Tecnica di frittura sottovuoto, è davvero più salutare?

Oltre al processo che è già comunemente fatto, esiste un'altra tecnica di frittura chiamata frittura sottovuoto che si dice sia più sano. Che cos'è frittura sottovuoto ed è vero che questo modo di friggere è più salutare?

Differenza frittura sottovuoto con la solita tecnica di frittura

Le tecniche di frittura in generale producono calorie elevate. Quando la frittura è terminata, il cibo rilascia l'acqua al suo interno e assorbe il grasso dall'olio, quindi il numero di calorie nel cibo aumenta.

Ad esempio, una patata (equivalente a 100 grammi) contiene 93 calorie e 0 grammi di grassi. Tuttavia, dopo essere patatine fritte, le calorie aggiungono fino a 319 calorie e 17 grassi.

Troppo olio assorbito dal cibo durante la frittura non fa bene al corpo umano. Ciò può aumentare il rischio di varie malattie, come malattie cardiache, diabete e obesità. Soprattutto se il processo di frittura viene eseguito con olio da cucina usato.

Contrariamente alla solita tecnica di frittura, la tecnica di frittura sottovuoto o sottovuoto (frittura sottovuoto) è un processo di frittura effettuato a bassa pressione, quasi uguale alla condizione di vuoto.

Questa tecnica viene eseguita in un contenitore chiuso e utilizza una temperatura inferiore rispetto alle normali tecniche di frittura.

Con bassa temperatura e pressione in ingegneria friggitrice sottovuoto, Il grasso assorbito dall'olio durante il processo di frittura viene ridotto in modo da mantenere i nutrienti nel cibo.

Questa tecnica può essere utilizzata su qualsiasi alimento. Ma, al momento, frittura sottovuoto più spesso utilizzato dall'industria alimentare per fare patatine di frutta o verdura.

È vero quella tecnica di frittura frittura sottovuoto più sano?

A giudicare dai fatti sopra, friggere con frittura sottovuoto Sicuramente più salutare della normale frittura. Questa tecnica di frittura si traduce in una maggiore qualità nutrizionale degli alimenti e un ridotto assorbimento dell'olio negli alimenti.

Uno studio condotto dall'International Journal of Food Science ha mostrato che le caratteristiche degli alimenti che erano frittura sottovuoto avere un colore, una consistenza e un gusto più ottimali.

Inoltre, il contenuto di olio prodotto è relativamente basso, anche se si frigge a bassa temperatura. In effetti, questo diario menziona anche le tecniche frittura sottovuoto può essere utilizzato come alternativa alla frittura per il futuro.

Un modo più sano di cucinare, inoltre frittura sottovuoto

La tecnica di cottura che utilizzerai influenzerà la quantità di nutrienti nel cibo. Tuttavia, non tutte le tecniche di cottura avranno lo stesso effetto su tutti gli alimenti.

Pertanto, la scelta del giusto metodo di cottura può produrre alimenti dal gusto e dalla consistenza deliziosi e sani.

Nonostante frittura sottovuoto considerata salutare, la tecnica di frittura effettuata assorbe ancora l'olio che fa sì che il cibo contenga più grassi e calorie rispetto ad altri processi di cottura.

Ecco alcune altre alternative di cottura più salutari per il tuo corpo.

  • Cottura con acqua, come bollire e cuocere a vapore.
  • Cucinare usando calore secco o senza acqua, come cuocere al forno, grigliare, saltare in padella o usare il microonde.

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