Burro e margarina vengono spesso scambiati per lo stesso prodotto, solo i nomi sono diversi. In realtà, i due sono prodotti abbastanza diversi. Dagli ingredienti di base agli usi, il burro e la margarina hanno le loro caratteristiche.
Per non fare la scelta sbagliata e finire per danneggiare la tua salute e quella della tua famiglia, dai un'occhiata alle informazioni complete su burro e margarina di seguito.
Cos'è il burro?
Il burro è un prodotto ottenuto dall'ingrediente principale della panna o del latte di vacca, capra o pecora. Il burro è anche conosciuto con il nome Burro. Nella stessa Indonesia, quello che di solito si trova al mercato o al supermercato è il burro di latte di mucca.
Il latte è stato pastorizzato o riscaldato per uccidere batteri e agenti patogeni. Pertanto, il prodotto risultante è più sicuro e non diventa stantio rapidamente.
Successivamente, il latte verrà mescolato in modo tale da separare il grasso solido dal liquido. Il burro viene solitamente venduto sotto forma di bastoncini o in una forma più liquida confezionata in contenitori di plastica.
Noterai tu stesso che la consistenza del burro è morbida e si scioglie facilmente se non lo tieni in frigorifero. A causa della sua leggera densità, il burro viene solitamente utilizzato come ingrediente in pasticceria o come crema da spalmare per il pane.
Se usi il burro come ingrediente per l'impasto della torta, di solito la consistenza della torta che realizzerai sarà più morbida. Il sapore del burro stesso è più delizioso della margarina, simile al saporito latte di mucca.
Cos'è la margarina?
La margarina è un prodotto a base di olio vegetale (grasso vegetale) e mescolato con emulsionanti e altri ingredienti in modo che la consistenza sia più densa del burro. Se lasciata fuori dal frigorifero, la margarina tende a durare più a lungo e non si scioglie rapidamente.
Di solito la margarina viene utilizzata per fare torte bagnate e torta per legare meglio l'impasto. Essendo a base di olio, questo prodotto viene spesso utilizzato anche per friggere o soffriggere.
Oltre a un gusto più forte, la margarina non lascerà l'olio attaccato al cibo rispetto al normale olio da cucina. I cibi fritti con la margarina avranno un sapore più croccante.
Qual è più sano?
Ora che conosci la differenza tra burro e margarina, tocca a te decidere quale sia il migliore. Scegliere quale prodotto è più salutare tra burro e margarina non è cosa facile.
Ogni marchio ha ingredienti e additivi diversi, quindi devi comunque prestare molta attenzione alle informazioni nutrizionali e sulla composizione elencate sulla confezione. Tuttavia, se vista dagli ingredienti di base, la margarina tende ad essere più sicura per te e la salute della tua famiglia.
A differenza del burro di latte vaccino, la margarina non contiene grassi animali. Quindi, il colesterolo e i grassi contenuti nella margarina non sono alti quanto il burro.
L'80% del burro stesso è costituito da grassi animali, ovvero grassi saturi e grassi trans. Entrambi i tipi di grasso possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e sono a rischio di causare varie malattie cardiache.
Inoltre, i grassi trans ridurranno anche i livelli di colesterolo buono (HDL) in modo che i livelli di colesterolo diventino instabili ed equilibrati. Un cucchiaio di burro soddisfa già circa il 35% del fabbisogno giornaliero di grassi saturi.
Quindi, dovresti prestare attenzione alla quantità di burro che consumi in un giorno, soprattutto se hai problemi cardiaci o stai cercando di perdere peso.
Rispetto al burro, la margarina a base di olio vegetale è in realtà ricca di grassi insaturi che fanno bene alla salute. I grassi insaturi servono a ridurre la quantità di colesterolo cattivo (LDL).
Il grasso contenuto nella margarina è anche ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6 che sono buoni per mantenere la funzione cerebrale e ridurre i fattori di rischio per varie malattie come malattie cardiache, diabete, asma e malattie renali.
Tuttavia, va notato che alcuni prodotti a base di margarina contengono grassi trans che sono dannosi per i livelli di colesterolo.
Consigli per scegliere il miglior burro e margarina
Poiché ogni marchio offre ingredienti diversi, devi stare attento nella scelta dei prodotti più salutari. Più denso è il burro e la margarina che acquisti, maggiore è il contenuto di grassi.
Per quanto possibile scegli burro e margarina confezionati in contenitori di plastica, non sotto forma di barrette.
Nota se dice " frustato ” sulla confezione del burro. Ciò significa che il burro è stato montato in modo che la consistenza sia più leggera e schiumosa.
Il burro montato contiene fino al 50% in più di aria e meno grassi. Tuttavia, questo tipo di burro a volte non può essere utilizzato come ingrediente in alcuni impasti per torte.
Quando acquisti la margarina, cerca prodotti che dicano "senza grassi trans". Sebbene contenga ancora grassi insaturi e colesterolo, almeno i livelli sono inferiori.
Alla fine, la scelta del burro e della margarina migliori deve essere adattata alle proprie esigenze. Se hai malattie cardiache o disturbi simili, consulta il tuo medico che è l'opzione migliore che è sicura e salutare per te.
