Il Sambal Matah è un alimento complementare molto amato. Questo sambal è spesso servito nel cibo balinese. Tuttavia, non è necessario recarsi in un ristorante balinese solo per provare il sambal matah. Puoi provare a farlo in casa. Dai un'occhiata alla seguente ricetta di Sambal Matah.
Varie ricette di peperoncino matah
Fondamentalmente, il sambal matah ha ingredienti e gusti simili. Tuttavia, ci sono diverse ricette di salsa chili che puoi provare a cucinare a casa come segue.
1. Sambal Matah Bali
Fonte: indiani indo L'originale salsa matah, tipica dell'isola degli dei, ha il suo gusto unico. Ecco la ricetta originale del peperoncino matah che puoi provare.
ingredienti
- 7 peperoncini rossi, affettati finemente
- 9 cipolle rosse, affettate finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 gambi di citronella, prendere la parte bianca, affettare finemente
- 3 foglie di lime, affettate finemente
- 4 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pasta di gamberi grigliati/arrostiti, purea
- 4 cucchiai di olio vegetale (può essere sostituito con olio d'oliva)
- 1 cucchiaino di sale fino
Come fare
- Mescolare pepe di Cayenna affettato, cipolla, aglio, citronella e altri ingredienti. Mescolare bene.
- Versare l'olio caldo nella miscela di peperoncino. Mescolare bene.
- Servire come complemento all'anatra o al pollo fritto.
2. Sambal matah kecombrang
Fonte: ricetta Biyen Questa ricetta sambal matah usa kecombrang come complemento. Non solo rafforza il gusto del cibo, il kecombrang contiene anche antiossidanti che fanno bene al corpo.
ingredienti
- 10 spicchi di cipolla rossa, affettata sottilmente
- 4 gambi di citronella, prendere la parte bianca, affettare finemente
- Foglie di agrumi, togliere le foglie dell'osso, affettare finemente
- Pepe di Caienna qb, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino di pasta di gamberi, arrostiti
- Kecombrang, prendi i fiori giovani e i gambi, affettali finemente
- 3 cucchiai di olio di cocco
- cipolle fritte
- 2 lime
Come fare
- Mettere la cipolla e un po' di sale in una ciotola, quindi strizzarla fino a farla appassire leggermente.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola con le cipolle tranne il lime, la pasta di gamberi e l'olio di cocco.
- Scaldare l'olio di cocco in una piccola padella.
- Inserisci la pasta di gamberi schiacciata, lasciala bollire un po '.
- Togliere e versare nel composto di peperoncino, mescolare bene.
- Aggiungere un po' di sale a piacere.
- Dare il succo di lime.
- Cospargere le cipolle fritte sopra.
3. Salsa di peperoncino tritata di pannocchia
Fonte: Gusto A differenza delle due precedenti ricette di sambal matah, questa salsa chili utilizza il tonno come uno degli ingredienti di base.
ingredienti
- 1 tonno
- abbastanza
- Kecombrang abbastanza
- Olio da cucina
- 2 lime
- 3 cipolle rosse
- 1 gambo di citronella
- 12 pezzi di pepe di Caienna
- 3 foglie di lime
- 1 lime
- Pepe a piacere
- Sale qb
Come fare
- Lavate il tonno finché non sarà pulito.
- Ricoprire il pesce con succo di lime, pepe in polvere e sale in modo uniforme, mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella, friggere le pannocchie fino a doratura.
- Tagliare il tonno a piccoli pezzi.
- Lessare il kecombrang e i germogli di soia, mettere da parte.
- Frulla tutte le spezie del sambal matah dalla cipolla rossa, dal pepe di Caienna, dalla citronella e dalle foglie di lime.
- Soffriggere il peperoncino schiacciato.
- Aggiungere sale e succo di lime.
- Aggiungere le pannocchie sminuzzate.
- Inserisci il kecombrang bollito e i germogli di soia.
- Servire caldo.
Che cosa state aspettando? Dai, prova varie varianti di questa ricetta di sambal matah nella tua cucina!
