Grassi saturi e grassi insaturi, qual è più sano? •

Almeno, ci sono due tipi di grassi presenti negli alimenti, vale a dire grassi saturi e grassi insaturi. Entrambi si distinguono in grasso buono e grasso cattivo. Allora, qual è la differenza tra i due?

Panoramica del grasso e dei suoi tipi

Prima di sapere cosa sono i grassi buoni e cattivi, devi prima conoscere la definizione di grasso stesso e di quali tipi si tratta.

Il grasso è fondamentalmente una sostanza che ha un'elevata energia. Un grammo di grasso, indipendentemente dal suo tipo, può fornire 9 kcal di energia (l'unità di calorie per l'energia).

Il grasso aiuta il corpo ad assorbire la vitamina A, la vitamina D e la vitamina E. Queste vitamine sono vitamine liposolubili. Cioè, questi tipi di vitamine possono essere assorbiti solo con l'aiuto del grasso per essere convertiti in energia.

Se c'è qualche residuo, il grasso inutilizzato verrà convertito in grasso corporeo. Per questo motivo, gli esperti di salute spesso consigliano di non consumare troppi grassi in modo che non si accumuli, il che porta all'obesità.

In generale, il grasso è diviso in tre tipi, vale a dire grassi saturi, grassi insaturi e grassi trans.

Quale grasso include grasso buono e grasso cattivo?

I grassi insaturi sono conosciuti come grassi buoni. Esistono due forme di grasso insaturo, ovvero la forma singola e la forma doppia.

I grassi polinsaturi sono ulteriormente suddivisi in omega-3, omega-6 e omega-9. Questi tipi di grassi sono anche conosciuti come acidi grassi essenziali. Il corpo umano non può produrre acidi grassi essenziali, quindi ha bisogno di ottenerli dal cibo.

Questo tipo di grasso aiuta a mantenere pulite le arterie. Questi grassi aiutano a produrre colesterolo che a sua volta può ridurre il rischio di malattie cardiache. Un'altra funzione è quella di ridurre il colesterolo cattivo che causa malattie cardiache.

Una dieta ricca di grassi insaturi può aiutare a evitare problemi cardiaci più avanti nella vita.

Nel frattempo, i grassi saturi si trovano in molti alimenti, anche quelli che sembrano salutari, come le noci.

Se consumi spesso grassi saturi come dieta quotidiana, potresti essere esposto al colesterolo totale. Ciò può portare ad un aumento del colesterolo LDL dannoso che può portare al blocco delle arterie del cuore.

D'altra parte, non ci sono prove sufficienti che questo tipo di grasso possa aumentare il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, la sostituzione di questi grassi con grassi buoni può ridurre il rischio di malattie cardiache.

Si potrebbe dire che questo tipo di grasso è classificato come un gruppo neutro ma il suo consumo deve essere comunque limitato.

L'ultimo è grasso trans. Proprio come i grassi saturi, i grassi trans possono favorire la produzione di colesterolo cattivo. La differenza è che questo grasso può innescare un'infiammazione associata all'emergere del rischio di condizioni croniche come malattie cardiache e ictus.

Consumarlo in piccole quantità ogni giorno può aumentare il rischio di malattie cardiache del 23%. Pertanto, i grassi trans sono spesso indicati come grassi cattivi.

Come ottenere grassi buoni?

Puoi ottenere singoli grassi buoni da:

  • oli come oliva, colza e olio di vinaccioli,
  • Noci e semi,
  • anche carni magre
  • avocado,

Nel frattempo, puoi ottenere il doppio dei grassi buoni da fonti omega-3 e omega-6 come:

  • tonno, salmone e sgombro,
  • noci e semi di lino,
  • alimenti trasformati a base di soia,
  • verdure a foglia verde,
  • noci, pure
  • latte materno (ASI) per neonati.

Gli Omega-3 aiutano lo sviluppo del cervello e degli occhi del bambino nell'utero e durante i primi 6 mesi di vita. Nei bambini, questi nutrienti possono favorire lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso, oltre a rafforzare il sistema immunitario.

Per gli adulti, gli omega-3 sono buoni per l'artrite reumatoide e l'infiammazione. Gli omega-3 e gli omega-6 possono entrambi prevenire le malattie cardiache aiutando a controllare il colesterolo cattivo.

Da dove prendi il grasso cattivo?

Nel frattempo, puoi ottenere grassi trans da:

  • torte e biscotti confezionati,
  • fast food (fast food),
  • carne rossa, e
  • cibo fritto.

Alcuni prodotti animali e alimenti trasformati, in particolare i fast food fritti, sono generalmente ricchi di grassi trans. Questi tipi di alimenti sono stati collegati ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

Se l'assunzione di grassi trans diventa più del 10% circa dell'apporto energetico giornaliero, la quantità di colesterolo cattivo nel sangue aumenterà. Questo può innescare il blocco dei vasi sanguigni e può portare a malattie cardiache.

Sostituire i grassi saturi con grassi monoinsaturi e polinsaturi può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. I vegetariani possono scegliere assunzioni vegetali ricche di omega-3 per ottenere benefici sufficienti nella loro dieta.

messaggi recenti

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found