7 alimenti fermentati per la salute |

Senza rendersene conto, spesso puoi mangiare cibi fermentati ogni giorno. Che si tratti di tempeh, tofu, tauco, salsa di soia o nastro adesivo. Si ritiene che questo tipo di cibo faccia bene alla salute perché contiene probiotici o batteri buoni.

Tuttavia, si scopre che non tutti i cibi fermentati sono buoni e sicuri per la digestione, lo sai! Quindi, quali sono i cibi fermentati che possono rendere la digestione più fluida e sana? Controlla le informazioni complete di seguito.

Tipi di cibi fermentati che fanno bene alla digestione

Il cibo fermentato è un tipo di cibo che viene elaborato con l'aiuto di microrganismi come batteri e lieviti. Questi alimenti aumentano la durata di conservazione degli alimenti e sono ricchi di sostanze nutritive e aiutano ad aumentare i batteri buoni nell'intestino.

Più batteri buoni nel tuo intestino, più liscio sarà il tuo sistema digestivo. Bene, ecco i cibi fermentati che puoi consumare per migliorare la digestione.

1. Tempe

Il tempe è una fonte di proteine ​​vegetali che è economica, facile da ottenere e, naturalmente, ricca di nutrienti. Il motivo è che il tempeh è ricco di aminoacidi essenziali necessari per il metabolismo e la salute del corpo.

Gli alimenti a base di soia fermentata sono anche ricchi di probiotici, lo sai! I probiotici, noti anche come batteri buoni del tempeh, possono aumentare il numero di batteri naturali nell'intestino.

Più probiotici, il tuo sistema digestivo diventa più liscio ed evita la stitichezza.

2. Yogurt

Lo yogurt è ottenuto da latte fermentato con alcuni microrganismi per aumentarne il contenuto nutrizionale. Lo yogurt contiene molti importanti nutrienti che fanno bene all'organismo, come calcio, potassio, fosforo, vitamina B2 e vitamina B12.

Non solo, le persone con intolleranza al lattosio possono mangiare yogurt in quantità ragionevoli. Questo perché il contenuto di probiotici negli alimenti fermentati può aiutare a digerire il contenuto di zucchero nel latte (lattosio).

In questo modo, non sperimenterai alcuna reazione allergica durante e dopo aver mangiato lo yogurt. Inoltre, ora ci sono molte aziende alimentari che producono yogurt senza latticini in modo che sia adatto al consumo dei vegani.

3. Sottaceti

Non è completo se mangi riso fritto o satay senza la presenza di un menu di sottaceti.

Questo alimento fermentato è composto da una miscela di cetrioli, carote e cipolle che vengono tagliati a pezzi, quindi fermentati con zucchero, sale e aceto in modo che abbiano un sapore molto fresco se consumati con altri alimenti.

Quando queste verdure vengono fermentate, i batteri buoni nell'aceto possono aiutare ad abbattere gli zuccheri e la cellulosa difficili da digerire negli alimenti. Questi batteri aiutano a mantenere il cibo durevole aumentando il numero di batteri buoni nell'intestino.

4. Kefir

Il kefir di latte è ottenuto da latte trattato con grani di kefir, quindi fermentato con lievito e batteri. Questo processo di fermentazione produce kefir con una consistenza più liquida ma con un gusto più deciso dello yogurt.

Il kefir contiene in realtà tre volte più probiotici dello yogurt che possono aiutare ad abbattere il lattosio. Questo rende il contenuto di zucchero nel kefir più facile da digerire per il corpo, specialmente nelle persone con intolleranza al lattosio.

Un piccolo studio ha mostrato che fino a 15 persone con intolleranza al lattosio tendono a essere in grado di digerire meglio dopo aver consumato kefir. In effetti, il contenuto di lattosio nei latticini può far provare ai partecipanti crampi, gonfiore e diarrea.

5. Zuppa di miso giapponese

La zuppa di miso è un alimento a base di grano lavorato, riso o soia e orzo. Questo cibo tradizionale giapponese viene poi fermentato con sale e un tipo di fungo chiamato koji.

Questo alimento fermentato può essere la scelta giusta da mangiare quando si hanno problemi digestivi. Non solo ricca di probiotici, la zuppa di miso contiene anche antiossidanti e vitamine del gruppo B che fanno bene alla salute del corpo.

6. Tè Kombucha

Il Kombucha è spesso chiamato tè ai funghi perché è composto da tè nero o verde fermentato con diversi lieviti e batteri. Il tè Kombucha contiene sostanze come acido acetico, acido folico, aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, vitamina C e alcol.

Il contenuto di batteri nel tè kombucha fa sì che questa bevanda fermentata tenda ad avere un aroma intenso. Anche così, questo è in realtà un buon segno perché questi batteri possono migliorare la salute dell'intestino.

7. Kimchi

Per quelli di voi che amano il cibo coreano, sicuramente conoscete il kimchi. Oltre ad avere un sapore fresco, questo cibo a base di cavolo fermentato o ravanello può inconsapevolmente rendere la tua digestione senza intoppi, lo sai.

Ricerca nel 2013 da Journal of Medicinal Food dimostra che mangiare regolarmente kimchi può aiutare a ridurre la resistenza all'insulina e il colesterolo nel sangue. Per i diabetici e le persone con colesterolo, non c'è nulla di male nell'aggiungere il kimchi come complemento al menu del cibo.

Tuttavia, fai attenzione al contenuto acido e piccante del kimchi. Se non sei forte con il gusto acido e piccante, dovresti limitare la porzione di kimchi per evitare l'aumento dell'acidità di stomaco al fine di mantenere la salute dello stomaco.

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