Il latte evaporato è un latte di consistenza densa. Tuttavia, questo tipo di latte è diverso dal latte condensato zuccherato. Il latte evaporato è prodotto con latte vaccino e senza zuccheri aggiunti. Di solito, questo latte è più spesso usato come ingrediente aggiuntivo in un piatto o come miscela nella pastella per torte. Quindi, quali sono gli altri vantaggi di questo latte evaporato?
Cos'è il latte evaporato?
Il latte evaporato è il latte di mucca in cui il 60 percento del contenuto di acqua viene rimosso dal latte fresco mediante riscaldamento. Il latte riscaldato evaporerà in modo che il contenuto di acqua diminuisca in modo che alla fine si addensa. Questo latte può essere conservato a lungo e non si rovina facilmente.
In questo latte riscaldato, durante questo processo vengono trattenuti lattosio, minerali, grassi, calcio e vitamine. Inoltre il colore di questo latte evaporato non è troppo bianco, tende addirittura al giallo. Ciò è dovuto alla creazione di caramello che deriva dal calore durante il processo di evaporazione.
Puoi usare questo latte aggiungendo di nuovo dell'acqua. Questo metodo è apparso molto tempo fa, prima dell'invenzione del frigorifero o di altre macchine per il raffreddamento. Questo metodo è un modo per conservare il latte per farlo durare più a lungo senza ridurne i livelli nutrizionali.
I nutrienti in esso
Citato da Livestrong, 30 ml di latte evaporato contengono 40 calorie e 2 grammi di grassi, di cui 1,5 grammi di grassi saturi. Questo soddisfa già circa il 7% dell'assunzione giornaliera di grassi saturi.
È importante limitare l'assunzione di grassi saturi. Ha lo scopo di mantenere normali la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, secondo la Harvard School of Public Health. In 30 ml di questo latte c'è anche un contenuto di 10 milligrammi di colesterolo che è sufficiente circa il 3% del tuo limite giornaliero. Tuttavia, se si consuma latte evaporato a basso contenuto di grassi, generalmente contiene solo il 2% di grassi e 5 milligrammi di colesterolo in ogni 30 ml di esso.
Contiene molte proteine
Proprio come il normale latte fresco, questo latte contiene anche molte proteine. Le proteine servono ad aumentare l'energia e a mantenere in salute le cellule, i tessuti e i muscoli del corpo. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, 30 ml di latte evaporato contengono 2 grammi di proteine. Il consumo di questo latte può aiutare a soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero del corpo fino al 4%.
Contiene molto calcio
Sebbene non contenga tanto calcio quanto il latte fresco, questo latte evaporato può comunque essere un'aggiunta al tuo apporto giornaliero di calcio. Il motivo è che ogni 30 ml di questo tipo di latte che è libero o contiene grassi contiene 80 mg di calcio, un terzo della quantità giornaliera di calcio di cui hai bisogno.
Consuma questo latte nella tua dieta
Il vantaggio di usare questo latte è che puoi includerlo nella tua dieta. Il latte evaporato può essere conservato a lungo. Ma una volta aperto, è buono da mangiare subito. Non lasciarlo riposare e mangiarlo di nuovo più tardi. Puoi scegliere latte evaporato in scatola a basso contenuto di grassi o meno. Tutto dipende dalle tue esigenze dietetiche. Usa questo latte in caffè, tè, cucina, torte, zuppe o altre ricette.
I pericoli dell'intolleranza al lattosio sono ancora in agguato
Anche dopo il riscaldamento e la sterilizzazione, il latte evaporato contiene ancora del lattosio. Il lattosio è una molecola di zucchero costituita da una combinazione di due molecole di zucchero più piccole, vale a dire glucosio e galattosio. Il lattosio si trova nel latte o in altri prodotti a base di latte.
L'assorbimento del lattosio nel corpo richiede l'enzima lattasi, che è un enzima presente nell'intestino. Questo enzima scompone il lattosio in glucosio e galattosio che verranno poi assorbiti nell'intestino tenue.
L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui il corpo non è in grado di assorbire correttamente il lattosio. Questo potrebbe essere il risultato di una ridotta produzione dell'enzima lattasi nel tuo corpo. Se hai questa condizione, quando consumi vari latticini, il tuo corpo sarà intollerante o non può accettarlo correttamente. Soprattutto se consumi troppi latticini.
Invece di essere assorbito dal corpo, il lattosio che entra e non può essere digerito causerà effettivamente varie reazioni o sintomi di disturbi digestivi. Ad esempio, flatulenza, mal di stomaco o nausea.
Evita il latte evaporato se hai un'allergia al latte vaccino
Un'allergia al latte è una reazione eccessiva del sistema immunitario alle proteine del latte. Quando le proteine del latte vengono digerite, possono stimolare reazioni allergiche che vanno da reazioni lievi (come eruzione cutanea, prurito e gonfiore) a reazioni più gravi (come difficoltà respiratorie e perdita di coscienza).
Le allergie al latte vaccino si trovano spesso nei neonati e nei bambini piccoli. Questa allergia compare nei bambini con alti livelli di anticorpi del latte vaccino nel sangue. La sensibilità al latte vaccino varia notevolmente in ogni bambino che ha un'allergia al latte. Alcuni bambini hanno una reazione grave dopo aver ingerito una piccola quantità di latte. Altri possono avere una reazione più lieve dopo aver ingerito grandi quantità di latte.
Dai, fai il tuo latte evaporato a casa
In effetti, puoi effettivamente preparare il tuo latte a casa. Quali materiali sono necessari? Hai solo bisogno di 5 tazze di latte di mucca. Quindi, segui i passaggi seguenti.
- Versare 5 tazze di latte in una casseruola.
- Quindi ridurre di 2 tazze. Mettere da parte 2 tazze di latte ridotto
- Usa le bacchette di legno o gli spiedini immersi in una casseruola con 3 tazze di latte.
- Segna la profondità del latte nella padella con un bastoncino di legno o le bacchette con una matita.
- Aggiungere le restanti 2 tazze di latte e lasciare le bacchette di legno nella pentola
- Far bollire mescolando il latte
- Quando il latte si sarà ridotto al segno delle bacchette di legno o il latte si sarà addensato, spegnete il fornello.
- Il latte è pronto per essere gustato per la prossima settimana e non dimenticare di conservarlo in frigorifero.
