Sai dire la differenza tra i tipi di latte in commercio? Il latte di vacca venduto al mercato risulta essere di tanti tipi, che vanno dal gusto, alla forma, al contenuto, al metodo di fabbricazione. Allora, cosa distingue i vari tipi di latte?
Tipi di latte a base di grassi
Di seguito sono riportati vari tipi di latte in base al contenuto di grassi e al contenuto calorico in esso contenuto.
1. Latte intero
Latte latte intero o chiamato anche latte intero, il gusto è legittimo e sapido, anche la consistenza è densa. Questo perché un bicchiere contiene 5 grammi di grassi saturi che è sufficiente il 20% del fabbisogno giornaliero di grassi.
Le calorie sono circa 150 kcal per porzione o quasi il doppio rispetto alla versione magra. Potrebbe essere necessario considerare prima di includere questa bevanda nel menu giornaliero se stai per perdere peso.
secondo Harvard School of Public Health, il latte intero contiene ormoni legati alla gravidanza che provengono dalle mucche. Se assunti per via orale, questi ormoni possono scatenare malattie ormono-sensibili come il cancro al seno e il cancro ai testicoli.
Sebbene non sia stato dimostrato al 100%, questi risultati possono essere un avvertimento precoce per non bere troppo latte intero.
2. Latte magro (Poco grasso)
Forse hai visto il latte etichettato come 1% o 2%. Questa etichetta percentuale indica la quantità di grasso dal peso totale del latte.
Infatti, a colpo d'occhio la differenza di grasso tra il latte latte intero e il latte magro (magro) è molto lontano. In realtà, i due non hanno una differenza significativa.
Quando il latte latte intero ha grassi fino al 3,25% del peso totale del latte, tipo latte Poco grasso o ridotto di grassi contengono solo l'1 – 2% di grassi.
Tuttavia, questo tipo di latte Poco grasso può essere una buona scelta se stai perdendo peso e vuoi bere latte con meno calorie.
3. Latte scremato
Latte scremato o latte scremato, che è un tipo che ha meno grassi e calorie rispetto al latte intero e ridotto di grassi. Il contenuto di grassi varia dallo 0,5% o addirittura nessuno e le calorie si aggirano intorno all'80-90%.
La nutrizione del latte scremato è generalmente la stessa della panna intera, che è ricca di vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, calcio e fosforo. Vedendo il contenuto di grassi e calorie, non sorprenderti se latte scremato come alternativa per chi è a dieta.
Comunque, latte scremato non raccomandato per il consumo da parte di bambini di età inferiore a 5 anni. A quell'età, i bambini hanno ancora bisogno di un elevato apporto energetico per sostenere il loro periodo di crescita.
Un'altra cosa da considerare è il contenuto di zucchero di ogni tipo di latte. Il latte scremato tende ad avere più zucchero del latte intero.
Tipi di latte in base al processo di lavorazione
Sicuramente vedrai spesso le parole UHT o pastorizzazione sulle confezioni del latte. Qual è la differenza? Scopri di seguito la spiegazione dei tipi di latte in base al processo di lavorazione.
1. UHT
Il latte UHT (ultra high temperature) viene lavorato ad alte temperature fino a 135º Celsius per 2 – 5 secondi. Questo riscaldamento ad alta temperatura mira a uccidere i microrganismi dannosi che possono essere presenti nei prodotti lattiero-caseari.
Questo processo di riscaldamento fa sì che il prodotto finale abbia anche una durata di conservazione più lunga.
La procedura di riscaldamento dei prodotti UHT è indicata anche come processo di pastorizzazione. Dopo l'elaborazione, i risultati verranno confezionati in scatole o lattine sterili. Se la confezione è stata aperta, la durata di conservazione può durare solo 3-4 giorni.
2. Latte intero
latte intero (frescolatte) è il risultato di vacche da latte a cui non vengono ridotti né aggiunti ingredienti. Tuttavia, dopo la mungitura, di solito viene filtrato manualmente per rimuovere le impurità. Questo tipo di latte è anche chiamato latte crudo.
Come suggerisce il nome, la produzione di questo tipo di latte puro non prevede alcun processo. Ecco perché si ritiene che il latte intero contenga più aminoacidi, vitamine, minerali e acidi grassi rispetto al latte pastorizzato (riscaldato).
Ebbene perché non viene elaborato, latte fresco non può durare a lungo. Si consiglia di berlo subito dopo essere stato munto e filtrato.
3. SKM (dolce condensato)
Il latte condensato zuccherato (SKM) è ottenuto da latte vaccino che viene evaporato a lungo (il processo di evaporazione) per rimuovere la maggior parte del suo contenuto d'acqua. Ecco perché SKM ha una trama molto spessa.
SKM viene anche aggiunto con lo zucchero per creare un gusto molto dolce e un colore leggermente giallastro. Il processo di riscaldamento riduce il contenuto proteico, mentre l'aggiunta di molto zucchero aumenterà le calorie.
Poiché è ricco di zuccheri, SKM non è raccomandato per essere consumato in eccesso. Una dichiarazione ufficiale dell'Associazione Pediatra Indonesiana (IDAI) ha anche affermato che SKM non è raccomandato per il consumo da parte di neonati e bambini.
4. Evaporazione
Il latte evaporato ha una consistenza densa perché viene riscaldato fino a perdere la maggior parte del contenuto di acqua. Tuttavia, i livelli di nutrienti in esso contenuti non cambiano. Questo fa latte evaporato può essere conservato a lungo e non facilmente stantio.
A differenza di SKM, latte evaporato senza zuccheri aggiunti. Pertanto, puoi aggiungere questo tipo di latte al tuo programma di dieta. Ma se vuoi essere consumato per una dieta, scegli un'etichetta a basso contenuto di grassi.
Puoi consumare latte evaporato diluendolo con acqua tiepida. Questo prodotto, noto come crema densa, può anche essere miscelato a caffè, tè, cucina, torte, zuppe o altre ricette alimentari come dolcificante.
