Come leggere le informazioni sui valori nutrizionali sugli imballaggi alimentari •

Informazioni sui valori nutrizionali ( valori nutrizionali ) è un'etichetta sull'imballaggio di alimenti o bevande che include informazioni relative al contenuto nutrizionale del prodotto. Questa etichetta può essere considerata come un consumatore per l'acquisto di un articolo.

Le informazioni su questa etichetta sono molto utili per chi sta limitando l'apporto calorico o ha determinate condizioni mediche. Tuttavia, data la grande quantità di informazioni contenute in queste etichette, non sorprende che molte persone abbiano difficoltà a leggerle.

Un modo semplice per leggere le informazioni sui valori nutrizionali

Di seguito sono riportati i vari componenti delle etichette delle informazioni nutrizionali sugli imballaggi di alimenti e bevande e le loro spiegazioni complete.

1. Numero di porzioni per confezione

Una confezione di cibo (una confezione, una scatola o una lattina) di solito ha più di una porzione. Il numero di porzioni per confezione mostra il numero di porzioni contenute in una confezione di cibo.

Ad esempio, un prodotto con patatine ha la didascalia "4 porzioni per confezione". Ciò significa che ogni confezione può essere divisa in 4 porzioni o consumata 4 volte con ogni frequenza di consumo che consuma una porzione.

Ogni informazione sul valore nutrizionale descrive il contenuto nutrizionale di una porzione, non di una confezione. Se mangi una confezione dello snack confezionato fino ad esaurimento, ottieni 4 volte l'apporto nutrizionale del valore indicato sulla confezione.

Allo stesso modo, se mangi due confezioni di patatine, il tuo apporto calorico e nutritivo può essere 8 volte superiore. Pertanto, è necessario prestare attenzione al numero di porzioni per confezione di un prodotto alimentare o bevanda.

2. Calorie totali per porzione

Le calorie totali nelle informazioni sui valori nutrizionali mostrano quanta energia otterrai da ogni porzione di cibo o bevanda. Più porzioni di prodotti consumi, maggiore è l'apporto calorico che ottieni.

La scrittura delle calorie è solitamente accompagnata dalla descrizione "calorie da grasso" che viene calcolata a parte perché non include le calorie totali. Ad esempio, un pacchetto di maccheroni ha le parole "calorie totali per porzione" di 250 kcal e "calorie da grasso" fino a 110 kcal.

Se mangi una porzione di maccheroni, otterrai 250 kcal di energia più altre 110 kcal di grasso. Se finisci una confezione di maccheroni composta da 3 porzioni, significa che tutte le calorie devono essere moltiplicate per 3.

Le calorie giornaliere nelle informazioni sui valori nutrizionali di solito si riferiscono al numero di fabbisogno calorico giornaliero o 2.000 kcal. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti classifica i livelli calorici nella confezione di seguito.

  • Basso, se il conteggio delle calorie è vicino o intorno a 40.
  • Medio, se il numero di calorie è vicino o intorno a 100.
  • Alto, se il conteggio delle calorie è vicino o intorno a 400.

3. Tasso di adeguatezza nutrizionale (RDA)

Il tasso di adeguatezza nutrizionale (RDA) nelle informazioni sui valori nutrizionali si riferisce al fabbisogno energetico medio giornaliero di 2.000 kcal. Questo valore mostra la quantità di nutrienti in unità di peso come milligrammi (mg) o grammi (gr) o è espresso come percentuale (%) RDA.

Ogni nutriente ha una dose giornaliera raccomandata di ciascuno. Nel frattempo, la percentuale RDA è il rapporto tra i nutrienti in un prodotto con i nutrienti totali di cui hai bisogno.

Ad esempio, c'è una scatola di succo d'arancia composta da una porzione. Questo prodotto contiene vitamina C che equivale al 50% della RDA per porzione. Consumando una confezione di succo d'arancia, hai soddisfatto il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Identificare i nutrienti in un prodotto

Il cibo e le bevande che consumi contengono una varietà di sostanze nutritive. Oltre a sapere come leggere le informazioni sui valori nutrizionali, dovresti anche identificare quali nutrienti devono essere soddisfatti e limitati.

1. Contenuto di nutrienti che deve essere limitato

Alcuni dei contenuti che devono essere limitati dagli alimenti confezionati sono grassi saturi, grassi trans, zuccheri aggiunti e sale (sodio). Tutti e quattro di solito sono soddisfatti dal cibo quotidiano, quindi l'assunzione di cibi confezionati deve essere limitata.

Un'assunzione eccessiva può effettivamente aumentare il rischio di varie malattie croniche, come malattie cardiache, ipertensione e cancro. Per semplificarti le cose, cerca alimenti confezionati che contengano meno del 5% della RDA in grassi, zuccheri e sodio.

Va notato che l'etichetta informativa del valore nutrizionale non include sempre i nutrienti in percentuale della RDA, ma in grammi. Anche così, il principio rimane lo stesso, vale a dire che devi consumare i nutrienti in base alle esigenze nella RDA.

2. Contenuto di nutrienti che deve essere soddisfatto

Il corpo ha bisogno di carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali per svolgere tutte le sue funzioni. Inoltre, i nutrienti hanno anche un ruolo importante per ridurre il rischio di vari problemi di salute.

Ad esempio, un'adeguata assunzione di minerali di calcio e fosforo può prevenire la perdita ossea, oppure la vitamina C è importante per il sistema immunitario. Per soddisfare le loro esigenze nutrizionali, scegli prodotti con un'adeguatezza nutrizionale di circa il 20% della RDA o più.

Osserva e confronta la composizione degli alimenti

Un altro componente non meno importante delle informazioni sul valore nutritivo è la composizione dell'alimento. I prodotti contenenti vari ingredienti di solito hanno questa descrizione. In genere, tutti gli ingredienti vengono ordinati dal più al meno.

Leggere la composizione degli alimenti è molto utile per chi di voi deve fare attenzione all'assunzione di determinati nutrienti. Ad esempio, le persone che hanno bisogno di ridurre il consumo di zucchero devono anche evitare i dolcificanti artificiali come l'aspartame e lo sciroppo di mais.

L'etichetta con le informazioni sui valori nutrizionali è un componente importante nella confezione di un prodotto alimentare e delle bevande. Da lì puoi scoprire il numero di calorie e vari nutrienti importanti.

Tutte queste informazioni sono calcolate accuratamente per porzione. Leggendo questa etichetta informativa, anche tu indirettamente svolgi un ruolo attivo nel mantenimento della salute del tuo corpo.

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