Lo yogurt è noto per i suoi benefici come fonte di probiotici, ovvero batteri buoni che aiutano a migliorare la digestione. Tuttavia, lo sapevi che ci sono molti altri benefici dello yogurt che è un peccato perdere?
Contenuto nutrizionale dello yogurt
Lo yogurt si ottiene mescolando il latte bollito con i batteri, soprattutto del tipo Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus . Questa miscela viene poi lasciata ad una temperatura di 43-46 gradi Celsius per diverse ore.
Il latte contiene un tipo di zucchero chiamato lattosio. I batteri scompongono il lattosio, quindi lo trasformano in acido lattico. Questa sostanza fa cagliare il latte e dona il sapore aspro caratteristico dello yogurt.
Il processo di fermentazione del cibo spesso non solo modifica i nutrienti, ma ne arricchisce e ne migliora anche la qualità. A differenza del latte, consumare un bicchiere di yogurt fino a 100 grammi può fornire al tuo corpo i seguenti nutrienti.
- Energia: 52 kcal
- Proteine: 3,3 grammi
- Grasso: 2,5 grammi
- Carboidrati: 4 grammi
- Vitamina A: 22 milligrammi
- Tiamina (vitamina B1): 0,04 milligrammi
- Riboflavina (vitamina B2): 0,1 milligrammi
- Niacina (vitamina B3): 0,2 milligrammi
- Calcio: 120 milligrammi
- Fosforo: 90 milligrammi
- Ferro: 0,1 milligrammi
- Sodio: 40 milligrammi
- Potassio: 299 milligrammi
- Zinco: 0,6 milligrammi
Benefici per la salute dello yogurt
Lo yogurt ha una gamma molto ampia di benefici, dalla digestione, alle ossa e ai denti, al cuore, alla resistenza. Consumando questo prodotto fermentato, il tuo corpo ha l'opportunità di ottenere i seguenti benefici.
1. Fonte di proteine per il corpo
Le proteine sono molto importanti per la crescita e la riparazione delle cellule. La carenza di proteine può causare perdita di massa muscolare, difficoltà di pensiero e fragilità di capelli, pelle e unghie. Fortunatamente, lo yogurt contiene la maggior parte delle proteine di cui hai bisogno.
Ogni tipo di yogurt può contenere diverse quantità di proteine. Se stai cercando il più alto contenuto proteico, provalo yogurt greco . In 6 once greco contiene 15-20 grammi di proteine che equivalgono approssimativamente al 30% del fabbisogno giornaliero.
2. Mantieni ossa e denti sani
Lo yogurt contiene una serie di nutrienti che forniscono benefici per la salute delle ossa, come calcio, fosforo e potassio. Alcuni tipi di yogurt contengono anche vitamina D che aiuta l'assorbimento del calcio.
Tutti questi nutrienti sono necessari per mantenere la densità ossea e dentale e prevenire l'osteoporosi. Inoltre, mangiare yogurt non erode lo smalto dei denti. L'acido lattico in esso contenuto serve effettivamente a proteggere le gengive dalle infezioni.
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3. Superare i sintomi dei problemi digestivi
Oltre ai movimenti intestinali regolari, i probiotici nello yogurt hanno anche il potenziale per superare i sintomi dei disturbi digestivi. Ad esempio, uno studio del 2016 ha mostrato che i batteri Bifidobatteri e Lactobacillus Può ridurre i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile.
Diversi altri studi hanno anche scoperto che i probiotici possono prevenire la diarrea e la stitichezza dall'assunzione di antibiotici. Puoi ottenere tutti questi benefici semplicemente consumando qualche cucchiaio di yogurt prima della tua attività.
4. Abbassamento della pressione sanguigna
Uno studio ha dimostrato che le persone che hanno mangiato yogurt fino a 2-3 porzioni al giorno (o più) hanno sperimentato una diminuzione della pressione sanguigna. Il calo ha raggiunto addirittura il 50% rispetto a chi non ha mangiato affatto lo yogurt.
I benefici dello yogurt derivano dal contenuto di potassio che può rimuovere il sodio in eccesso dal corpo. Il sodio è un minerale che aumenta la pressione sanguigna, che si trova nei cibi ricchi di sale.
5. Mantieni la salute del cuore
Nonostante l'alto contenuto di grassi, lo yogurt può effettivamente aumentare il colesterolo buono chiamato HDL (HDL). lipoproteine ad alta densità ). Secondo diversi studi, questo è il motivo per cui il consumo di yogurt può ridurre il rischio complessivo di malattie cardiache.
La sua capacità di abbassare la pressione sanguigna nutre anche il cuore e i vasi sanguigni. Secondo gli esperti, questo beneficio sarà particolarmente maggiore nelle persone a cui è stata diagnosticata la pressione alta.
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6. Aiuta a perdere peso
Lo yogurt viene spesso definito uno spuntino salutare che non ti farà ingrassare. Questo perché la combinazione di probiotici, proteine e calcio in esso contenuti può aumentare la produzione di ormoni anti-fame, vale a dire GLP-1 e peptide YY.
Ecco perché puoi sentirti sazio più velocemente dopo aver mangiato lo yogurt e non sarai tentato di mangiare di nuovo fino al pasto successivo. Per risultati migliori, scegli lo yogurt greco che ha dimostrato di essere più denso di proteine.
Come il latte che è la materia prima, lo yogurt è una fonte di nutrienti benefici, in particolare proteine, vitamine e minerali. Con il processo di fermentazione, arricchisce anche questi vari nutrienti in modo che le loro proprietà siano ancora più diverse.
