Il tamarindo Sayur è un piatto preferito da molte persone. L'uso del tamarindo come uno degli ingredienti caratterizza questo ortaggio. Bene, si scopre che Vegetable Ayem offre una varietà di deliziose e non meno fresche creazioni di ricette. Dai, dai un'occhiata alle creazioni della ricetta delle verdure al tamarindo!
ricetta di verdure al tamarindo
1. Tamarindo vegetale kangkung
Fonte: servizio delizioso Se le verdure di tamarindo che cucini di solito non usano il cavolo riccio, questa volta dovresti provarlo. Il Kangkung non può solo essere cucinato saltato in padella o fatto in cah, ma può anche essere l'ingrediente principale del tamarindo vegetale.
Kangkung ha molti benefici per la salute. Questi includono il mantenimento della salute degli occhi per prevenire la disidratazione.
Ingredienti:
- 3 mazzi di cavolo riccio, puliti e tritati
- 100 grammi di fagioli rossi freschi
- 4 pomodori, tagliati in quarti
- 700 cc di acqua
Spezia:
- 2 spicchi d'aglio
- 7 spicchi di cipolla rossa
- 3 peperoncini rossi grandi
- 2 nocciole
- cucchiaino di pasta di gamberi cotti
- Un pezzo di galanga, contuso
- 3 foglie di alloro
- Acqua acida quanto basta a piacere
- Sale qb
- Zucchero a piacere
Come fare:
- Lessare i fagioli rossi fino a renderli morbidi.
- Frullare l'aglio, lo scalogno, i peperoncini rossi, le noci di candela e la pasta di gamberi cotti.
- Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere tutte le spezie che sono state schiacciate.
- Aggiungere l'alloro, la galanga, l'acqua di tamarindo, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi cavolo, pomodori e fagioli rossi allo stesso tempo. Cuocere fino al termine.
2. Verdure di tamarindo sundanese
Fonte: Ricetta Condimenti Puoi provare questa seconda ricetta di tamarindo vegetale a casa come variazione delle verdure che fai di solito.
Ingredienti:
- 1 chayote grande, a dadini
- 5 fagioli lunghi, tritati
- 2 mais dolce, tagliato a pezzi
- 50 grammi di melinjo
- 25 grammi di foglie di melinjo
- 50 grammi di arachidi, bollite fino a renderle morbide
- 4 cucchiai di acqua di tamarindo
- 2 foglie di alloro
- 2 cm geprek galanga
- 2 litri di acqua
- Sale qb
- Zucchero di canna a piacere
Spezie macinate:
- 5 spicchi di cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 3 pezzi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di pasta di gamberi
- 3 pezzi di nocciole tostate
Come fare:
- Preparare una pentola, far bollire l'acqua fino a quando non bolle.
- Aggiungi galanga, alloro e spezie macinate. Lascia bollire.
- Aggiungere il mais e il melinjo, cuocere fino a quando il mais è cotto.
- Aggiungi le arachidi e il chayote. Cuocere fino a cottura della zucca.
- Inserisci le foglie di melinjo, i fagioli lunghi, il sale, lo zucchero e l'acqua di tamarindo. Mescolare bene.
- Cuocere fino a quando tutto è cotto e servire caldo.
Se lo vuoi più piccante, puoi aggiungere del peperoncino rosso. Per renderlo più delizioso e nutriente, puoi anche aggiungere il mais dolce giovane.
3. Tamarindo vegetale con condimento giallo
Fonte: informazioni culinarie Questa ricetta di tamarindo vegetale è diversa dalle altre perché usa la curcuma come spezia. Oltre ad aggiungere delicatezza, la curcuma è nota per avere vari benefici per la salute.
I benefici della curcuma includono la riduzione del gas nel sistema digestivo che provoca il gonfiore mentre allevia la nausea.
Ingredienti:
- 2.000 ml di acqua
- 4 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 foglie di alloro
- Galanga di 3 cm, ammaccata
- 100 grammi di melinjo
- 2 mais dolci, tagliati a 2,5 cm
- chayote, tagliato a pezzi
- 1 mazzetto di cavolo riccio
- 2,5 cucchiai di tamarindo sciolto in 3 cucchiai di acqua
Spezie macinate:
- 4 pezzi di nocciole tostate
- 3 cm di curcuma arrostita
- 1 cucchiaino di pasta di gamberi alla griglia
- 8 cipolle rosse
Come fare:
- Preparare una pentola, quindi far bollire l'acqua. Aggiungi spezie macinate, sale, zucchero di canna, alloro, galanga e melinjo. Lasciare fino a quando il melinjo è cotto.
- Aggiungi il mais dolce. Cuocere finché sono teneri.
- Entra nel chayote. Cuocere fino al termine.
- Aggiungere le foglie di melinjo, il cavolo riccio e l'acqua di tamarindo. Mescolare fino a cottura.
- Servire caldo.
4. Verdure di tamarindo di Giava centrale
Fonte: ricetta dello chef Questa ricetta per il tamarindo vegetale a Giava centrale è piuttosto unica perché le spezie non vengono schiacciate, ma solo affettate.
Ingredienti:
- 4 chayote, tagliate in quarti
- 6 fagioli lunghi, tritati
- 1 mais dolce, tagliato a pezzi
- 100 gr melinjo
- 1 cucchiaino di tamarindo
- Galanga di 2 cm, ammaccata
- 3 foglie di alloro
- 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Condimento a fette:
- 3 pezzi di peperoncino rosso
- 2 peperoncini verdi
- 5 spicchi di cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
Come fare:
- Lavare tutte le verdure. Accantonare.
- Sciogliere il tamarindo con 2 cucchiai di acqua calda e poi filtrare. Prendete l'acqua e mettete da parte.
- Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie affettate, l'alloro e la galanga. Mescolare bene e lasciare per un po'.
- Aggiungi melinjo e chayote. Cuocere fino a cottura leggermente.
- Cuocere le verdure rimanenti e lasciarle riposare fino a quando non saranno appassite.
- Aggiungere l'acqua di tamarindo, lo zucchero e il sale. Mescolare bene e sollevare.
