Il maiale è uno degli alimenti più lavorati al mondo grazie al suo alto contenuto nutrizionale e al suo gusto delizioso. Purtroppo, nonostante ci siano vari nutrienti contenuti in questa carne, ci sono comunque dei rischi che possono insorgere se non si fa attenzione quando la si consuma.
Quali sono i rischi di mangiare carne di maiale a cui fare attenzione? Dai un'occhiata alla seguente recensione.
Che tipo di maiale si mangia di solito?
Fonte: Serious EatsA differenza del cinghiale o della carne di cinghiale, il maiale che si mangia solitamente è carne ottenuta dall'allevamento di suini.
In altre parole, questa carne si ottiene anche da maiali accuditi e allevati in modo non molto diverso dal caso dei polli, delle mucche, delle capre e degli altri animali che solitamente vengono allevati.
Quasi come la carne in generale, la carne di questo grasso animale contiene anche una varietà di sostanze nutritive. In 100 grammi (gr) di carne di maiale fresca ci sono 453 calorie (cal), 11,9 grammi di proteine e 45 grammi di grasso.
Alcuni dei minerali nella carne di maiale come 7 milligrammi (mg) di calcio, 117 mg di fosforo, 1,8 mg di ferro, 112 mg di sodio, 819,3 mg di potassio, 0,22 mg di rame e 0,4 mg di zinco.
Attenzione ai rischi del maiale prima di mangiarlo
I risultati della ricerca pubblicata da Consumer Reports affermano che la carne di maiale ha un rischio di contaminazione batterica Yersinia enterocolitica che è pericoloso. Se entra nel corpo umano, questi batteri possono causare febbre e malattie dell'apparato digerente. I sintomi includono diarrea, vomito e crampi allo stomaco.
Inoltre, la carne di questo grasso animale è anche abbastanza difficile da digerire. Quando mangi questa carne, il sistema digestivo impiega circa sei ore per elaborare e digerire ogni pezzo. Ecco perché il consumo di carne animale su questo può rallentare il processo digestivo del corpo.
Non solo, ci sono molti altri rischi di cui devi essere consapevole prima di mangiare questa carne. Ecco alcuni dei rischi:
1. Cancro del colon-retto
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità o l'OMS, carni suine lavorate come prosciutto, Bacon e la salsiccia può essere uno dei fattori scatenanti del cancro. I ricercatori hanno scoperto che consumare 50 grammi di carne lavorata al giorno potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto.
Il cancro del colon-retto è un tipo di cancro che si sviluppa nell'intestino crasso (colon) o nel retto. Uno dei sintomi più visibili è diarrea, costipazione, dolore addominale dopo la defecazione, sanguinamento dall'ano, feci scure, crampi allo stomaco, drastica perdita di peso.
2. Malattia del fegato
Oltre a causare il cancro del colon-retto, uno studio ha trovato una forte evidenza tra il consumo di carne di maiale e le malattie del fegato. Ciò è dovuto al composto N-nitroso , che si trova in molti prodotti a base di carne lavorati cotti ad alte temperature.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Environmental Research and Public Health, ha scoperto che il consumo di carne di maiale è una delle cause dell'elevato numero di persone con cirrosi e cancro al fegato in tutto il mondo.
Lo studio ha affermato che oltre al consumo frequente di alcol (alcolismo) e all'infezione da epatite, la carne di questo grasso animale sembra avere il suo posto come forte causa di malattie del fegato.
3. Epatite E
I prodotti a base di carne di maiale, in particolare il fegato, sono spesso portatori del virus dell'epatite E, che può causare gravi complicazioni e può essere fatale. Se non sei pulito durante la lavorazione e la cottura del maiale, sei più suscettibile all'infezione con il virus dell'epatite E.
Questo virus può in seguito causare febbre, affaticamento, ittero, vomito, dolori articolari, mal di stomaco, ingrossamento del fegato, insufficienza renale e persino la morte.
In alcuni rari casi, l'infezione da epatite E può portare a miocardite (infiammazione del muscolo cardiaco), pancreatite acuta (infiammazione del pancreas), disturbi neurologici (problemi al cervello e al sistema nervoso), disturbi del sangue, disturbi muscoloscheletrici (attacchi alle articolazioni , muscoli, nervi, legamenti e colonna vertebrale).
4. Vermi
Mangiare carne di maiale contaminata da larve di vermi trichinella può causare vermi intestinali o trichinosi. Non solo, puoi anche contrarre un'infezione da teniasi causata dalle larve della tenia Taenia solium.
Tutte queste infezioni da vermi vengono solitamente acquisite quando si mangia carne di maiale cruda o poco cotta. Il motivo è che questi parassiti del verme tendono ad essere difficili da morire anche se hanno attraversato il processo di cottura. Questo è uno dei motivi per cui sono molti i richiami a non mangiare la carne di questo animale ancora mezza cotta.
Quando hai la trichinosi, potresti provare mal di stomaco, diarrea, affaticamento, nausea e vomito. Infatti, una settimana dopo aver mangiato carne infetta, le femmine adulte dei vermi sono ora nel tuo corpo e producono larve che entrano nel flusso sanguigno e alla fine entrano nei muscoli o in altri tessuti.
Una volta che si verifica un'infestazione da vermi, i sintomi dell'infezione includono mal di testa, febbre alta, debolezza generale, dolori muscolari e indolenzimento, occhi rossi (congiuntivite), sensibilità alla luce e gonfiore delle palpebre o del viso.
C'è un modo per prevenire i cattivi rischi del maiale?
Se vuoi mangiare carne di maiale, dovresti prestare attenzione a queste cose prima di lavorarla, cucinarla o consumarla per tenerla al sicuro.
- Scegli carne fresca, non lavorata e confezionata in fabbrica per evitare il rischio di cancro.
- Quando cucini la carne, usa un termometro per carne per assicurarti che raggiunga la giusta temperatura, che può uccidere i batteri nocivi. Assicurati di cuocere a una temperatura di almeno 71 gradi Celsius.
- Tieni questa carne separata dagli altri cibi crudi in cucina per evitare contaminazioni.
- Lavati le mani con sapone e acqua corrente dopo aver maneggiato questa carne.
Scegli carne di maiale e altri prodotti a base di carne allevati senza l'uso di droghe. Un modo per farlo è acquistare carne biologica certificata, da animali allevati senza antibiotici o ractopamina .
