Mangiare una porzione di pollo fritto o pesce gatto è incompleto senza cavolo fritto. In passato il cavolo veniva servito sotto forma di verdura fresca con lattuga e cetriolo, il cavolo fritto è oggi uno dei preferiti di molte persone perché molto appetitoso.
Il pericolo di mangiare troppo cavolo fritto
Il cavolo crudo potrebbe non essere molto popolare a causa del suo sapore sgradevole, dello strano odore e della consistenza dura. Friggendo, il cavolo si trasforma in un piatto più saporito e delizioso. La consistenza è anche più morbida, quindi non è difficile da masticare.
Tuttavia, devi stare attento. Dietro la prelibatezza del cavolo fritto, ci sono potenziali problemi di salute che possono danneggiare le condizioni del tuo corpo. Nulla? Vedi sotto.
1. Aumenta il numero di calorie
Come altri tipi di verdure, il cavolo è molto povero di calorie. Mezza testa di cavolo crudo del peso di 100 grammi contiene anche solo 22 calorie. Questo perché circa il 92 percento del peso totale del cavolo è acqua.
Le calorie del cavolo fritto sono più alte a causa delle calorie extra dell'olio da cucina. Quando fritto, il cavolo assorbe molto olio. Se un cucchiaio di olio da cucina fornisce quasi 45 calorie, immagina di mangiare molto cavolo fritto in una volta.
2. Danneggia il contenuto nutrizionale
Il cavolo è molto ricco di sostanze nutritive. Cento grammi di cavolo fresco contengono 2,1 grammi di proteine, 0,5 grammi di grassi e 3,6 grammi di carboidrati. Questo ortaggio è anche ricco di fibre, vitamina C, complesso vitaminico B, vitamina K e minerali come calcio, fosforo e manganese.
Sfortunatamente, il processo di frittura ad alta temperatura può danneggiare i nutrienti, come riportato dallo studio Journal of Agricultural and Food Chemistry . Cuocere a vapore, bollire e saltare sono metodi di cottura più sani per preservare la nutrizione delle verdure.
3. Aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus
Sebbene delizioso, il cavolo fritto in realtà non è amichevole per il cuore. Quando viene riscaldato oltre il punto di fumo, la struttura chimica dell'olio cambia. L'elaborazione ripetuta con lo stesso olio può anche convertire l'olio in grassi trans.
I grassi trans sono grassi cattivi che possono aumentare il colesterolo cattivo e innescare la formazione di placche nei vasi sanguigni. Gradualmente, la placca blocca il flusso sanguigno, causando ictus, malattie cardiache e persino attacchi di cuore.
4. Aumenta il rischio di cancro
Il cavolo ha un composto antitumorale chiamato sulforafano . sulforafano agisce inibendo gli enzimi istone deacetilasi . Questo enzima svolge un ruolo nello sviluppo di vari tipi di cancro, compresi i tumori della pelle, del pancreas e della prostata.
Tuttavia, la lavorazione del cavolo fritto innesca effettivamente la formazione di acrilammide cancerogeno (che causa il cancro). Acrilammide noto per svolgere un ruolo nello sviluppo del cancro dell'utero, delle ovaie, del polmone, del rene e dell'esofago.
Friggere il cavolo ne migliorerà il gusto, ma ne ridurrà i benefici e il valore nutritivo. Mangiare cavoli fritti può anche aumentare il rischio di una serie di malattie tra cui ictus, malattie cardiache e vari tipi di cancro.
Di tanto in tanto, puoi semplicemente mangiare verdure fritte incluso il cavolo come contorno. Ricorda però di limitarne la quantità e di non consumarlo troppo spesso per prevenire il rischio di varie malattie.
