I funghi Enoki sono pericolosi per l'uomo? |

Il governo indonesiano aveva dato istruzioni per distruggere i funghi enoki perché contengono batteri dannosi per il corpo umano. Il fungo Enoki si è rivelato contaminato Listeriamonocytogenes che causa Listeriosi.

Notizie sui pericolosi funghi enoki

Il divieto di consumo di funghi enoki dalla Corea del Sud è iniziato quando INFOSAN (Rete internazionale di autorità per la sicurezza alimentare) ha segnalato l'esistenza di eventi straordinari (KLB) in America, Canada e Australia dovuti al consumo di funghi enoki contaminati da batteri.

Infine, è stata condotta un'indagine che ha dimostrato che i funghi enoki del produttore Green Co Ltd importato dalla Corea del Sud contiene batteri nocivi chiamati lmoglie monocytogenes il cui numero ha superato la soglia.

A quel tempo, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense aveva annunciato il fungo enoki di Green Co Ltd distribuito da tre società vale a dire Sun Hong Foods, Inc., Fungo di Guan Co., e H&C Foods, Inc.

La pagina della FDA avverte anche le persone di non consumare funghi enoki dall'azienda anche se sembrano freschi e non marci.

I funghi enoki sono pericolosi?

Quindi, potresti chiederti se i funghi enoki di altri paesi contengono batteri Listeria lo stesso. Infatti, non tutti i funghi enoki sono dannosi e contengono batteri Listeria, anche questo fungo ha una serie di benefici che fanno bene alla salute.

Uno di questi, il contenuto di fibre in esso contenuto può aiutare a mantenere la salute dell'apparato digerente.

I funghi Enoki possono aiutare ad ammorbidire le feci per renderle più facili da eliminare, aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon e possono mantenerti sazi più a lungo. Questo fatto sarà sicuramente molto utile per quelli di voi che vogliono perdere peso.

Inoltre, i funghi enoki possono anche rafforzare il tuo sistema immunitario. Il motivo è che una porzione di funghi enoki contiene 1,7 grammi di proteine, questa quantità è commisurata alle proteine ​​delle verdure verdi.

Le proteine ​​svolgono un ruolo importante nella costruzione e nella riparazione dei tessuti del corpo in modo che possano funzionare bene contro le infezioni virali e batteriche.

Pericolo batterico l moglie monocytogenes

batteri Listeria monocytogenes comunemente vivono e contaminano carne e latticini poco cotti. Diversi focolai di questo batterio si sono verificati nel sedano, nei germogli di soia, nel melone, nel formaggio e nel gelato.

Questi batteri sono noti per vivere a basse temperature, comprese le temperature del frigorifero. Pertanto, questi batteri possono contaminare i funghi enoki che crescono a basse temperature e sono quasi sempre conservati in frigorifero.

Questi batteri possono diffondersi anche sulla superficie degli oggetti e su altri cibi vicini dopo la cottura.

Questa malattia batterica è chiamata infezione da listeriosi. Sebbene sia una delle malattie rare, questa infezione è pericolosa.

I sintomi sono quasi simili all'influenza, vale a dire febbre, diarrea, brividi, nausea e dolori muscolari. Questa malattia può guarire da sola in persone sane che hanno un forte sistema immunitario.

Per coloro che hanno un sistema immunitario basso come gli anziani e le persone con comorbilità, questa malattia può causare meningite o infiammazione del rivestimento del cervello.

Nel frattempo, la listeriosi vissuta dalle donne in gravidanza può causare parto prematuro, aborto spontaneo e persino morte fetale poco dopo la nascita. I bambini possono ammalarsi gravemente se infettati prima della nascita.

Come prevenire l'infezione Listeria?

Tieni presente che non tutti i funghi enoki sono dannosi. I funghi Enoki hanno una varietà di benefici.

Tuttavia, anche se i funghi enoki che consumi sono sicuri, devi comunque adottare misure per prevenire l'infezione batterica da listeria seguendo gli standard di igiene e sicurezza alimentare durante la loro lavorazione.

Innanzitutto, lavati le mani con acqua e sapone per 20 secondi prima di iniziare a lavorare il cibo. Assicurati che anche tutta l'attrezzatura che usi sia stata lavata accuratamente.

Successivamente, lavare i funghi enoki sotto l'acqua corrente. Se vuoi tagliare i funghi su un tagliere, usa un tagliere diverso da quello che usi normalmente per tagliare la carne cruda.

Cuoci il cibo finché non è completamente cotto. Se necessario, puoi usare un termometro per alimenti per assicurarti che il tuo piatto sia cotto a una temperatura sicura.

Questi passaggi non si applicano solo ai funghi enoki, ma anche ad altri ingredienti alimentari.

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