7 benefici scientificamente provati della quinoa |

Insieme alla crescente consapevolezza umana dell'importanza di uno stile di vita sano, stanno emergendo anche vari prodotti alimentari che si dice siano salutari. Un prodotto che si prevede fornisca molti benefici è la quinoa.

Contenuto nutrizionale della quinoa

La quinoa è un cereale che deriva dalle piante Chenopodio quinoa. Questa pianta esiste da circa 5.000 anni fa nelle pianure andine del Perù, Ecuador, Bolivia e Colombia.

Esistono molti tipi di quinoa, vale a dire la quinoa bianca, rossa, viola, marrone e nera. La quinoa che circola in Indonesia è solitamente un tipo di bianco e rosso. I semi di colore scuro hanno un sapore più forte rispetto alle varianti di colore chiaro.

Conosciuto come un seme ricco di fibre, la quinoa immagazzina in realtà molti altri nutrienti che sono benefici per la salute. Una tazza di quinoa cotta del peso di 100 grammi contiene le seguenti energie e sostanze nutritive.

  • Energia: 120 kcal
  • Proteine: 4,4 grammi
  • Grasso: 1,92 grammi
  • Carboidrati: 21,3 grammi
  • Fibra: 2,8 grammi
  • Tiamina (vitamina B1): 0,1 milligrammi
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,1 milligrammi
  • Niacina (vitamina B3): 0,4 milligrammi
  • Calcio: 17 milligrammi
  • Ferro: 1,5 milligrammi
  • Magnesio: 64 milligrammi
  • Fosforo: 152 milligrammi
  • Zinco: 1,1 milligrammi

I semi di quinoa contengono anche una serie di antiossidanti e sostanze fitochimiche, sostanze chimiche che si trovano naturalmente nelle piante. Queste sostanze includono quercetina, kaempferol e flavonoidi.

Benefici per la salute della quinoa

Vedendo l'alto contenuto nutrizionale della quinoa e il suo potenziale nel mantenere la sicurezza alimentare mondiale, le Nazioni Unite hanno addirittura proclamato il 2013 Anno Internazionale della Quinoa.

Non sorprende, considerando che il consumo di quinoa può fornire le seguenti proprietà.

1. Ridurre il rischio di sindrome metabolica

Il consumo di quinoa ha il potenziale per proteggere il corpo da problemi di salute dovuti all'alto contenuto di grasso corporeo e colesterolo. È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Sviluppi attuali nella nutrizione di 50 persone obese.

I ricercatori hanno riscontrato una diminuzione dei trigliceridi dopo che i partecipanti hanno consumato regolarmente la quinoa. L'abbassamento dei trigliceridi riduce anche il rischio di sindrome metabolica, una varietà di condizioni che aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2.

2. Un potente compagno di dieta

Uno dei più grandi ingredienti della quinoa è la fibra. La quantità di fibra è addirittura superiore a quella di cereali simili. Per quelli di voi che stanno perdendo peso, la fibra della quinoa può aiutarvi a raggiungere il vostro peso ideale.

I cibi ricchi di fibre ti mantengono sazio più a lungo, prevenendo la voglia di mangiare troppo. Inoltre, la fibra può anche ridurre i depositi di grasso nel corpo e prevenire l'infiammazione associata all'obesità.

3. Protegge il corpo dalle infezioni

Chi l'avrebbe mai detto, l'assunzione di pochi grammi di quinoa in un giorno si è rivelata avere benefici per il sistema immunitario. Uno studio del 2017 ha mostrato che la quinoa contiene polisaccaridi bioattivi, un tipo di carboidrato che è un antiossidante naturale.

Questi carboidrati bioattivi aumentano anche l'attività delle cellule immunitarie chiamate macrofagi. I macrofagi rilevano e "mangiano" i batteri e innescano una reazione infiammatoria che protegge il corpo dalle infezioni.

4. Controlla la glicemia

Nello stesso anno, un team di ricercatori in Spagna ha diviso 30 diabetici in due gruppi. Un gruppo ha ricevuto l'assunzione di quinoa per un mese, mentre l'altro gruppo ha ricevuto un placebo (un prodotto contenente zucchero senza alcun effetto).

Il risultato, i diabetici nel primo gruppo hanno sperimentato una diminuzione dell'HbA1C che indica che la loro glicemia è più controllata. Questo può essere correlato ai benefici della fibra di quinoa che può rallentare l'assorbimento dello zucchero nel corpo.

5. Riduce il rischio di malattie del fegato e cancro

Secondo uno studio sugli animali, la polvere di quinoa ha un effetto deleterio sulle cellule tumorali del fegato. Questo prodotto ha anche il potenziale per ridurre il rischio di malattia del fegato grasso, una condizione che può portare al cancro del fegato se non trattata.

Altri studi hanno anche dimostrato che l'assunzione di quinoa può aiutare a prevenire l'accumulo di grasso nel fegato dei topi obesi. Per ottenere queste proprietà basta consumare una piccola ciotola di quinoa ogni giorno.

6. Benefici della quinoa per il cancro

I semi di quinoa contengono una varietà di sostanze che sono naturalmente antiossidanti e antitumorali. Ad esempio, ben 17 tipi di amminoacidi nella quinoa possono inibire la crescita delle cellule del cancro del colon negli esperimenti di laboratorio.

Altri rapporti affermano che alcuni ingredienti della quinoa possono danneggiare le cellule tumorali del fegato. Nel frattempo, in un recente studio, è stato scoperto che semi come la quinoa contengono proteine ​​che possono combattere le cellule tumorali, i radicali liberi e l'infiammazione.

7. Buon cibo per celiaci

La celiachia è una malattia autoimmune che provoca danni all'intestino tenue quando il malato digerisce il glutine. Nel frattempo, il glutine è una proteina presente nel grano e nella maggior parte dei prodotti a base di farina.

A differenza della maggior parte dei cereali, la quinoa è priva di glutine. Gli esperti ritengono che consumando questi semi, i celiaci possono ottenere i benefici dei cereali che di solito contengono glutine senza avere problemi digestivi.

Fate attenzione a questo quando prendete la quinoa

La quinoa è infatti ricca di benefici, ma ci sono alcune cose a cui devi prestare attenzione prima di consumarla.

Questi alimenti sono molto ricchi di fibre. È probabile che le persone che non sono abituate a mangiare cibi ricchi di fibre soffrano di indigestione. Per evitare ciò, non dovresti consumare immediatamente grandi quantità di quinoa.

Anche la dimensione della quinoa è così piccola che potresti incontrare pietre non ordinate. Pertanto, prima di cuocere la quinoa, stendere i semi su un vassoio in modo da poter separare eventuali sassi e detriti rimasti.

La quinoa a volte è anche amara perché contiene uno strato di saponine (un tipo di composto chimico abbondante nelle piante). Non preoccuparti, puoi eliminare il sapore amaro lavando accuratamente la quinoa prima di cuocerla.

Nonostante alcune di queste carenze, la quinoa è un ingrediente alimentare ricco di contenuti e benefici. Quindi, prova ad aggiungere questi semi alla tua dieta quotidiana in modo da non perdere i suoi benefici.

messaggi recenti

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found