Quando mangi rendang, sei mai stato "ingannato" dal galangal che hai morso pensando che fosse carne? Sì, molte battute ed esperienze mordendo la galanga a causa dell'aspettativa di carne grande e deliziosa.
Oltre ad essere una spezia da cucina, la galanga risulta avere molti vantaggi. Questa spezia ha una varietà di contenuti nutrizionali e si crede che sia efficace nel trattamento di varie malattie. Dai, stacca i seguenti vantaggi!
Il contenuto nutrizionale della galanga
Galangal è la radice della pianta Alpinia officinarum originari dell'Asia meridionale. Questa pianta, imparentata con lo zenzero, funziona come aroma naturale in cucina e deodora pollo e carne.
Il contenuto nutrizionale non è molto diverso dalla spezia allo zenzero. Galangal fino a 100 grammi contiene l'energia e le sostanze nutritive di seguito.
- Energia: 26 kcal
- Proteine: 1 grammo
- Grasso: 0,3 grammi
- Carboidrati: 4,7 grammi
- Fibra: 1,1 grammi
- Vitamina A: 5.000 microgrammi
- Tiamina (vitamina B1): 0,08 milligrammi
- Riboflavina (vitamina B2): 0,06 milligrammi
- Niacina (vitamina B3): 0,3 milligrammi
- Vitamina C: 50 milligrammi
- Calcio: 50 milligrammi
- Fosforo: 50 milligrammi
- Ferro: 2 milligrammi
- Sodio: 24 milligrammi
- Potassio: 137 milligrammi
- Zinco: 0,3 milligrammi
Galangal è anche una fonte di vari antiossidanti e sostanze fitochimiche utili per il corpo. Alcuni di questi sono beta-sitosterolo, galangina, emodina, quercetina e polifenoli.
Vari benefici della galanga per la salute
Galangal non solo rende i piatti deliziosi, ma ha anche il potenziale per dare al tuo corpo i seguenti benefici.
1. Trattare la diarrea
Spezie come zenzero, galanga e curcuma sono state a lungo utilizzate come rimedi naturali contro la diarrea. Il motivo è che le erbe e le spezie che usi quando cucini di solito contengono determinate sostanze che sono antimicrobiche o antibatteriche.
Nella galanga sono presenti anche sostanze antibatteriche. Secondo uno studio del 2018, alte concentrazioni di estratto di galanga possono inibire la crescita dei batteri Escherichia coli. Questo è il principale batterio che causa la diarrea.
2. Prevenire l'infezione
Le proprietà antimicrobiche della galanga possono anche respingere altri batteri. Diversi studi in laboratorio affermano che questa pianta è in grado di uccidere i batteri Salmonella typhi e Staphylococcus aureus che infettano l'uomo.
L'aggiunta di rizomi alla cottura può anche ridurre il rischio di infezioni batteriche da crostacei crudi. Diversi altri studi hanno anche dimostrato il potenziale di questa spezia nel respingere funghi e parassiti, ma gli esperti devono studiarlo ulteriormente.
3. Riduce il rischio di tumori e cancro
Galangal contiene una varietà di antiossidanti che hanno il potenziale per ridurre il rischio di tumori e cancro. Numerosi studi rivelano che la galangina, il principio attivo di questa pianta, può uccidere le cellule tumorali e impedire loro di crescere.
Gli esperti hanno scoperto che la galangina è particolarmente efficace nell'uccidere le cellule del cancro del colon. Non si fermano qui, altri studi hanno dimostrato le potenzialità di questa sostanza nel combattere le cellule tumorali della pelle, del fegato, delle vie biliari, al seno.
4. Allevia l'infiammazione e il dolore
Come la maggior parte delle erbe e delle spezie, la galanga aiuta anche ad alleviare l'infiammazione causata da malattie nel corpo. Questa proprietà deriva dall'HMP, un fitochimico il cui potenziale antinfiammatorio è stato dimostrato in numerosi studi sugli animali.
Inoltre, molte piante della famiglia dei rizomi contengono anche galanga. Questa sostanza aiuta ad alleviare il dolore che è uno dei sintomi dell'infiammazione, ad esempio dovuto all'artrite. Tuttavia, questa efficacia deve ancora essere studiata ulteriormente.
5. Allevia i sintomi dell'asma
Grazie alle proprietà antinfiammatorie della galanga, gli esperti sospettano che questa spezia possa aiutare ad alleviare i sintomi dell'asma. Il motivo, i sintomi dell'asma compaiono a causa dell'infiammazione e del gonfiore delle vie aeree.
Questa pianta ha anche un effetto antispasmodico in modo che possa allargare i bronchi nei polmoni. L'uso di galanga può anche ridurre il catarro in modo che possa alleviare la respirazione quando l'asma colpisce.
6. Allevia tosse, mal di gola e raucedine
Gli indiani usano spesso questa spezia per alleviare il dolore al petto, la raucedine e il mal di gola in modo naturale. Il trucco è mescolare alcuni cucchiaini di polvere di galanga con acqua calda, quindi bere regolarmente la soluzione.
Questa radice di rizoma può essere in grado di alleviare questi disturbi a causa della sua natura di espettorante o diluente del catarro. Le sue proprietà antinfiammatorie possono anche aiutare ad alleviare i sintomi di tosse o mal di gola.
7. Aiuta a curare le ustioni
Le sostanze antinfiammatorie e antidolorifiche presenti nelle piante di rizoma hanno ampie proprietà, una delle quali è quella di aiutare a trattare le ustioni minori. Per utilizzare questo ingrediente come rimedio naturale per le ustioni e trarne i benefici, prova a schiacciare alcune fette di galanga e ad applicarlo sulla pelle problematica.
Tuttavia, smetti di usare gli ingredienti se le condizioni della tua pelle peggiorano o se compaiono segni di allergia cutanea. Pulisci la pelle con acqua pulita. Successivamente, consultare un medico per ottenere il trattamento giusto.
Il galangal è una spezia abbastanza comune, proprio come la curcuma e lo zenzero. Non solo aggiunge sapore, questa spezia sembra anche avere una serie di benefici per la salute.
Il modo più sicuro per usare la galanga è aggiungerla alla cottura. Un consumo eccessivo può essere causa di nausea. Quindi, usalo secondo necessità e non esagerare in modo da poter ottenere i benefici senza effetti collaterali.
