Potresti già avere familiarità con lo zenzero. Sì, questa spezia è davvero ampiamente usata come spezia in cucina perché ha un aroma caratteristico e rinfrescante. Tuttavia, lo sapevi che oltre allo zenzero bianco, c'è anche lo zenzero rosso. Non meno salutare del normale zenzero bianco, lo zenzero rosso offre anche una miriade di benefici per la salute. Infatti, i benefici dello zenzero rosso sono noti fin dall'antichità per superare diverse malattie.
Dai, scopri la miriade di benefici dello zenzero rosso nella seguente recensione.
Pianta di zenzero a colpo d'occhio
Lo zenzero è una pianta medicinale sotto forma di cespi e pseudotronchi. Le radici di questa pianta sono a forma di rizoma con polpa biancastra, giallastra o rossastra. Lo zenzero ha un aroma molto caratteristico, leggermente piccante.
La forma delle foglie è pennata e il picciolo è peloso. La corona di fiori è tubolare con ciocche piuttosto strette e appuntite, di colore giallo-verdastro. Mentre le labbra e le antere dei fiori (pistillo) sono un po' viola scuro e ci sono macchie bianche giallastre.
Molte persone trovano spesso difficile distinguere tra zenzero e galanga. Il motivo, queste due spezie hanno un aspetto molto simile. In effetti, lo zenzero è ancora una famiglia con galanga. In effetti, anche lo zenzero è ancora una famiglia con temulawak, black meeting, kencur, curcuma.
Sì, questa pianta speziata risulta essere inclusa nella tribù dei raduni (Zingiberaceae), quindi non sorprende che abbia una forma molto simile a queste varie spezie.
Questa spezia è originaria dell'Asia Pacifico ed è diffusa dall'India alla Cina, compresa l'Indonesia.
Lo zenzero ha nomi diversi
È interessante notare che in Indonesia questa pianta medicinale ha vari nomi a seconda della regione. Avere diverse menzioni in varie regioni mostra che questa spezia si è diffusa in tutta l'Indonesia.
Ad esempio, sull'isola di Sumatra, lo zenzero è chiamato zenzero per gli Acehnesi, bahing nella lingua Karo Batak, mentre i Minangkabau lo chiamano sipodeh. A Giava, lo zenzero è conosciuto come zenzero (Sunda), jae (giavanese) e jhai (Madura). A Sulawesi, lo zenzero è chiamato appassito dal popolo Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) e pace (Bugis) e molti altri.
La differenza tra zenzero rosso e zenzero bianco
In base alla forma, alle dimensioni e al colore del rizoma, lo zenzero si divide in due tipi, lo zenzero bianco (normale) e lo zenzero rosso. Potresti essere confuso nel distinguere l'aspetto dello zenzero rosso con lo zenzero bianco ordinario.
zenzero rosso
Fonte: maxmanroe Lo zenzero rosso è anche conosciuto come zenzero sunti. Una delle caratteristiche fisiche più evidenti di questa pianta speziata è il suo colore. Zenzero rosso o Zingiber officinale var. rubrum Ha una pelle di rizoma verde rossastro con un interno che va dal rosa al giallo.
La dimensione del rizoma dello zenzero rosso è più piccola dello zenzero normale e anche i segmenti tendono ad essere piatti e leggermente sporgenti. Non solo, il contenuto e il gusto sono diversi. Questo tipo di zenzero ha un sapore più amaro e piccante del solito zenzero perché contiene più olio di astri.
A differenza dello zenzero ordinario, questo zenzero viene sempre raccolto dopo la vecchiaia. Questo zenzero è adatto per le erbe medicinali.
zenzero bianco
Mentre lo zenzero bianco è spesso chiamato anche zenzero elefante o zenzero rinoceronte. Questo tipo di zenzero ha un rizoma grosso e grasso di colore bianco giallastro. I segmenti del rizoma sono anche più gonfi rispetto ad altre varietà.
Il sapore dello zenzero bianco non è buono come quello dello zenzero rosso. Non devi aspettare fino alla vecchiaia, puoi essere processato già da piccolo. Sia che venga consumato direttamente o trasformato in vari altri alimenti e bevande.
Vari benefici dello zenzero rosso per la salute
Questa spezia è stata utilizzata per migliaia di anni come medicina tradizionale in varie parti del mondo, soprattutto in Indonesia, Cina e Malesia. Sì, dal primo, molte persone usano lo zenzero rosso per curare varie malattie.
Si ritiene che l'alto contenuto di zenzero, come gingeroli, flavonoidi, agenti antibatterici, agenti antinfiammatori e altri, abbia un impatto positivo sulla salute. Ecco alcuni dei benefici dello zenzero rosso che devi conoscere, tra cui:
1. Prevenire i problemi digestivi
I benefici dello zenzero rosso e bianco per superare vari problemi digestivi sono infatti noti fin dall'antichità. Sì, di generazione in generazione, lo zenzero è uno dei rimedi naturali a base di erbe che viene spesso utilizzato per facilitare e prevenire vari problemi digestivi.
L'estratto di olio di zenzero rosso può proteggere il tuo sistema digestivo dai batteri, prevenendo così problemi digestivi, come mal di stomaco. Gli agenti antibatterici presenti nello zenzero possono combattere i batteri cattivi, come Escherichia coli, Salmonella enteridite, e Staphylococcus aureus.
Se aggiunto al cibo, lo zenzero può essere usato come conservante naturale e può prevenire l'intossicazione alimentare causata dai batteri. Non solo, il calore fornito dallo zenzero può anche lenire la digestione. Il calore fornito dallo zenzero è anche ampiamente utilizzato per curare raffreddori e influenza.
2. Ridurre i dolori muscolari e articolari
Lo zenzero rosso non è utile solo come bevanda calda durante la stagione fredda. Il motivo è che questa pianta a base di erbe può anche ridurre il dolore o il dolore dovuto all'infiammazione.
I benefici dello zenzero rosso per ridurre l'infiammazione sono stati supportati da diversi studi. Uno studio condotto su atleti sepak takraw ha dimostrato che somministrare estratto di zenzero per 10 giorni potrebbe ridurre il dolore muscolare negli atleti sepak takraw.
Un altro studio pubblicato dall'American College of Rheumatology ha anche dimostrato che l'estratto di zenzero può aiutare a ridurre i sintomi dell'osteoartrite, come il dolore muscolare. Uno studio ha anche scoperto che lo zenzero era più efficace nel ridurre l'infiammazione nel corpo rispetto ai farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS).
I ricercatori hanno scoperto che vari ingredienti nello zenzero possono agire come antinfiammatori in modo che possa aiutare a combattere l'infiammazione sia acuta che cronica. Alcuni dei componenti attivi dello zenzero che possono ridurre i leucotrieni e le portaglandine che scatenano l'infiammazione includono gingeroli, gingerdione e zingerone.
Inoltre, lo zenzero rosso contiene anche oleoresina che è più alta di altri zenzeri, dove l'oleoresina può anche funzionare come antinfiammatorio.
3. Aumenta la fertilità maschile
Ci sono molti fattori che possono indurre un uomo a sperimentare disordini riproduttivi. La buona notizia è che i benefici dello zenzero rosso possono essere usati per trattare i disturbi sessuali maschili.
Uno studio condotto da ricercatori della Facoltà di Farmacia, Gadjah Mada University, Yogyakarta ha scoperto che l'olio essenziale di zenzero rosso ha un effetto afrodisiaco. Anche così, l'effetto afrodisiaco dell'olio essenziale di zenzero rosso è ancora inferiore a quello del pasak bumi.
Un afrodisiaco è una sostanza chimica utilizzata per stimolare la potenza sessuale aumentando e migliorando la circolazione sanguigna nel corpo. Se la circolazione sanguigna aumenta, aumenta anche la possibilità di flusso sanguigno nell'area del lemino. Di conseguenza, è possibile che gli uomini abbiano un'erezione.
Inoltre, altri studi hanno anche scoperto che questa spezia contiene anche antiossidanti e ha attività androgena. Questo fa sì che lo zenzero rosso aumenti la quantità dell'ormone testosterone in modo che possa aumentare la fertilità maschile.
In uno studio condotto sui ratti, è stato dimostrato che la somministrazione di estratto di zenzero in combinazione con il minerale di zinco nei ratti albini maschi può aumentare il testosterone, il numero di spermatozoi e la qualità dello sperma nei ratti. Pertanto, può migliorare la funzione testicolare nei topi.
Anche così, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per rafforzare questi risultati.
4. Abbassare l'acido urico
I benefici dello zenzero rosso possono anche aiutare a ridurre l'acido urico. Citando il sito ufficiale del Ministero della Salute della Repubblica di Indonesia (Kemenkes), è noto che lo zenzero rosso è incluso nell'elenco delle 10 piante erbacee efficaci per il trattamento della gotta.
L'artrite della gotta, nota anche come gotta, è una condizione che si verifica quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, causando infiammazione e dolore. Lo zenzero rosso aiuta a ridurre l'infiammazione delle articolazioni e ad eliminare l'accumulo di acido urico migliorando la circolazione sanguigna. Di conseguenza, il livello di acido urico che era originariamente alto può diminuire gradualmente fino a un livello normale.
Anche altri studi hanno riscontrato la stessa cosa. Sulla base di una ricerca pubblicata sull'International Journal of Scientific and Technology nel 2017, è noto che gli impacchi di zenzero rosso che vengono eseguiti regolarmente una volta al giorno possono aiutare a ridurre la scala del dolore della gotta sperimentata dai pazienti anziani.
I ricercatori ritengono che gli impacchi di zenzero rosso possano ridurre l'infiammazione abbassando i livelli di prostaglandine e leucotrieni nei pazienti anziani con gotta. Sebbene sia dimostrato che aiuti a ridurre i livelli elevati di acido urico nel corpo, sono ancora necessarie ulteriori ricerche con un ambito più ampio e indicatori più dettagliati per garantire i benefici dello zenzero rosso su questo.
Consigli per scegliere lo zenzero rosso giusto
Affinché tu possa sentire i benefici dello zenzero rosso in modo ottimale, assicurati di scegliere lo zenzero della migliore qualità. Lo zenzero di qualità ha una pelle lucida e una consistenza morbida.
Come spiegato sopra, lo zenzero rosso viene solitamente raccolto solo quando è vecchio. Bene, questo vecchio zenzero rosso ha generalmente una carne pesante e spessa. Se la polpa di questa spezia è morbida e di colore nero, significa che lo zenzero è marcio.
Evita lo zenzero rosso che si è raggrinzito, perché questo indica che le spezie che stai usando non sono più fresche. Lo zenzero non fresco influenzerà il gusto del cibo che lavorerai in seguito. Lo zenzero di buona qualità all'olfatto ha anche un fresco aroma speziato.
Bene, come mantenere la qualità dello zenzero rosso stesso dipende in realtà dal processo di conservazione. Conserva lo zenzero rosso in un luogo ermetico. Puoi conservarlo in un barattolo o avvolgerlo in un sacchetto di carta o in un panno asciutto.
Per mantenere la freschezza, conservare lo zenzero in frigorifero, nell'area di conservazione delle verdure. Puoi anche conservare lo zenzero tritato rimanente nel congelatore per mantenerlo fresco quando verrà utilizzato per trasformarlo in altri ingredienti di cottura.
Trasformare lo zenzero rosso in una bevanda deliziosa
Fonte: Yuk in viaggio Gli indonesiani non sono certamente estranei allo zenzero wedang e al sekoteng. Sì, questa deliziosa bevanda calda è già molto popolare in vari ambienti. Di solito, questa bevanda è il pilastro del menu angkringan.
Bene, invece di comprare un sacchetto di zenzero a un angkringan, non c'è niente di sbagliato nel provare a crearne uno a casa una volta ogni tanto. Oltre ad essere più economiche, le bevande fatte in casa sono anche chiaramente sicure. Sì, puoi scegliere gli ingredienti da utilizzare secondo il tuo gusto.
Prima di preparare il sekoteng, assicurati di scegliere lo zenzero fresco che è ancora sotto forma di tuberi o rizomi piuttosto che quelli che sono stati trasformati in altre forme, come la polvere. Lo zenzero fresco contiene generalmente più sostanze nutritive degli estratti.
Ecco una ricetta per preparare un delizioso e salutare sacchetto di zenzero.
Materiale necessario
- 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna, pettine grosso
- 2 spicchi di zenzero rosso, schiacciato o ammaccato
- 2 gambi di citronella, ammaccati
- 2 pezzi di foglie di pandan, fare un nodo
- 1 manciata di arachidi tostate, private della pelle
- 50 grammi di fagiolini, bolliti fino a cottura
- 1 foglio di pane integrale, a dadini
- Kolang-kaling a piacere, far bollire fino a cottura
- Un pizzico di sale
Come fare
- Far bollire l'acqua fino a quando non bolle
- Aggiungi zenzero, citronella e foglie di pandan. Cuocere fino a quando non esce l'aroma.
- Aggiungere lo zucchero di canna e il sale. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non sono uniformemente mescolati o lo zucchero si è sciolto.
- Filtrare l'acqua per separare lo zenzero, la citronella e le foglie di pandan.
- Metti l'acqua bollita in un contenitore.
- Aggiungi condimenti come arachidi tostate, panna montata e pane bianco.
- Sekoteng pronto per essere gustato caldo.
Vuoi provare una sensazione diversa? Aggiungi cubetti di ghiaccio e goditi una rinfrescante ciotola fredda di sekoteng. Se il sapore dello zenzero è ancora troppo forte, puoi aggiungere miele o succo di limone.
Fai attenzione agli effetti collaterali del bere acqua allo zenzero rosso
I benefici dello zenzero rosso sono molti. Tuttavia, assicurati di non consumare troppo di questa spezia. Sia lo zenzero rosso che lo zenzero bianco ordinario se consumati in eccesso possono causare effetti collaterali.
Gli effetti collaterali includono dolore addominale, flatulenza, bruciore di stomaco e diarrea. Inoltre, per quelli di voi che stanno assumendo anticoagulanti, è meglio consultare un medico prima di bere acqua allo zenzero. Il motivo è che si teme che il consumo di zenzero in qualsiasi forma causi interazioni pericolose se si assumono farmaci che fluidificano il sangue.
Questo vale anche per le donne in gravidanza. Sebbene bere acqua allo zenzero non danneggi o aumenti il rischio di complicanze della gravidanza, dovresti comunque consultare il tuo ostetrico prima di bere acqua allo zenzero durante la gravidanza.
Idealmente, non si consiglia di consumare più di 4 grammi di zenzero al giorno.
