Ottieni energia per le attività dai carboidrati, dai grassi e dalle proteine nel cibo che mangi. Sebbene entrambi provengano dal cibo, questi tre nutrienti passeranno attraverso diversi processi di formazione dell'energia.
Dei tre, i carboidrati sono la principale fonte di energia. In che modo il tuo corpo trasforma i carboidrati in energia? Quindi, quanto velocemente sta andando questo processo? Ecco la risposta.
Il corpo converte i carboidrati in glucosio
Puoi trovare nutrienti a base di carboidrati in una varietà di alimenti, come frutta, verdura e persino carne. Tuttavia, la principale fonte di carboidrati sono gli alimenti base come riso, pasta, mais, tuberi e simili.
La digestione dei carboidrati sta già avvenendo nella tua bocca. Qui, i denti schiacceranno il cibo con l'aiuto della lingua e della saliva. Gli enzimi della ptialina nella saliva scompongono i carboidrati in glucosio (zucchero) che è più piccolo e più semplice.
La conversione dei carboidrati in glucosio continua nello stomaco e nell'intestino. In questo modo i carboidrati diventeranno semplici molecole di glucosio una volta giunti nell'intestino tenue. Questo processo è importante nell'intero processo di formazione dell'energia.
Il glucosio viene quindi assorbito dagli organi dell'intestino tenue e fatto circolare in tutto il corpo con il flusso sanguigno. Questo fa sì che i livelli di glucosio nel sangue siano più alti di prima. Questo è noto come la glicemia aumenta dopo aver mangiato.
Più carboidrati mangi, più glucosio si forma. Gli alimenti ad alto contenuto di zucchero (saccarosio, dolcificanti artificiali, zucchero raffinato e simili) generalmente causano un aumento della glicemia più rapidamente.
Il processo di produzione di energia dal glucosio
I livelli di glucosio nel sangue aumenteranno poco dopo aver mangiato. Questo è il motivo per cui se fai un test della glicemia poco dopo aver mangiato, il tuo livello di zucchero nel sangue (GDS) mostrerà un numero elevato.
Rilevando l'aumento della glicemia, il tuo corpo invia immediatamente un segnale al pancreas. Il pancreas risponde rilasciando insulina. Questo ormone comunica alle cellule del corpo che la principale fonte di energia (glucosio) è disponibile.
Successivamente, l'ormone insulina "apre la porta" delle cellule del corpo in modo che il glucosio dal sangue possa entrarvi. All'interno delle cellule, il glucosio passa attraverso una serie di processi chimici con l'ossigeno per produrre adenosina trifosfato (ATP). Questo è il prodotto principale del processo di formazione dell'energia.
L'ATP è una molecola che trasporta energia che rende le cellule capaci di attività. Ogni cellula del tuo corpo utilizza l'ATP per svolgere la propria funzione. Ad esempio, le cellule dello stomaco usano l'ATP per scomporre il cibo.
Nel frattempo, le cellule del muscolo cardiaco usano l'ATP per pompare il sangue e le cellule muscolari lo usano per le attività. Qualsiasi cosa tu faccia, dalla respirazione all'esercizio vigoroso, richiede che l'ATP funzioni.
Non tutto il glucosio glucosio viene convertito direttamente in energia
Se l'ATP si esaurisce, le cellule del corpo non possono funzionare come dovrebbero. I muscoli non riescono a contrarsi e ti stanchi. Il corpo deve trovare immediatamente il glucosio e rilanciare il processo di formazione dell'energia.
Ecco perché il corpo non converte sempre il glucosio in energia. Quando la glicemia è alta, l'insulina svolge anche un'altra funzione, ovvero aiutare il corpo a convertire lo zucchero in eccesso in riserve energetiche chiamate glicogeno.
Questa riserva di energia è immagazzinata nei muscoli, nelle cellule adipose e nel fegato (fegato). Quando il corpo inizia a esaurire l'ATP, il glicogeno si trasforma di nuovo in glucosio. Il glucosio subisce quindi il processo di formazione dell'energia come descritto in precedenza.
Tutti questi processi verranno eseguiti in equilibrio se il consumo giornaliero di zucchero rientra nei limiti. Tuttavia, se mangi carboidrati o cibi zuccherati in eccesso, il corpo li conserverà in una forma diversa.
Il fegato convertirà il glucosio in eccesso in un tipo di grasso chiamato trigliceridi. A lungo termine, l'accumulo di trigliceridi e una cattiva alimentazione possono aumentare il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2.
Quanto tempo impiegano i carboidrati a trasformarsi in energia?
In linea di massima, i tipi di carboidrati si dividono in carboidrati semplici e complessi. I carboidrati semplici si trovano in zucchero, frutta, latte, sciroppi e cibi dolci, mentre i carboidrati complessi si trovano generalmente negli alimenti fibrosi.
I carboidrati semplici non hanno bisogno di passare attraverso il processo di decomposizione in forme più semplici. Pertanto, il processo di decomposizione è più veloce, ovvero meno di 15 minuti. Tuttavia, questo significa anche che la glicemia aumenterà più velocemente.
Al contrario, il processo di formazione di energia dai carboidrati complessi è molto più lungo. Il corpo deve convertirlo in glucosio, quindi rielaborarlo in ATP. Tuttavia, questo processo non farà aumentare rapidamente la glicemia.
Questo è il motivo per cui le fonti alimentari di carboidrati complessi sono una scelta migliore per quelli di voi che stanno controllando la glicemia. Questi alimenti non causeranno condizioni pericolose a causa di un drastico aumento della glicemia.
