Il caffè è la bevanda preferita per iniziare la giornata per essere più energici. Tuttavia, il contenuto di caffeina nel caffè obbliga a limitarne il consumo. Si dice che il caffè decaffeinato (caffè decaffeinato) sia un'alternativa più sana.
Cos'è il caffè decaffeinato?
Il caffè decaffeinato è un altro nome per il caffè decaffeinato. In realtà, il caffè decaffeinato non è affatto privo di caffeina, alias lo ha ancora, ma non tanto quanto il caffè in generale. Si perde circa il 97% del contenuto di caffeina in questo tipo di caffè.
Esistono molti modi per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè, ad esempio utilizzando acqua e solventi organici o anidride carbonica. Rispetto al caffè normale, questo caffè ha un gusto più leggero e un colore e un aroma meno intensi.
Citazioni linea della saluteLa ricerca ha scoperto che 1 tazza di caffè decaffeinato (180 ml/millilitro) contiene 0-7 milligrammi (mg) di caffeina. Mentre nel caffè normale, il contenuto di caffeina raggiunge i 70-140 mg per porzione.
Può davvero essere un'alternativa alla riduzione della caffeina?
Se sei sensibile alla caffeina o vuoi ridurla per determinati motivi di salute, il caffè decaffeinato può essere un'opzione. Questo perché il contenuto di caffeina in esso contenuto è molto inferiore rispetto al caffè normale.
La caffeina ha vari benefici come migliorare l'umore, aumentare il metabolismo e renderti più energico.
Tuttavia, consumare troppa caffeina può causare varie condizioni di salute come ansia, insonnia, problemi digestivi, aumento della frequenza cardiaca e avere un effetto negativo sulla fertilità.
Pertanto, puoi utilizzare il caffè decaffeinato come alternativa per ridurre l'assunzione di caffeina per coloro che vogliono ancora bere il caffè.
Quello che devi sapere è che il caffè normale e il caffè decaffeinato contengono entrambi benefici quasi uguali. Il motivo è che sia il caffè decaffeinato che il caffè normale contengono antiossidanti utili per allontanare i radicali liberi.
L'acido idrochinamico e i polifenoli sono i principali tipi di composti antiossidanti in questo tipo di caffè che possono ridurre il danno ossidativo e aiutare a prevenire varie malattie come malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2.
Tuttavia, alcuni studi affermano che il caffè decaffeinato contiene effettivamente il 15% in meno di antiossidanti a causa del processo di rimozione della caffeina. Mentre il contenuto nutrizionale del caffè varia, tra cui il 2,4% di magnesio, il 4,8% di potassio e il 2,5% di vitamina B3.
Come fare il caffè decaffeinato in casa?
Sebbene questo caffè sia già ampiamente venduto sul mercato, puoi farlo da solo a casa. Tuttavia, in realtà fare il caffè decaffeinato non è così semplice come sembra. Dai un'occhiata a un modo semplice per preparare il tuo caffè decaffeinato qui sotto.
Ammollo i chicchi di caffè
La prima cosa da fare è mettere a bagno i chicchi di caffè. Puoi metterli a bagno in acqua o utilizzando una soluzione di acetato di etile o cloruro di metilene. Ciò che è inzuppato sono i chicchi di caffè ancora verdi e freschi, non i chicchi che sono stati tostati.
Riempite una ciotola di caffè in grani con acqua calda o solvente e lasciate in ammollo per qualche minuto. Quindi, filtrare e ripetere di nuovo. Questo processo di filtraggio ripetuto determina la quantità di caffeina rimossa.
Chicchi di caffè tostati
Il prossimo processo che si può fare è la torrefazione dei chicchi di caffè. Potete arrostirli in forno disponendo i chicchi di caffè ammollati in una teglia di metallo. Distribuire i chicchi di caffè e assicurarsi che non si accumuli chicchi.
Arrostire i chicchi di caffè per circa 10-15 minuti a circa 230°C. Successivamente, rimuovere e raffreddare.
Macinare i chicchi di caffè e preparare
Prepara un macinacaffè e inizia a macinare i chicchi di caffè tostato. Dopo che tutto è perfettamente macinato, preparare il caffè con acqua calda.
Prova a versare acqua bollente a una temperatura di circa 90 – 90,6° Celsius. Per migliorare il gusto del caffè, mescola 10 grammi di caffè in 180 ml di acqua nella tua tazza preferita.
