Il riso nero appiccicoso è un ingrediente alimentare versatile che viene spesso utilizzato in una varietà di menu di cibi dolci. Oltre ad avere un gusto distintivo e legittimo, il riso nero appiccicoso conserva anche una miriade di contenuti nutrizionali e benefici che non troverai in ingredienti alimentari simili.
Contenuto nutrizionale del riso glutinoso nero
Una ciotola di porridge di riso nero appiccicoso è spesso un menu per la colazione in Indonesia. Gusto dolce, non troppo 'pesante', ma comunque abbondante. diventata la scelta di molte persone per rendere questo cibo unico come un giorno di apertura.
Non solo ripieno, il riso nero appiccicoso ha un buon contenuto nutrizionale per la salute.
Sulla base dei dati sulla composizione degli alimenti indonesiani, 100 grammi di riso nero appiccicoso hanno il seguente contenuto nutrizionale.
- Energia: 181 calorie
- Proteine: 4 grammi
- Grasso: 1,2 grammi
- Carboidrati: 37,3 grammi
- Fibra: 0,3 grammi
- Calcio: 9 milligrammi
- Fosforo: 144 milligrammi
- Ferro: 1,7 milligrammi
- Sodio: 9 milligrammi
- Potassio: 18,4 milligrammi
Il riso glutinoso nero ha un colore nero corvino prima di essere sottoposto al processo di cottura, poi diventa violaceo quando è maturo.
Il colore nero del riso appiccicoso è un segno che questo alimento ha un alto contenuto di antociani.
Gli antociani sono un tipo di antiossidante che puoi trovare nei mirtilli e nelle melanzane.
I benefici del riso nero appiccicoso per la salute
A differenza di molti tipi di riso che consumi spesso, il riso nero appiccicoso è un chicco intero che non ha subito il processo di cottura.
Anche il contenuto nutrizionale del riso nero appiccicoso è ancora molto puro, quindi è superiore ad altri tipi di cereali.
Ecco i vari benefici e l'efficacia del riso nero appiccicoso per la salute.
1. Fonte di energia e nutrimento
Il riso nero appiccicoso fornisce un apporto energetico che non è inferiore al riso. Circa 100 grammi di riso nero cotto contengono 180 kcal di energia.
Questa quantità deriva da 4 grammi di proteine, 1,2 grammi di grassi, 37,3 grammi di carboidrati e altri nutrienti in quantità minori.
Questo cereale integrale è anche ricco di vitamine B1, B3 e minerali. I minerali presenti nel riso nero appiccicoso includono calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio e zinco.
I benefici delle vitamine e dei minerali nel riso nero appiccicoso sono di mantenere le normali funzioni del corpo.
2. Prevenire la stitichezza
In base al tasso di adeguatezza nutrizionale (RDA) del 2019, gli adulti hanno bisogno di 32-37 grammi di fibre al giorno.
Puoi ottenere fibre mangiando verdure, frutta e cereali integrali.
Tuttavia, molti adulti non consumano abbastanza frutta e verdura da non soddisfare il loro fabbisogno di fibre. Di conseguenza, sono a rischio di stitichezza.
Come chicco intero, uno dei vantaggi del riso nero appiccicoso è che contribuisce a un apporto di fibre piuttosto elevato.
Ecco perché il riso nero appiccicoso serve come alternativa a frutta e verdura.
Cento grammi di riso appiccicoso nero cotto contengono 3 grammi di fibre. Questo valore equivale al 10% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre.
3. Ridurre il rischio di malattie croniche
Il colore viola scuro del riso nero appiccicoso deriva dai pigmenti antociani. I pigmenti antociani sono composti antiossidanti appartenenti al gruppo dei flavonoidi.
Oltre al riso nero appiccicoso, questo composto si trova in molti alimenti naturali di colore scuro, come mirtilli , mora , e vino.
Come altri tipi di antiossidanti, gli antociani contenuti nel riso glutinoso nero hanno il principale vantaggio di contrastare i radicali liberi.
Citando Healthy Focus, gli antociani possono ridurre il rischio di malattie cardiache, obesità e alcuni tipi di cancro.
4. Prevenire l'anemia
Il corpo ha bisogno di ferro per la produzione di globuli rossi e per formare una proteina chiamata emoglobina. Questa proteina funziona per legare l'ossigeno ai globuli rossi.
Senza abbastanza ferro, l'emoglobina non può funzionare in modo ottimale, quindi aumenta anche il rischio di sviluppare anemia.
Il riso nero appiccicoso ha benefici e proprietà nel fornire apporto di ferro. In questo modo, la produzione di globuli rossi ed emoglobina può funzionare normalmente.
Il consumo di 100 grammi di riso nero appiccicoso fornirà un apporto di ferro che equivale al 4% del fabbisogno giornaliero.
5. Prevenire l'obesità
Il prossimo vantaggio del riso nero appiccicoso è prevenire l'obesità. Come mai?
Il motivo è che mangiare riso nero appiccicoso ti rende sazio più a lungo in modo da non mangiare cibo in eccesso.
Dietro il gusto legittimo, il riso nero appiccicoso può fornire una serie di benefici per la salute.
Non ti annoierai velocemente quando lo mangi. Il motivo è che il riso nero appiccicoso è molto facile da trasformare in una varietà di deliziosi snack.
Tuttavia, evita di consumarlo in eccesso. Per ottenere benefici per la salute ottimali, la chiave è adottare una dieta nutriente equilibrata.
