Il pane viene spesso consumato a colazione come sostituto del riso. Ci sono vari tipi di pane bianco tra cui scegliere, dal pane bianco, al pane bianco aromatizzato al cioccolato o al pandan, al pane integrale. Ogni persona, deve avere i suoi gusti. Ma tra le tante scelte di pane bianco disponibili, qual è effettivamente il più salutare?
Confrontando il valore nutrizionale del pane bianco e del pane integrale
1. Contenuto calorico diverso
Una pagnotta di pane (due fette di pane) ha 175 calorie. Questo valore si applica solo quando si mangia solo il pane, senza aggiunta di margarina/burro e altri condimenti. Se il pane bianco è stato aggiunto con ripieni come marmellata o meise, ovviamente le calorie aumenteranno in base al numero di ripieni.
Un'altra differenza nel numero di calorie tra pane bianco e pane bianco che ha già un sapore come pandan o cioccolato. Questo pane “bianco” ha sicuramente un apporto calorico maggiore perché contiene aromi e zuccheri aggiunti rispetto al normale pane bianco.
Allora, che dire del pane fatto con il grano? Una fetta di pane integrale ha 138 calorie. Si può concludere che le calorie del pane integrale sono inferiori rispetto ad altri tipi di pane, quindi è più adatto a quelli di voi che stanno riducendo l'apporto calorico.
2. Diversi valori dell'indice glicemico
Il pane è una fonte di carboidrati al posto del riso che ha anche un indice glicemico contenuto. Il valore dell'indice glicemico è un calcolo della velocità con cui il cibo viene convertito in zucchero nel sangue. Un alto indice glicemico fa aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi è abbastanza pericoloso per i diabetici.
Allora, quale pane ha il valore dell'indice glicemico più basso? Tra tutti questi tipi di pane, il pane che ha un sapore aggiunto, come il pandan o il pane al cioccolato, ha il valore dell'indice glicemico più alto a causa dello zucchero aggiunto.
Nel frattempo, il valore GI del pane integrale è inferiore al normale pane bianco. Il pane integrale contiene un valore glicemico di circa 49 per 100 grammi. Il pane bianco di solito contiene un valore dell'indice glicemico fino a 80.
Ma a volte il valore GI non influisce realmente sulla velocità della digestione di una persona nell'abbattere i carboidrati del pane. Uno studio pubblicato sulla rivista Cell Metabolism afferma che la risposta ai livelli di zucchero nel sangue delle persone che mangiano pane bianco o grano è quasi la stessa. Anche se questo è anche influenzato dalla condizione di ogni persona.
3. Diverso contenuto di altri nutrienti
Sempre dalla ricerca di cui sopra, si sa che il contenuto di nutrienti come minerali e vitamine nel pane bianco è inferiore a quello del pane di frumento. Questo perché questo tipo di pane bianco ha subito un processo di lavorazione più lungo e ripetuto. Nel frattempo, il pane integrale contiene ancora più fibre, vitamine del gruppo B, proteine e grassi sani rispetto al normale pane bianco.
Quindi, è salutare se mangio costantemente pane integrale?
Sebbene contenga più vitamine, minerali e fibre, devi comunque regolare la porzione quando mangi questo tipo di pane. Ricorda, questo pane proviene anche da alimenti confezionati che sono stati lavorati e contengono sicuramente sodio, anche se solo poco.
Consumare troppo sodio può metterti a rischio di ipertensione. Pertanto, dovresti variare le fonti dei tuoi alimenti di base. Non solo riso o pane integrale, puoi scegliere altri tipi di fonti di carboidrati. Più varia la tua dieta, più nutrienti riceve il tuo corpo.
