Ci sono molti tipi di farina da vari ingredienti che possono essere usati da noi per fare un piatto. Un tipo di farina che può essere utilizzato per cucinare è la farina di tapioca. Questa farina può essere creata per preparare una varietà di piatti, tra cui torte, pane e zuppe. Oltre alla cottura, ci sono molti altri benefici per la salute della farina di tapioca, ma ci sono anche degli svantaggi.
Cos'è la farina di tapioca?
La farina di tapioca è farina di manioca, quindi a volte la gente la conosce meglio come farina di manioca o amido. Questa farina contiene molti carboidrati e pochissime proteine, fibre o altri nutrienti.
La farina di tapioca può essere un'alternativa per chi segue una dieta priva di glutine. Questa farina può essere un sostituto della farina o del frumento per quelli di voi che non possono mangiare cibi che contengono glutine. Usando la farina di tapioca, puoi preparare pane, budini o altri dolci senza glutine, come addensante per zuppe e salse, come legante nella preparazione di hamburger, crocchette e altri impasti. Questo agente legante agisce aumentando la consistenza e il contenuto di umidità, in modo che l'umidità intrappolata formi un gel.
Quali sono i benefici della farina di tapioca per la salute?
La farina di tapioca può essere utilizzata per:
Persone che seguono una dieta priva di glutine
Alcune persone possono avere un'intolleranza al glutine, come nelle persone celiache. Questo li rende incapaci di tollerare qualsiasi cibo che contenga glutine. Poiché la farina di tapioca è composta da manioca, che è naturalmente priva di glutine, è perfetta per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Questa farina di tapioca può essere un sostituto della farina per le persone con intolleranza al glutine. Nelle persone che seguono una dieta priva di glutine, la farina di tapioca può essere utilizzata per fare pane e dolci, oppure può essere utilizzata anche come addensante in zuppe o salse.
Tuttavia, quando acquisti farina di tapioca, dovresti scegliere prodotti etichettati come privi di glutine. Non tutta la farina di tapioca venduta sul mercato è priva di glutine. Questo perché la farina viene solitamente lavorata utilizzando la stessa attrezzatura, il che la mette a rischio di contaminazione incrociata con altri prodotti a base di farina che contengono glutine.
Aiutare la digestione
La farina di tapioca contiene amido resistente. L'amido resistente è l'amido che non può essere digerito dal corpo, quindi questo amido può aiutare a facilitare la digestione, la sua funzione è la stessa della fibra nel sistema digestivo.
Ecco perché la farina di tapioca può essere utilizzata per prevenire la stitichezza o la stitichezza. Inoltre, l'amido resistente presente nella farina di tapioca supporta anche la crescita di batteri buoni nell'intestino, riducendo così l'infiammazione e abbassando il numero di batteri cattivi nell'intestino.
Proprio come la fibra, l'amido resistente può anche abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato, aumentare il metabolismo del glucosio e dell'insulina nel corpo e può mantenerti sazio più a lungo. Tutte queste cose sono molto utili per migliorare la salute metabolica del tuo corpo.
Tuttavia, poiché la farina di tapioca è così povera di sostanze nutritive, devi anche ottenere i benefici dell'amido resistente da altre fonti, come patate, riso o fagioli (se non devi seguire una dieta priva di glutine).
Buono per le persone con ipertensione, malattie cardiache e ictus
Naturalmente, la farina di tapioca è povera di sodio. Questo è utile per le persone che hanno la pressione alta, soffrono di malattie cardiache o ictus. Il tuo limite giornaliero per il sodio è di 2300 mg per gli adulti. Per ottenere i benefici di questa farina di tapioca, non bisogna aggiungere troppo sale o bicarbonato di sodio sulla tua cucina
Ha un sapore neutro
Sì, la farina di tapioca ha un sapore neutro, tende ad essere insipido. Questo ti avvantaggia quando cucini perché l'uso della farina di tapioca non influirà sul gusto della tua cucina, a differenza di altre farine. Poiché ha un sapore insipido, puoi usare la farina di tapioca per cucinare tutti i tipi di piatti, sia dolci che salati.
Chi non può mangiare troppa farina di tapioca?
Oltre ai vantaggi di cui sopra, la farina di tapioca presenta anche diversi svantaggi, quindi dovresti ridurre il consumo se:
Diabetici
L'alto contenuto di carboidrati della farina di tapioca, e lo scarso contenuto di altri nutrienti, obbligano i diabetici a limitare il consumo di questa farina. Infatti, il contenuto di amido resistente nella farina di tapioca può abbassare i livelli di zucchero nel sangue come descritto sopra. Tuttavia, il consumo in grandi quantità non va bene anche per i diabetici, si teme che questo possa aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Persone con allergie
Tranquillo, questo non vale per tutti. Reazioni allergiche possono verificarsi in persone allergiche al lattice a causa della reattività crociata. Questo è noto come sindrome del lattice-frutta. Questo evento è raro.
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