Ci sono benefici per la salute della maltodestrina? •

La maltodestrina si trova generalmente sull'etichetta degli alimenti confezionati, come yogurt, caramelle, budini istantanei e dolcificanti artificiali. Sapete quali sono i benefici della maltodestrina? Comprendi se questi additivi sono dannosi per la salute del corpo in questa recensione.

Cos'è la maltodestrina?

Maltodestrina o maltodestrina è uno degli additivi nella lavorazione degli alimenti che funziona come conservante e addensante per aumentare il volume del cibo.

Questo additivo alimentare è sotto forma di una polvere bianca, simile alla farina ma più fine, che è composta da farina di mais, riso, fecola di patate o grano.

Nel processo di produzione della maltodestrina, la farina verrà prima cotta con l'acqua.

La miscela di farina e acqua viene quindi aggiunta con un acido o un enzima, come l'alfa-amilasi batterica, che scomporrà la farina.

Successivamente, la miscela viene filtrata ed essiccata fino a formare una polvere bianca solubile in acqua. Questa polvere bianca è simile allo sciroppo di mais in polvere, ma non troppo dolce.

Questo perché la maltodestrina contiene meno del 20% di zucchero, mentre lo sciroppo di mais contiene almeno il 20% di zucchero.

Oltre a preservare e aumentare il volume del cibo, la maltodestrina aiuta anche a migliorare la consistenza e migliorare il gusto del cibo.

Insieme ai dolcificanti artificiali, queste sostanze sono utili per aumentare il sapore dolce dei prodotti alimentari.

Puoi trovare la maltodestrina nei prodotti delle bevande sportive che possono essere un'ulteriore fonte di energia.

Questo perché il contenuto di zucchero è facilmente digerito e assorbito dal corpo in modo che possa mantenere l'energia e ripristinare il corpo dopo l'esercizio.

La maltodestrina è un rischio per la salute?

NOI. La Food and Drug Administration (FDA) ha approvato l'uso della maltodestrina come conservante sicuro per il consumo.

La maltodestrina si trova comunemente negli alimenti e nelle bevande che consumi, come cereali, budini istantanei, cibi surgelati, prodotti da forno, proteine ​​in polvere e bevande sportive.

In generale, queste sostanze contengono zucchero o carboidrati, quindi possono essere una fonte di energia per l'organismo.

Un cucchiaino di maltodestrina contiene 12 calorie e 3,8 grammi di carboidrati.

A parte questi due nutrienti, questo additivo non contiene quasi vitamine e minerali.

Per questo motivo consumare troppo spesso questi additivi non fa certo bene alla salute.

Conoscere gli effetti negativi della maltodestrina

Sebbene sia relativamente sicuro per il consumo in piccole quantità, un consumo eccessivo di maltodestrina può causare problemi di salute.

1. Provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue

La maltodestrina ha un indice glicemico (GI) più alto dello zucchero. Ciò può causare un aumento molto rapido dei livelli di zucchero nel sangue.

Per questo, il consumo in grandi quantità è pericoloso per quelli di voi che soffrono di diabete o che sono ad alto rischio per questa malattia della glicemia.

Inoltre, il consumo di cibi ad alto indice glicemico può aumentare il rischio di obesità e malattie cardiache.

2. Aumenta la crescita dei batteri intestinali cattivi

Uno studio sulla rivista Plos UNO scoperto che la maltodestrina può alterare la composizione dei batteri intestinali.

Un consumo eccessivo di questi additivi può sopprimere la crescita di batteri buoni (probiotici) e aumentare la crescita di batteri cattivi, come: E. coli.

Questa condizione rischia di renderti più suscettibile alle malattie perché i probiotici aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Aumento batterico E. Coli può anche aumentare il rischio di disturbi intestinali, come il morbo di Crohn.

3. Causa allergie e intolleranze

Questi additivi possono causare ad alcune persone reazioni allergiche, come mal di stomaco, flatulenza, diarrea, vomito, eruzioni cutanee e asma.

Anche le persone celiache o intolleranti al glutine dovrebbero prestare attenzione al loro consumo perché a volte la maltodestrina è prodotta dal grano.

Consigli per evitare i pericoli della maltodestrina

Se avverti determinati sintomi dopo aver consumato cibi o bevande che contengono maltodestrine, dovresti smettere di consumarli immediatamente.

Inoltre, evitare il consumo di alimenti con questi additivi in ​​futuro. Prestare sempre attenzione alle etichette di composizione sugli alimenti o sulle bevande confezionati.

Puoi anche sostituirlo con altri dolcificanti, come stevia, zucchero di cocco e miele.

Per quanto riguarda gli addensanti alimentari, l'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda tuorli d'uovo, gelatina o purea verdure in cottura.

Per ottenere carboidrati extra, puoi sostituire la tua bevanda sportiva con un bicchiere di succo di frutta o yogurt prima dell'allenamento.

Il consumo di alimenti contenenti maltodestrine in limiti ragionevoli è generalmente sicuro.

Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti negativi di questi additivi sulla salute.

Se hai domande sugli additivi negli alimenti, consulta il tuo medico o nutrizionista per la giusta soluzione.

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