Olio d'oliva (olio d'oliva) è pubblicizzato come il miglior tipo di olio per cucinare. Quali sono infatti i benefici di questo olio per la salute del corpo? Dai, scopri di più sul contenuto nutrizionale, i benefici, il processo di produzione e come utilizzare correttamente l'olio d'oliva nella seguente recensione.
Cos'è l'olio d'oliva?
Olio d'oliva o anche conosciuto comen olio d'oliva è un tipo di olio derivato dalle olive (Olea europaea). Il contenuto di questo olio è noto per cuocere il cibo. Tuttavia, non solo, l'olio può essere utilizzato anche come ingrediente cosmetico per la bellezza, la medicina e come combustibile per le lampade tradizionali. Questo olio è prodotto principalmente in Spagna, Italia e Grecia.
A differenza della frutta che si consuma meglio quando è matura, la scelta delle olive per l'olio è che non sia troppo matura o che sia mezza matura. Il motivo è che le olive troppo mature non contengono il miglior olio. Quindi, gli agricoltori non devono aspettare che le olive cadano dall'albero perché sono mature, ma piuttosto raccolte prima che il frutto cada a terra.
Quindi, il frutto verrà pulito da foglie o ramoscelli e lavato per rimuovere lo sporco aderente. Il processo successivo è l'essiccazione delle olive per l'olio.
Processo di produzione dell'olio d'oliva
Dopo la pulizia, le olive verranno lavorate per estrarre l'olio. Ci sono due modi per fare l'olio d'oliva, vale a dire:
Processi olio d'oliva tradizionalmente
Questo metodo tradizionale inizia schiacciando le olive in una pasta o un impasto. L'obiettivo, liberare l'olio dalla polpa del frutto. Il trucco è mettere la frutta in un contenitore per macinino di granito. Quando la mola viene tirata, le olive verranno schiacciate.
Processo di produzione della pastapigro) di olive fatte da 20 a 45 minuti. La sua funzione è quella di raccogliere più olio e gli enzimi nel frutto per produrre l'aroma e il gusto desiderati.
Più a lungo viene eseguito questo processo, produrrà più olio. Tuttavia, esiste il rischio di provocare un aumento dell'ossidazione in modo che la qualità e la resistenza dell'olio diminuiscano.
Dopo il processo pigro, la pasta viene posta in un contenitore di canapa. Quindi, il contenitore riempito verrà sistemato e pressato con una pressa idraulica. La pressione applicata solidificherà la pasta poiché l'olio e l'acqua contenuti nella pasta scorreranno ai lati del disco. Successivamente, l'olio e l'acqua verranno separati per decantazione o centrifugazione.
Processi olio d'oliva in chiave moderna
I metodi moderni non utilizzano più contenitori per la frantumazione del granito. L'utensile utilizzato è in acciaio inossidabile che può ruotare ad alta velocità.
Le olive saranno incluse e schiacciate con mulino a martelli o disco seghettato. Questo processo può produrre una pasta di olive molto morbida. Fortunatamente, è dotato di un gas inerte per ridurre l'ossidazione e produrre olio di alta qualità.
Successivamente, la pasta di olive verrà posta in bottiglia per la centrifugazione in tre fasi. Questo viene fatto per rimuovere l'acqua e l'olio dalla pasta di olive.
Inoltre, esiste anche un altro modo moderno per estrarre l'olio d'oliva, ovvero il metodo sinolea. Inizialmente le olive venivano macinate in una pasta. Quindi, il disco di metallo verrà immerso più volte per separare l'olio dall'acqua. L'olio raccolto verrà stoccato in un serbatoio di acciaio inossidabile ricoperto di azoto per proteggerlo dall'ossigeno.
Per fare l'olio extra vergine di oliva, di solito viene rifiltrato prima di essere messo nel contenitore. Ebbene, il contenitore consigliato per conservare l'olio d'oliva è in vetro perché non penetra l'ossigeno e blocca i raggi UV.
Benefici del consumo di olio d'oliva per la salute
Oltre a bere direttamente, l'olio d'oliva viene spesso utilizzato anche per cucinare il cibo. Bene, ci sono diversi vantaggi che otterrai se consumi questo olio correttamente, vale a dire:
1. Ricco di antiossidanti e contiene grassi monoinsaturi
Questo olio naturale estratto dalle olive contiene acido oleico fino al 73% del contenuto totale dell'olio. Inoltre, questo olio contiene anche antiossidanti, vitamina E e vitamina K utili per proteggere il colesterolo nel sangue e abbassare le malattie cardiache.
L'effetto antiossidante dell'olio d'oliva viene utilizzato anche per il mondo della bellezza, che trova impiego nei prodotti antietà.
2. Ha proprietà antibatteriche
Gli studi dimostrano che il contenuto nutrizionale delle olive può inibire e uccidere i batteri nocivi, come Helicobacter pylori. Questi batteri vivono nello stomaco e possono causare ulcere allo stomaco e cancro allo stomaco.
Dal 10 al 40% dei partecipanti allo studio che hanno bevuto 30 grammi di olio extra vergine di oliva al giorno per 2 settimane hanno riscontrato una diminuzione delle infezioni causate da Helicobacter pylori.
3. Riduce potenzialmente il rischio di cancro
Il cancro è una malattia mortale. Perché può diffondersi ad altri tessuti sani se non trattato immediatamente. Gli antiossidanti sono noti come composti che possono ridurre il rischio di una crescita anormale delle cellule.
Ebbene, si ritiene che l'olio d'oliva, ricco di antiossidanti, riduca il danno ossidativo causato dai radicali liberi, che è un fattore importante nell'insorgenza del cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sul potenziale olio d'oliva per ridurre il rischio e prevenire il cancro.
4. Ha forti proprietà antinfiammatorie
L'infiammazione cronica nel corpo può aumentare le malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache, il diabete di tipo 2, l'artrite, l'obesità e il morbo di Alzheimer.
La ricerca ha scoperto che l'olio extra vergine di oliva contiene un antinfiammatorio, ovvero l'oleocantale. Questo composto ha dimostrato di funzionare in modo simile all'ibuprofene, un tipo di antidolorifico e farmaco antinfiammatorio. Inoltre, gli acidi grassi oleici lavorano anche per ridurre i livelli di infiammazione come la proteina C-reattiva (CRP).
5. Potenzialmente prevenire l'ictus
Oltre al cancro, l'ictus è una malattia debilitante che può persino causare la morte di una persona. Questa condizione si verifica a causa dell'interruzione del flusso sanguigno al cervello, a causa di coaguli di sangue o sanguinamento.
Uno studio ha mostrato che 140.000 Pesetas che consumavano olio d'oliva avevano un rischio inferiore di ictus rispetto a quelli che non lo facevano. I ricercatori ritengono che l'olio d'oliva contenga grassi monoinsaturi che riducono l'infiammazione e migliorano la circolazione sanguigna al cervello.
6. Può proteggere la salute del cuore
Gli studi hanno dimostrato che l'olio extra vergine di oliva contiene grassi monoinsaturi. Il contenuto può ridurre l'infiammazione, proteggere il colesterolo cattivo dall'ossidazione, mantenere la pressione sanguigna, aumentare il rivestimento dei vasi sanguigni e prevenire un'eccessiva coagulazione del sangue.
Tutti i benefici dell'olio d'oliva sono molto buoni per la salute del cuore. Se hai problemi cardiaci e vuoi ottenere i benefici dell'olio d'oliva, parla con il tuo medico dei modi sicuri per consumarlo.
7. Prevenire l'obesità e il diabete di tipo 2
Essere in sovrappeso (obesi) sviluppa varie malattie croniche, come reumatismi, diabete e malattie cardiache. Ebbene, l'olio d'oliva è noto per prevenire l'obesità se è incluso nel menu dietetico.
Questo olio è noto per contenere grassi sani che, se consumati correttamente, possono ridurre il peso e aumentare i livelli di antiossidanti nel sangue. Oltre ad aiutare a controllare il peso, l'olio d'oliva ha anche un buon effetto sulla glicemia e sulla sensibilità all'insulina, che è strettamente correlata alla prevenzione del diabete di tipo 2.
Questa malattia fa sì che il corpo abbia difficoltà a controllare i livelli di zucchero nel sangue, causando sintomi di affaticamento, fame, sonnolenza frequente, pelle pruriginosa e facilmente lesionabile e persino danni ai nervi.
9. Combatte potenzialmente il morbo di Alzheimer
La malattia di Alzheimer è una malattia che è incline ad attaccare gli anziani. Questa malattia provoca una diminuzione della funzione cerebrale che colpisce una persona nel pensare e nel fare attività. La causa principale di questa malattia è l'accumulo di placche di beta amiloide nelle cellule cerebrali. Questo rende le cellule del cervello danneggiate nel tempo.
Uno studio sui topi suggerisce che l'olio d'oliva può aiutare a ridurre la placca che divora le cellule del cervello. Ciò significa che il contenuto nutrizionale dell'olio d'oliva mantiene la normale funzione cerebrale e ha il potenziale per essere una cura per il morbo di Alzheimer in futuro. Sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare l'efficacia dell'olio d'oliva per combattere l'Alzheimer.
10. Potenzialmente trattare l'artrite reumatoide
L'artrite reumatoide (RA) è una malattia autoimmune caratterizzata da dolore e gonfiore alle articolazioni che rendono una persona incapace di muoversi liberamente. Gli esperti di salute ritengono che questa condizione si verifichi quando il sistema immunitario attacca accidentalmente le cellule normali e sane e provoca l'infiammazione.
Gli studi dimostrano che gli integratori di olio d'oliva hanno il potenziale per ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo nelle persone con AR. I benefici sono massimizzati se abbinato all'olio di pesce, fonte di acidi grassi omega 3 ricchi anche di composti antinfiammatori.
Modo sbagliato di usare l'olio d'oliva
Ci sono una miriade di benefici dell'olio d'oliva che puoi raccogliere per mantenere la salute. Tuttavia, fai attenzione a come usare l'olio d'oliva sbagliato può rivoltarti contro.
Pertanto, evita vari errori su come utilizzare questo olio d'oliva sbagliato in modo che il tuo rimanga durevole e utile. Ecco alcuni modi per utilizzare l'olio d'oliva che sono spesso usati, ma sbagliati e che dovresti evitare, come:
1. Memorizzato troppo a lungo
Proprio come qualsiasi altro cibo, olio d'oliva conservato troppo a lungo può rovinarsi e puzzare di rancido. È caratterizzato da un sapore sgradevole. Questo olio deve essere conservato solo per non più di 6 settimane. È meglio usarlo non appena il sigillo è aperto.
Oltre al gusto che non è più buono, le sostanze nutritive contenute in olio d'oliva può essere danneggiato. Certamente non otterrai i massimi benefici dall'olio d'oliva.
2. Olio per friggere con una temperatura troppo alta
Anche se sembra banale, molte persone non sanno se si sta riscaldando olio d'oliva sopra i 180º Celsius è sbagliato. Questo metodo di friggere con molto olio sopra i 180º Celsius, anche oltre i 200º Celsius è chiamato tecnica dep frittura.
Bene, questa tecnica danneggerà rapidamente i componenti olio d'oliva e rimuove il suo contenuto di antiossidanti, soprattutto in olio d'olivaextra vergine. L'olio d'oliva va bene per riscaldare, ma solo limitato a soffriggere le verdure che non hanno bisogno di calore elevato.
3. Conservalo in un luogo caldo
Oltre a dover prestare più attenzione a come usare l'olio d'oliva, devi anche sapere come conservarlo correttamente. Non conservare questo olio in un luogo con temperature elevate, vicino a un fuoco (ad es. vicino a una stufa) o alla luce diretta del sole. Questo distruggerà il contenuto e la nutrizione dell'olio d'oliva prima che tu possa usarlo.
Per questo, dovresti conservare questo olio in un contenitore di vetro di colore scuro e chiuso. L'esposizione all'aria può far irrancidire l'olio più velocemente.
Quindi, posizionare l'olio in un armadio chiuso per evitare la luce solare diretta. Scegli invece una credenza che non sia sopra i fornelli perché l'esposizione al calore durante la cottura può colpire la credenza.
4. Usa troppo olio
L'olio d'oliva è salutare. Tuttavia, questo olio contiene ancora grassi e calorie. In 100 grammi di olio d'oliva possono contenere circa 800 calorie e 100 grammi di grassi.
La maggior parte consuma olio d'oliva equivale ad aumentare l'apporto calorico. Questo può portare a un eccessivo apporto calorico. Per mantenere la salute, in realtà hai solo bisogno di 1-3 cucchiai (cucchiai) olio d'oliva al giorno, sia per il consumo diretto che per la cottura dei cibi.
La dose sopra è sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di grassi, vitamina E e vitamina K combattendo l'infiammazione nel corpo.
5. Basta scegliere olio d'oliva
Ci sono diversi tipi di olio d'oliva che puoi trovare sul mercato. In generale, ci sono tipi raffinato (Per esempio olio d'oliva normale e Olio d'oliva leggero) e non raffinato (Per esempio olio d'oliva extra vergine/EVO). Quindi, prima di acquistare questo olio, devi prima sapere qual è la funzione e come utilizzare ciascun tipo.
Olio d'olivanon raffinato è un tipo di olio veramente puro perché non subisce così tanti processi di lavorazione. Pertanto, questo olio contiene più antiossidanti e proprietà antinfiammatorie. Nel frattempo, oolio vivo raffinato hanno subito più processi di produzione che influenzano la consistenza, il gusto e il colore dell'olio.
Queste differenze influiscono automaticamente anche sul modo in cui vengono utilizzate. L'olio EVOO non è adatto per la cottura ad alta temperatura, come friggere, grigliare o cuocere al forno. Questo tipo di olio viene solitamente utilizzato solo come condimento per l'insalata o per saltare le verdure in padella per un po'.
Se vuoi usare olio d'oliva per grigliare, cuocere al forno o altri metodi di cottura, puoi usare Olio d'oliva leggero. Questo tipo di olio ha un punto di ebollizione più alto, quindi è più sicuro se riscaldato.
