Oltre ad essere utile come ingrediente in piatti tradizionali dal sapore dolce, si dice che mangiare zucchero giavanese possa anche rendere più energico l'organismo. Veramente? Bene, prima leggi la spiegazione sui benefici dello zucchero di canna.
L'origine e i benefici dello zucchero di canna
Lo zucchero di canna è uno zucchero ricavato dalle palme di colore giallastro o marrone e ha un sapore dolce tipico della linfa di cocco.
Questo ingrediente alimentare è anche conosciuto come zucchero giavanese perché molti di esso sono realizzati da artigiani che provengono principalmente dall'isola di Giava. Ci sono varie forme, alcune sono come semicerchi, conchiglie o tubi come vedi spesso.
Questo zucchero è ricavato da un tipo di palma (in inglese si chiama ). Palma ) che viene estratto per la sua linfa dai boccioli dei fiori dell'albero di cocco.
Dopo aver ottenuto la linfa, il liquido viene cotto fino a quando non si addensa e poi modellato in gusci di cocco o piccoli stampini rotondi.
Lo zucchero giavanese è noto come sostituto naturale dello zucchero a causa della sua lavorazione che viene ancora effettuata tradizionalmente, specialmente in Indonesia, senza una miscela di sostanze chimiche.
Nutrienti contenuti nello zucchero di canna
Lo zucchero di Giava non può essere la principale fonte di nutrimento per il corpo. Anche così, rispetto ad altri dolcificanti, lo zucchero giavanese non è meno salutare e benefico di altri dolcificanti. Ad esempio, rispetto allo zucchero semolato.
I benefici dello zucchero di canna si ottengono dal contenuto di vitamina C, potassio, fosforo, magnesio, calcio e ferro in esso contenuti.
Inoltre, lo zucchero giavanese contiene anche una serie di sostanze non meno importanti, come i fitonutrienti come i polifenoli, i flavonoidi e gli antociani.
Quali sono i benefici dello zucchero di canna?
Vari nutrienti contenuti nello zucchero giavanese possono sicuramente fornirti una serie di benefici per la salute. Di seguito è riportato un elenco dei vantaggi.
1. Rendi il corpo più energico
Lo zucchero stesso è noto come fonte di energia per il corpo. Soprattutto quando si svolge un'intensa attività fisica, lo zucchero può essere una delle principali fonti di energia.
Durante il processo di digestione, gli zuccheri come il saccarosio e il glucosio nello zucchero di canna verranno scomposti in zuccheri semplici. Quindi, lo zucchero scorre attraverso il flusso sanguigno a tutte le cellule del corpo.
È lì che lo zucchero verrà convertito in energia e aiuterà la formazione di proteine o immagazzinato per essere utilizzato ogni volta che il corpo ne avrà bisogno.
2. Aumenta l'immunità
Puoi ottenere questo beneficio grazie al suo contenuto di fitonutrienti. I fitonutrienti sono componenti che si trovano in molte verdure e funzionano anche come coloranti.
Agisce come antiossidante, i fitonutrienti nello zucchero di canna possono proteggere il corpo dai pericoli dei radicali liberi e degli agenti cancerogeni aumentando altri enzimi che funzionano anche come antiossidanti.
Inoltre, i fitonutrienti hanno anche il potenziale per prevenire il cancro attraverso la riparazione del DNA che avrà un effetto sullo sviluppo delle cellule tumorali.
3. Aiuta a mantenere il livello di zucchero nel sangue
Ogni dolcificante che il corpo assorbe deve avere un indice glicemico. L'indice glicemico è una scala per misurare la velocità con cui i carboidrati mangiati aumentano il glucosio nel sangue.
Gli alimenti con un alto indice glicemico avranno un impatto maggiore sull'aumento della glicemia. L'intervallo della scala utilizzato per misurare l'indice glicemico è 1 – 100.
Si ritiene che un indice inferiore a 55 abbia scarso effetto sulla glicemia del corpo, ma se è più alto potrebbe essere più malsano. Nel frattempo, lo zucchero di cocco marrone o lo zucchero giavanese ha un basso indice glicemico di 35.
Questa è sicuramente una buona notizia per quelli di voi che stanno mantenendo i livelli di zucchero nel sangue. Lo zucchero di canna può essere un'alternativa quando vuoi mangiare cibi dolci.
Tuttavia, tieni presente che lo zucchero di canna è ancora come lo zucchero che può aumentare il rischio di aumentare la glicemia. Quindi, consumare questi alimenti con saggezza.