari, è meno probabile che tu abbia problemi di stitichezza e diarrea.

Tuttavia, non solo. Infatti, il contenuto antinfiammatorio e antibatterico in questi baccelli può anche prevenire problemi di infiammazione dello stomaco, irritazioni intestinali (sindrome dell'intestino irritabile/IBS) e altri problemi digestivi. L'effetto di pulizia del colon dell'assunzione di fibre a lungo termine riduce anche il rischio di cancro al colon.

Inoltre, la sua vitamina A svolge un ruolo nel mantenimento della salute delle mucose che rivestono le pareti degli organi digestivi. Questo può aiutare l'intero sistema digestivo a funzionare correttamente. Inoltre, i polisaccaridi nel muco di gombo sono efficaci nell'abbattere i batteri H. pylori che causano ulcere che si attaccano saldamente all'intestino.

3. Abbassa il colesterolo

Se hai il colesterolo alto, devi stare molto attento nella scelta di ciò che mangi ogni giorno. Uno, il colesterolo può aumentare e aumentare il rischio di malattie coronariche, ictus e insufficienza cardiaca.

Bene, il gombo è una delle fonti di cibo che ha il potenziale per abbassare il colesterolo. Secondo uno studio pubblicato sul Global Journal of Medical Research, i polisaccaridi nella mucillagine di gombo possono abbassare i livelli di colesterolo grazie alla loro capacità di legarsi agli acidi biliari che trasportano le tossine dal fegato.

Lo studio ha anche scoperto che l'olio di semi di gombo ha lo stesso potenziale per abbassare il colesterolo nel sangue. I semi di gombo sono ricche fonti di acido grasso linoleico (omega-3). Un'adeguata assunzione di omega-3 aiuta ad aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL) prevenendo l'accumulo di placche di grasso nei vasi sanguigni, sotto la pelle e depositate nel fegato.

Inoltre, okro è ricco di fibre insolubili. Lanciato dalla pagina di Harvard Health Publishing, la fibra è un importante componente dietetico per abbassare il colesterolo. La fibra di gombo lavora per regolare il tasso di assorbimento dello zucchero dall'intestino, che poi normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

4. Cuore sano

Oltre ad essere ricchi di fibre insolubili, le verdure Bendi sono anche piuttosto ricche di fibre solubili. Soprattutto sotto forma di gomma e pectina. Entrambi i tipi di fibra aiutano a ridurre il colesterolo sierico nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus.

La pectina può aiutare a ridurre il colesterolo semplicemente cambiando il modo in cui la bile viene prodotta nell'intestino. La bile funzionerà in modo più efficiente per assorbire più grasso dal resto del cibo nell'intestino. Colesterolo e grasso in eccesso verranno eventualmente espulsi insieme ad altri rifiuti alimentari sotto forma di feci.

È interessante notare che la fibra può anche rallentare la progressione delle malattie cardiache nelle persone che già ne soffrono.

5. Abbassare la glicemia

Il gombo è ricco di fibre che aiutano a stabilizzare lo zucchero nel sangue rallentando la velocità con cui il glucosio viene assorbito dall'intestino. Questa teoria è supportata anche dai risultati di uno studio pubblicato sul Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Lo studio ha dimostrato che più fibre vengono consumate, più stabili sono i livelli di zucchero nel sangue.

Un altro studio pubblicato nel 2011 sulla rivista ISRN Pharmaceutics ha anche riferito che l'okra era altrettanto buono per abbassare i livelli di zucchero nel sangue per i diabetici.

Anche così, questi risultati sono ancora influenzati da vari altri fattori di uno stile di vita sano.

6. Aumenta la resistenza

Un altro vantaggio dell'okra è che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Ciò è correlato all'elevata quantità di vitamina C e antiossidanti nel gombo.

La vitamina C può stimolare la produzione di globuli bianchi, che sono componenti importanti del sistema immunitario. Mentre il contenuto di antiossidanti svolge un ruolo importante nella distruzione di tutti i radicali liberi che possono indebolire il sistema immunitario.

7. Prevenire i disturbi renali

È stato dimostrato che mangiare regolarmente gombo previene problemi ai reni, specialmente nelle persone con diabete.

Inoltre, l'assunzione regolare di gombo può aiutare a evitare malattie renali come complicanza del diabete. Lanciando uno studio pubblicato sul Global Journal of Medical Research, le persone con diabete che mangiano gombo ogni giorno mostrano meno danni ai reni rispetto a quelle che non lo fanno.

Questo è potenzialmente vantaggioso perché quasi il 50% dei casi di malattia renale è causato dal diabete.

8. Buono per le donne incinte

Se sei una donna incinta, non fa mai male provare a mangiare queste verdure per mantenere la salute tua e del tuo feto. Il gombo è ricco di vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, zinco e calcio particolarmente necessari per la crescita e lo sviluppo del feto nell'utero.

Inoltre, l'okra è anche ricco di acido folico che è utile per supportare lo sviluppo del cervello fetale, prevenire i difetti durante la gravidanza e facilitare i movimenti intestinali. D'altra parte, bassi livelli di folati possono portare a uno o più problemi di gravidanza più avanti nella vita.

Questo è uno dei motivi principali per cui assumere abbastanza folati è così importante per le donne prima e durante la gravidanza. Anche dopo la gravidanza durante l'allattamento.

9. Riduce il rischio di osteoporosi

L'osteoporosi è soggetta a essere vissuta da persone che sono entrate nella vecchiaia.

Ecco perché si consiglia di mangiare cibi ricchi di vitamina K perché fa bene al mantenimento della funzione ossea. Gombo vegetale, per esempio. Il contenuto di vitamina K in questo ortaggio aiuterà ad accelerare l'assorbimento del calcio da parte delle ossa.

Pertanto, le persone che soddisfano regolarmente le loro fonti quotidiane di vitamina K tendono ad avere una composizione ossea più forte. Infine, indirettamente la persona eviterà il rischio di perdita ossea.

10. Prevenire il cancro

Il gombo contiene un certo numero di proteine, una delle quali è sotto forma di lectine. Le lectine sono un tipo di proteina che tende ad essere difficile da digerire per il corpo. Questo tipo di proteina ha il potenziale per uccidere le cellule cancerose e fermarne lo sviluppo.

Mangiare gombo aiuta a rallentare la crescita delle cellule tumorali fino al 63%, uccidendo circa il 72% delle cellule tumorali che sono già cresciute.

Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per determinare se l'okra ha davvero un effetto positivo sul trattamento del cancro.

Suggerimenti importanti prima di lavorare l'okra

Una volta divise e cotte, queste verdure secerneranno un po' di muco. Puoi pulire un po' di muco, ma non risciacquarlo. Data la spiegazione dei benefici dell'okra sopra, la maggior parte della sua potenziale bontà deriva dalla mucillagine. Tesoro, giusto, se non ottieni nemmeno i benefici?

Inoltre, presta attenzione a come scegliere e conservare le verdure in modo che rimangano deliziose una volta lavorate. Ecco alcune cose che dovresti sapere:

• Se vuoi dei bendi croccanti e teneri, prova a scegliere l'okra di media grandezza o non troppo grande o piccolo. Le verdure grandi bendi sono solitamente troppo cotte, quindi sono un po' dure.
• Scegli gombo che è solido e fermo al tatto. Evita di scegliere quelli che tendono ad essere morbidi o pastosi, perché indica che le verdure non sono più fresche.
• Se non vuoi cucinarlo subito dopo averlo acquistato, non lavarlo e conservarlo asciutto avvolto in un sacchetto di plastica. Lavare queste verdure e conservarle può effettivamente renderle umide, il che a sua volta accelera la formazione di muco.
• Un altro modo per conservarlo è congelare l'okra, prevenendo così il deterioramento o lo scolorimento.
• Evita di tagliare il gombo se non vuoi che venga cotto subito. Questo farà effettivamente scurire i bordi se lasciati all'aperto per troppo tempo.
• La melma prodotta da questo ortaggio può essere utilizzata come salsa densa per insaporire il piatto.

Per quelli di voi a cui non piace molto la consistenza della melma o della linfa della verdura bendi, potete cuocere l'intera verdura senza prima tagliarla. L'obiettivo è evitare la produzione di muco durante la cottura.

Ci sono rischi per la salute dal mangiare il gombo?

Il consumo di gombo entro limiti di sicurezza fornirà sicuramente una serie di nutrienti e vari benefici per la salute del corpo. Tuttavia, non lasciarti mangiare in eccesso. Invece di offrire buoni benefici, mangiare troppi benti vegetali può effettivamente portare a problemi di salute, come ad esempio:

• Calcoli renali. Le verdure Bendi contengono ossalato, che è il calcio che è la causa dei calcoli renali.
• Problemi digestivi. I benti vegetali contengono un certo numero di fruttani, che è un tipo di carboidrato che si trova solitamente nelle verdure e nei cereali. L'assunzione eccessiva di fruttani può causare diarrea, accumulo di gas nello stomaco, crampi allo stomaco e flatulenza nelle persone con disturbi intestinali. La condizione può essere peggiore nelle persone che hanno la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Perché di solito tendono ad essere più sensibili agli alimenti che contengono molti fruttani.
• Artrite. Il gombo contiene il composto solanina, che è una sostanza chimica tossica che causa dolori articolari, artrite e infiammazioni a lungo termine per le persone sensibili a questo ingrediente.

Dopo aver esaminato i lati positivi e negativi, ovviamente puoi trarre conclusioni su questo ortaggio dalla forma appuntita. Per ottenere i buoni benefici, sarebbe bello mangiare il gombo in quantità sufficienti per non rappresentare un brutto rischio in futuro.