Hai mai sentito parlare o assaggiato il tè kombucha prima? Il tè ha vari tipi, dal tè a base di foglie, fiori, ai funghi come questo tè. Scopri la definizione, i vantaggi e gli effetti collaterali.
Cos'è il tè kombucha?
Il tè Kombucha è un tè che viene fermentato in una soluzione di tè con zucchero che viene poi aggiunto ai microbi di partenza, vale a dire i batteri Acetobacter xylinum e un po' di lievito cioè Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, e Candida sp.
A causa del processo di fermentazione che si verifica, questo tè contiene varie sostanze come acido acetico, acido folico, aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, vitamina C e alcol.
Molti si riferiscono a questo tè come tè ai funghi perché questo tè è autorizzato a "funzionare" prima durante il processo di produzione. Il tempo necessario per la fermentazione di questo tè è di circa 8-12 giorni a temperature fredde tra i 18-2 gradi Celsius.
In un ambiente più fresco, la fermentazione avverrà più rapidamente. La durata della fermentazione influenzerà la qualità fisica, il contenuto e il gusto del tè. Questo tè con 400 ml contiene un totale di 60 calorie di energia.
Benefici di bere il tè kombucha
Molte opinioni affermano che il tè kombucha ha molti benefici, vale a dire il mantenimento del sistema digestivo, la riduzione del rischio di aterosclerosi e l'eliminazione delle tossine dal corpo.
La maggior parte dei benefici del tè kombucha deriva dalla ricerca condotta sugli animali. Dalle ricerche condotte, sembra che il tè kombucha abbia vari effetti sulla salute, in particolare come antiossidante.
Inoltre, il tè kombucha contiene anche proprietà che hanno proprietà antibatteriche, migliorano la microflora intestinale, aumentano il sistema immunitario del corpo e abbassano la pressione sanguigna.
Oltre agli studi condotti sugli animali, diversi gruppi che consumano kombucha regolarmente affermano che il tè al kombucha ha un buon impatto sulla salute.
Gli impatti sulla salute che trasmettono includono l'aumento del sistema immunitario, la prevenzione del cancro e il miglioramento della funzione dell'apparato digerente e del fegato.
Il tè Kombucha contiene anche batteri probiotici, che sono batteri buoni per rafforzare il sistema immunitario.
Tuttavia, per mantenere la funzione di questi batteri probiotici, il tè kombucha dovrebbe passare attraverso un processo di pastorizzazione o un processo di riscaldamento per rimuovere altri batteri cattivi.
Effetti collaterali del consumo di tè kombucha
Sebbene alcuni gruppi affermino che questo tè ha un buon impatto sulla salute, d'altra parte, berlo può effettivamente causare vari effetti negativi per il corpo come mal di stomaco, infezioni, reazioni allergiche.
Nelle persone sane, il consumo di questo tè provoca disturbi allo stomaco, infezioni dovute ai batteri presenti in questo tè, allergie, ingiallimento della superficie della pelle, nausea, vomito, mal di testa.
Nel frattempo, nelle persone che sono sensibili e hanno un sistema di difesa del corpo basso, come le persone con HIV/AIDS, il consumo di questo tè ridurrà ulteriormente le difese del loro corpo a causa dell'infezione da batteri.
Ci sono rapporti secondo cui in Iran ci sono 20 persone che hanno contratto l'antrace a causa del consumo di questo tè. Anche nel 1995 Centro per il controllo delle malattie ha rilasciato una dichiarazione secondo cui questo tè era la causa dell'acidosi metabolica che è apparsa in un gruppo di donne.
L'acidosi metabolica è una condizione in cui il sangue contiene troppo acido, a causa del consumo di cibi che contengono troppo acido, come questo tipo di tè.
Inoltre, l'uso di questo tipo di tè dovrebbe essere considerato e supervisionato per le persone con determinate malattie, come le persone con diabete, alcolismo e sindrome dell'intestino irritabile.
Nei diabetici, il consumo di questo tipo di tè può influenzare la glicemia, causando una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue nel corpo (ipoglicemia).
Anche il tè Kombucha non è adatto se consumato da persone che soffrono di diarrea e persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS), perché questo tè contiene molta caffeina e questo può esacerbare i sintomi esistenti.
Come è sicuro consumare?
Sebbene sembrino esserci prove dei benefici del tè kombucha per il corpo, la pulizia e la qualità del tè devono essere mantenute in modo da non causare effetti negativi, come avvelenamenti o infezioni dovute a batteri.
Invece, il tè kombucha passa attraverso un processo di pastorizzazione o riscaldamento per rimuovere i batteri cattivi in esso contenuti. Inoltre, ha ancora bisogno di ulteriori ricerche scientifiche per dimostrare i benefici del consumo di questo tè.
