Le uova sono tra gli ingredienti alimentari più versatili, facili da preparare e deliziosi che le rendono le preferite. Grazie al contenuto nutritivo quasi completo, le uova sono considerate anche un supercibo con una miriade di benefici per la salute.
Contenuto nutrizionale delle uova
Le uova sono alimenti animali che contengono quasi tutti i macro e micro nutrienti. Gli albumi sono un'ottima fonte di proteine, vitamine B2, B6, B12 e selenio. Mentre il tuorlo d'uovo contiene grassi, calorie, colesterolo e diversi tipi di minerali.
Polli da carne, galline ruspanti e uova di anatra contengono diverse quantità di sostanze nutritive. Tuttavia, tutti e tre sono ugualmente dominati da proteine e grassi e hanno una varietà di vitamine e minerali in determinate quantità.
Due uova di gallina del peso di 100 grammi contengono i nutrienti sottostanti.
- Energia (calorie): 154 kcal
- Proteine: 12,4 grammi
- Grasso: 10,8 grammi
- Carboidrati: 0,7 grammi
- Calcio: 86 milligrammi
- Fosforo: 258 milligrammi
- Ferro: 3 milligrammi
- Potassio: 118,5 milligrammi
- Sodio: 142 milligrammi
- Vitamina A: 104 microgrammi
- Tiamina (vitamina B1): 0,12 milligrammi
- Riboflavina (vitamina B2): 0,38 milligrammi
Le uova di gallina contengono anche vitamina B6, vitamina D, vitamina E, vitamina K e il minerale zinco in quantità sufficienti. Non solo, ci sono anche due composti antiossidanti chiamati luteina e zeaxantina.
Benefici per la salute delle uova
Mangiare uova fornirà al tuo corpo l'energia, le proteine e le vitamine di cui ha bisogno per funzionare e funzionare.
Inoltre, diversi nutrienti nelle uova possono nutrire il corpo e ridurre il rischio di malattie. Di seguito sono riportati i vari benefici delle uova.
1. Forma i tessuti del corpo e ne aiuta la funzione
Le proteine svolgono un ruolo importante nella formazione, riparazione e in pratica quasi tutte le funzioni cellulari. Questi nutrienti sono ciò che costituisce ogni cellula e tessuto che compone il corpo umano, come muscoli, cervello, circolazione sanguigna, ossa e molto altro.
Il corpo ha bisogno di proteine per svolgere processi metabolici, formare energia, guarire ferite e produrre ormoni. Il consumo di un uovo al giorno aiuta a fornire le proteine necessarie per svolgere questa funzione.
2. Mantieni la salute degli occhi
Le uova contengono i due antiossidanti luteina e zeaxantina, che sono benefici per la salute degli occhi. La luteina e la zeaxantina che si ottengono dalle uova normalmente si raccolgono sulla retina e la proteggono dai danni del sole.
Alcuni vecchi studi mostrano anche che la luteina e la zeaxantina aiutano a ridurre il rischio di cataratta e degenerazione maculare. Entrambe sono malattie che comunemente causano cecità nei pazienti anziani.
3. Mantieni la salute del cervello
Le uova contengono colina, una sostanza simile alla vitamina B che è importante per lo sviluppo del cervello durante la gravidanza. Nelle cellule cerebrali umane, la colina accelera il rilascio delle proteine necessarie nella formazione della memoria e in molte altre funzioni cerebrali.
Gli studi dimostrano che le persone che assumono molta colina tendono ad avere capacità cognitive e memoria migliori. Il modo più semplice per ottenere i benefici della colina è mangiare uova ogni giorno.
4. Abbassare i livelli di colesterolo cattivo
Le uova contengono colesterolo. L'assunzione di colesterolo che si ottiene dal cibo di solito non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. D'altra parte, le uova aiutano effettivamente a bilanciare i livelli di colesterolo nel sangue.
Il colesterolo nelle uova ha effettivamente il vantaggio di convertire il colesterolo cattivo in altre forme più sane di colesterolo. Uno studio in British Medical Journal ha anche dimostrato che non vi era alcuna relazione tra il consumo di uova e il rischio di malattie cardiache.
5. Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache
Oltre a ridurre il colesterolo cattivo, le uova possono aumentare la quantità di lipoproteine ad alta densità (HDL) note come colesterolo buono. Le persone con HDL alto sono solitamente a minor rischio di ictus e malattie cardiache.
Il contenuto nutrizionale di diversi tipi di uova è inoltre arricchito con acidi grassi omega-3 che possono abbassare i trigliceridi nel sangue. La diminuzione dei livelli di trigliceridi previene la formazione di placca nei vasi sanguigni che è il precursore delle malattie cardiache.
6. Aiuta a mantenere il peso
Mangiare uova offre i suoi benefici a quelli di voi che stanno perdendo peso. Le uova sono ricche di proteine e grassi, due migliori fonti di calorie rispetto ai carboidrati semplici come il riso o gli alimenti zuccherati.
Mangiare uova può mantenerti sazio più a lungo con meno calorie. Aggiungendo le uova al menu della colazione, avrai più energia ed eviterai la voglia di mangiare troppo.
7. Rafforza il sistema immunitario
Le uova contengono una varietà di sostanze nutritive importanti per mantenere un sistema immunitario sano. Alcuni di loro sono aminoacidi come immuno-formanti e antiossidanti, vitamina A, vitamina B12 e il minerale selenio che mantiene la sua funzione.
Inoltre, la membrana attorno al tuorlo contiene anche glicopeptidi solfati. Questa sostanza aiuta a stimolare la produzione di macrofagi, che sono cellule immunitarie che proteggono il corpo da malattie e infezioni.
Cose a cui prestare attenzione prima di mangiare le uova
Le uova hanno molti vantaggi, ma ci sono alcune cose che devi considerare prima di consumarle. Per quanto riguarda i limiti di assunzione, mangiare un uovo ogni giorno non è un problema per le persone sane. Questa abitudine fa davvero bene alla salute.
Tuttavia, è diverso per le persone con diabete, malattie cardiache, ipertensione o problemi con il colesterolo nel sangue. Puoi ancora mangiare le uova, ma è meglio limitarle a non più di tre volte a settimana.
Evita anche di mangiare uova se soffri di allergie. I sintomi di un'allergia alle uova includono eruzioni cutanee, prurito e dolore addominale. Non ignorare nemmeno i sintomi lievi perché le allergie possono reagire male in alcune persone.
Per garantire la sicurezza alimentare, conserva le uova in frigorifero non appena le acquisti. Non conservare le uova a temperatura ambiente né lavarle. Una corretta conservazione e lavorazione manterranno i benefici e la qualità delle uova.
