I funghi ostrica fritti sono spesso uno spuntino per aumentare la fame nel pomeriggio. Molti lo trasformano anche in un contorno per mangiare il riso. Sapevi che ci sono molti benefici dei funghi ostrica che sono benefici per la salute del corpo? Questa è una spiegazione completa sui benefici e sul contenuto nutrizionale dei funghi ostrica.
Contenuto nutrizionale dei funghi ostrica
Il fungo di ostrica è un tipo di fungo popolare in Indonesia. Di solito, molte persone trasformano i funghi ostrica in un menu da leggero a pesante.
Non solo puoi trasformarli in una varietà di menu alimentari, i funghi ostrica contengono anche sostanze nutritive che fanno bene alla salute.
Sulla base dei dati sulla composizione degli alimenti indonesiani, 100 grammi di funghi ostrica hanno il seguente contenuto nutrizionale:
- Acqua: 92,5 ml
- Energia: 30 calorie
- Proteine: 1,9 g
- Grasso: 0,1 g
- Carboidrati: 5,5 g
- Fibra: 3,6 gr
- Calcio : 9 mg
- Fosforo: 83 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Sodio: 22 mg
- Potassio: 226,0 mg
- Zinco : 0,8 mg
- Niacina (vitamina B3): 1 mg
Puoi lavorare i funghi ostrica in vari modi, saltandoli, friggendoli o facendoli bollire con le verdure.
In effetti, ad alcune persone piace anche trasformarlo in pasta di funghi.
Vari benefici dei funghi ostrica per la salute
Puoi trasformare i funghi ostrica in una varietà di menu di cucina. Non solo deliziosi, i funghi ostrica hanno molti benefici per la salute.
Ecco i vari benefici dei funghi ostrica per la tua salute.
1. Aumenta la resistenza
Hindawi ha pubblicato uno studio che mostra che i funghi ostrica hanno il potenziale per rafforzare il sistema immunitario.
Le sostanze che possono rafforzare il sistema immunitario sono i polisaccaridi noti per influenzare la funzione immunitaria.
Inoltre, queste sostanze possono anche combattere i macrofagi, una parte dei globuli bianchi il cui compito è combattere virus, batteri e altri microrganismi.
2. Abbassa il colesterolo
Uno studio del Journal of Agricultural and Food Chemistry ha scoperto che i funghi ostrica possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue.
I funghi sono alimenti che contengono fibre con l'effetto di abbassare il colesterolo.
I ricercatori hanno condotto osservazioni per vedere l'effetto dei funghi ostrica sui pazienti ipercolesterolemici.
Il risultato, il consumo regolare di funghi ostrica può ridurre i livelli di colesterolo.
I benefici di questo fungo ostrica derivano dal contenuto di lovastatina che aiuta a regolare la circolazione dei livelli di colesterolo nel sangue.
Inoltre, anche il contenuto di beta-glucano, una forma di fibra idrosolubile presente nei funghi, può influenzare i livelli di colesterolo.
Il beta-glucano funziona per assorbire il colesterolo nel sangue. Oltre al colesterolo nel sangue, i funghi ostrica hanno anche la proprietà di abbassare i livelli di trigliceridi e di zucchero nel sangue nei diabetici.
3. Aiuta la salute del cuore
L'Università di New York ha condotto una ricerca sui funghi ostrica. Di conseguenza, i funghi ostrica hanno un alto contenuto di fibre e pochi grassi che hanno benefici per la salute del cuore.
È interessante notare che questo fungo è una fonte di cibo ad alto contenuto di ergotioneina, che è un antiossidante che previene l'infiammazione.
L'ergotioneina è utile per prevenire la formazione di placca nei vasi sanguigni che scatena malattie cardiache e aterosclerosi.
4. Fonte di vitamina B3
I funghi ostrica sono una buona fonte di vitamina B3 o niacina per il corpo e si trovano facilmente in vari tipi di alimenti.
In 100 grammi di funghi ostrica, contiene niacina fino a 1 mg. La niacina svolge un ruolo importante nell'aiutare il processo di crescita, sviluppo e il lavoro degli organi nel corpo.
La vitamina B3 serve anche a scomporre carboidrati, grassi e proteine dal cibo per trasformarli in energia.
Inoltre, la niacina funziona anche per mantenere la salute del cuore e abbassare il colesterolo cattivo.
Quando entra nel corpo, la vitamina B3 viene convertita in nicotinammide adenina dinucleotide (NAD) e nicotinammide adenina dinucleotide fosfato (NADP).
Entrambi questi composti sono inclusi negli antiossidanti, quindi possono aiutare a mantenere un corpo sano.
5. Ricco di antiossidanti
Un altro vantaggio dei funghi ostrica è come fonte di antiossidanti che lavorano per scongiurare i radicali liberi. In realtà, il corpo di tutti produce già i propri antiossidanti.
È solo che il corpo non produce troppi antiossidanti, quindi hai ancora bisogno dell'assunzione dal cibo quotidiano.
Inoltre, gli antiossidanti nei funghi ostrica hanno anche la proprietà di inibire la diffusione delle cellule tumorali. I radicali liberi sono la causa della diffusione delle cellule cancerose nel corpo.
6. Aumenta il collagene
La Chosun University of Korea ha condotto uno studio sull'efficacia dei funghi ostrica sulla produzione di collagene.
Di conseguenza, i funghi ostrica contengono rame che migliora la circolazione sanguigna aumentando la crescita dei globuli rossi.
Anche la funzione del sistema nervoso sarà più ottimale grazie al contenuto di rame in questo fungo.
D'ora in poi, rendiamo i funghi ostrica uno dei menu preferiti della tua famiglia!
