Il sale è un ingrediente necessario in ogni piatto. Anche così, l'aggiunta di troppo sale in cottura può rendere i piatti salati. Dietro a tutto ciò, ci sono in realtà vari tipi di sale in questo mondo.
Diversi tipi di sale che devi conoscere
In effetti, un'eccessiva assunzione di sale può anche farti sperimentare diverse condizioni di salute come l'ipertensione. Tuttavia, è necessario sapere quali tipi di sale sono attualmente disponibili. Di seguito è riportato l'elenco.
1. Sale da tavola
Il sale da tavola è il sale che usi di solito quando cucini. Questo sale ha subito molte lavorazioni quindi ha una consistenza molto liscia ed è stato anche arricchito con lo iodio minerale che è importante per il corpo.
La mancanza di assunzione di iodio può causare ai bambini condizioni di salute come ritardo mentale e ipotiroidismo. Con l'aggiunta di iodio al sale si possono prevenire le malattie causate da carenza di iodio.
Il sale da cucina contiene cloruro di sodio puro al 97% o superiore. Di solito, il sale da cucina viene aggiunto con un agente antiagglomerante per prevenire l'aggregazione. Lo puoi caratterizzare nei grani fini che non si attaccano tra loro.
2. Sale marino
Il sale marino si ottiene facendo evaporare l'acqua di mare. Non molto diverso dal sale da tavola, il sale marino contiene anche molto cloruro di sodio (naturalmente) ma contiene pochi minerali.
Tuttavia, il contenuto di minerali dipende anche da dove viene raccolto il sale e da come viene lavorato il sale. Di solito il sale marino contiene diversi tipi di minerali come potassio, ferro e zinco (zinco).
Poiché è prodotto esclusivamente in mare, il sale marino può anche essere contaminato da materiali metallici (come il piombo) a causa dell'inquinamento dell'ambiente marino. Più scuro è il colore del sale marino, maggiori sono le impurità e gli elementi minerali nel sale.
Il rovescio della medaglia è che il sapore del sale marino è diverso dal sale da tavola, soprattutto se non l'hai mai consumato. Anche le impurità e i minerali nel sale marino possono influenzare il gusto. Il sapore del sale marino può essere più forte del sale da tavola.
3. Sale dell'Himalaya
Raramente riconosciuto, il sale himalayano è il sale che proviene dalla seconda miniera di sale più grande del mondo chiamata Miniera di sale di Khewra in Pakistan, non dall'Himalaya come puoi immaginare.
Questo sale ha un colore rosa che deriva dal contenuto di ferro nel sale. Il sale himalayano contiene il sodio minerale che è inferiore al sale da tavola.
Tuttavia, questo tipo di sale contiene circa 84 importanti minerali necessari all'organismo, tra cui calcio, ferro, potassio e magnesio.
A causa di questi ingredienti, si ritiene che il sale himalayano aiuti a ridurre i crampi muscolari, a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere sane le cellule acido-base.
4. Sale kosher
Il sale kosher ha una consistenza più grossolana come cristalli irregolari, diverso dal solito sale da tavola che troverai.
Un'altra differenza è che il sale kosher non contiene agenti antiagglomeranti quindi è più facile da coagulare e inoltre non contiene iodio.
Tuttavia, il sale kosher ha un sapore che non è molto diverso dal sale da tavola, ma è più leggero.
5. Sale celtico
Questo sale ha un colore grigiastro, non è raro che le persone lo conoscano come sale grigio. sale grigio ). Il sale celtico contiene una piccola quantità di acqua che lo mantiene umido.
Inoltre, questo sale contiene un certo numero di minerali, ma ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al sale da cucina. Questo sale ha proprietà alcaline e può essere usato per prevenire i crampi muscolari.
Quale sale è più salutare?
Fondamentalmente, tutto il sale ha lo stesso scopo, ovvero insaporire i tuoi piatti. Puoi scegliere quale sale aggiungere alla tua cucina in base al gusto, alla consistenza, al colore e alle abitudini.
Durante questo periodo, potresti essere abituato ad usare il sale da cucina nella tua cucina, questo non è un problema purché lo aggiunga in quantità sufficienti (non eccessive).
Se vuoi ottenere un colore interessante nella tua cucina, puoi cospargere il sale himalayano sul cibo dopo che è stato cotto.
Inoltre, tutto il sale contiene fondamentalmente anche cloruro di sodio e vari minerali importanti per il corpo.
Tuttavia, dovresti scegliere il sale che contiene iodio perché questo minerale è necessario all'organismo e il sale iodato ha dimostrato di prevenire varie malattie legate allo iodio.
