Chi dice che non puoi fare un hamburger che ha un buon sapore come un separé Fast food là fuori? Puoi farlo anche con una sana ricetta di hamburger. Cosa dovrebbe essere considerato nel preparare il tuo hamburger a casa? Dai un'occhiata alle seguenti recensioni.
Guida per realizzare hamburger più sani e gustosi
Gli hamburger non sono solo fast food che puoi acquistare in fretta, ma puoi anche prepararli da soli in modo semplice.
Infatti, secondo Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutrizionista e ricercatrice della Penn State University, gli hamburger possono essere un alimento sano.
Sano o no, l'hamburger che fai sta nella scelta degli ingredienti e nel modo in cui lo cucini. Se sei in grado di scegliere gli ingredienti giusti e cucinare, il gusto e il contenuto nutrizionale sono garantiti per essere più sani.
1. Scegli carne magra
La cosa più importante per fare hamburger sani risiede nella selezione della carne. Scegli manzo magro o pollame. Ancora meglio se usi carne di pesce ad alto contenuto di acidi grassi essenziali omega-3 come tonno e salmone.
Anche se non mangi carne, puoi comunque gustare la tua versione dell'hamburger vegetariano o sostituirlo con funghi o tempeh.
2. Scegli il miglior metodo di cottura
Il processo di tostatura o grigliatura è il metodo migliore per rendere la carne dell'hamburger più tenera e succosa.
Secondo Richard Chamberlain, chef e scrittore Il ricettario della carne sana , il manzo è meglio cotto a fuoco medio fino a quando non è leggermente rosolato.
Evitare però che la consistenza della carne sia troppo bruciata per non accumulare agenti cancerogeni che possono aumentare il rischio di cancro.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per cucinare hamburger più sani e gustosi.
- Condisci gli hamburger con sale, pepe o altri condimenti prima di grigliarli.
- Preriscaldare la griglia o la padella prima di cuocere la carne.
- Fate cuocere bene la carne e fatela cuocere da un lato prima di girarla dall'altro. Basta girare la carne una volta.
- In modo che la carne dell'hamburger rimanga tenera e succosa, evitare di premere la carne durante la cottura.
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3. Scegli un ripieno di hamburger più sano
Per arricchire la nutrizione degli hamburger che prepari, riempi gli hamburger con tante verdure. Scegli verdure a basso contenuto calorico come cipolle, pomodori, peperoni, lattuga, cetrioli o funghi per preparare hamburger a basso contenuto calorico.
Per fare un hamburger sano, fai attenzione anche tu condimenti che scegli tu. Ad esempio ketchup o maionese a basso contenuto di grassi.
Puoi aggiungere formaggio magro o senza grassi per rendere il tuo hamburger più sano, come il parmigiano invece del formaggio cheddar.
Il motivo, secondo Susan Mitchell, RD, PhD, scrittrice Il grasso non è il tuo destino, il formaggio cheddar offre calorie più elevate, ovvero 113 calorie.
Esempi di ricette salutari per hamburger
Porzione: 6 porzioni
Contenuto nutrizionale: 232 calorie, 9 grammi di grassi, 18 grammi di proteine, 19 grammi di carboidrati
Strumenti e materiali:
- 6 pane integrale
- kg di carne magra
- 4 cucchiai di farina per pane
- 2 cucchiai di acqua
- 1 albume d'uovo
- 4 cucchiai di carote finemente grattugiate
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
- 2 cucchiai di peperone rosso tritato finemente
- 2 cucchiai di parmigiano
- cucchiaino di sale
- cucchiaino di pepe
- Lattuga e pomodoro a fette o cetriolo a piacere
Come fare :
- Unire gli albumi, l'acqua, il pangrattato, le carote, la cipolla, la paprika, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
- Aggiungere il parmigiano e la carne, quindi mescolare fino a che liscio.
- Formate sei pezzi di ripieno del diametro di 10 cm.
- Cuocere la carne dell'hamburger per 7-13 minuti su entrambi i lati a 70 gradi Celsius fino a cottura.
- Preparare i panini per hamburger precedentemente cotti. Quindi mettere la lattuga, le fette di pomodoro e la carne dell'hamburger. Coprire con un altro panino per hamburger.
- Servire caldo.
