Il diabete è una malattia cronica caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue. Il diabete non può essere curato. Tuttavia, cambiamenti dietetici adeguati possono aiutare a controllare i sintomi del diabete. Oltre ad essere più attenti nella scelta di cibi sicuri per la glicemia, i diabetici (diabete) devono anche evitare alcuni cibi. Quali alimenti sono tabù per il diabete? Vedi l'elenco qui sotto.
Tabù alimentari per diabetici
Ci sono diverse cose che fanno aumentare rapidamente la glicemia, una delle quali è il cibo. I tabù e che dovrebbero essere evitati dalle persone con diabete sono: cibi ipercalorici da carboidrati semplici e zuccheri.
La maggior parte degli alimenti può contenere diversi livelli di calorie e carboidrati. Tuttavia, per le persone con diabete, è molto importante evitare tutti i tipi di prodotti alimentari ad alto contenuto di calorie e zuccheri.
Questi alimenti sono classificati come alimenti ad alto indice glicemico. Il semplice contenuto di zucchero di questi alimenti viene facilmente trasformato dall'organismo in glucosio. Di conseguenza, i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente.
In generale, ecco i tabù su cibi e bevande che i diabetici dovrebbero evitare per mantenere i livelli di zucchero nel sangue, tra cui:
1. Riso bianco e cibi a base di farina
Pane, pasta e riso bianco sono i tabù dietetici più comuni da evitare per i diabetici. Secondo la UK Diabetes Association, questi alimenti sono la principale fonte di carboidrati semplici.
Tra gli altri tipi di carboidrati, i carboidrati semplici sono i più digeriti e assorbiti dall'organismo per essere trasformati in glucosio o zucchero nel sangue. Ecco perché questi tipi di alimenti tendono a far aumentare la glicemia più velocemente.
Anche se è un tabù, ciò non significa che i diabetici non possano assolutamente mangiare riso bianco o pasta di farina di frumento. Puoi ancora mangiarlo, ma limita la porzione. Puoi anche sostituirlo con cibi ricchi di fibre e proteine.
Affinché la glicemia non aumenti drasticamente, puoi sostituire il riso bianco con carboidrati sicuri per il diabete, come riso integrale, mais o patate dolci. Per quanto riguarda il pane bianco e la pasta di farina, può essere sostituito con pane integrale o pasta di grano che è più salutare.
2. Bevanda dolce
Non solo cibo, i diabetici devono anche rispettare alcune restrizioni sulle bevande. I tipi di bevande che dovrebbero essere evitati dai diabetici sono qualsiasi cosa dolce o zuccheri aggiunti, sia artificiali che naturali.
Alcuni esempi di bevande che le persone con diabete dovrebbero evitare includono bibite, sciroppi, tè e caffè pronti da bere. Anche le bevande che "suonano" sane, come succhi di frutta e latte confezionato, dovresti probabilmente evitare.
Queste bevande sono generalmente prodotte nelle fabbriche aggiungendo molti dolcificanti artificiali o zucchero per conservare e aggiungere sapore. È l'assunzione di zucchero che può aumentare la glicemia.
Per sapere quanto zucchero è contenuto in una bevanda, leggere attentamente l'etichetta di composizione e le informazioni sul valore nutritivo del prodotto sulla confezione.
Fai attenzione se non trovi la dicitura "zucchero" sull'etichetta, non significa che il prodotto non contenga affatto zucchero. Esistono vari altri nomi per lo zucchero nelle bevande confezionate, come ad esempio:
- Saccarosio
- Sciroppo di mais ad alto fruttosio
- Sciroppo di agave
- sciroppo d'acero
- Destrosio
- Glucosio
- Sciroppo di malto
- Maltosio
- galattosio
3. Alimenti ricchi di grassi trans
Il prossimo tabù alimentare per i diabetici è il cibo che contiene grassi trans.
Alcuni tipi di alimenti ricchi di grassi trans sono patatine confezionate, patatine fritte e cibi fritti. La combinazione di olio da cucina e carboidrati ad alto contenuto di patate può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. I grassi trans si trovano principalmente anche nella margarina, nella marmellata e negli alimenti conservati.
Sebbene in realtà non aumentino direttamente la glicemia, i grassi trans possono innescare la resistenza all'insulina e la sindrome metabolica che è la causa del diabete. Questa dieta per il diabete può anche aumentare il rischio di danni ai vasi sanguigni e ridurre i livelli di colesterolo buono HDL.
Aderire a restrizioni dietetiche ad alto contenuto di grassi trans può aiutare a prevenire i danni ai vasi sanguigni causati dal diabete. Soprattutto per i pazienti che sono anche ad alto rischio di malattie cardiovascolari a causa del diabete.
4. Frutta secca
La frutta è uno spuntino salutare per i diabetici. Tuttavia, la frutta secca non è inclusa come spuntino salutare. La frutta secca è uno dei frutti del diabete.
La frutta secca viene lavorata in modo tale da eliminare la maggior parte del suo contenuto d'acqua, in modo che ciò che rimane è il suo naturale contenuto di zuccheri.
Ebbene, durante questo processo di essiccazione, la maggior parte del contenuto nutritivo originale e delle vitamine e dei minerali del frutto può essere persa. Inoltre, i produttori tendono anche ad aggiungere più zucchero per conservare e aggiungere sapore.
L'aggiunta di questo zucchero rende effettivamente la frutta secca ha il potenziale per aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Infatti, la frutta fresca media in genere contiene anche zucchero. Tuttavia, rispetto alla frutta secca, ovviamente lo zucchero nella frutta fresca è molto più basso e più salutare per il diabete.
5. Miele, sciroppo d'agave e sciroppo d'acero
Potresti pensare che il miele per il diabete, lo sciroppo d'agave e lo sciroppo d'acero siano dolcificanti naturali che fanno bene al diabete.
Infatti, sebbene spesso utilizzati come sostituto dello zucchero, questi tre "zuccheri naturali" sono in realtà inseriti nella lista dei cibi tabù per i diabetici. Tutti e tre sono ancora ugualmente ricchi di zucchero, anche i carboidrati totali di questo dolcificante alternativo possono essere molto più alti.
Un cucchiaio di zucchero bianco contiene 12,6 grammi di glucosio. Ma a quanto pare, il contenuto di glucosio del miele è di 17 grammi, lo sciroppo d'agave è di 16 grammi e lo sciroppo d'acero è di 13 grammi.
Quindi, invece di sostituire lo zucchero semolato con dolcificanti alimentari che sono tabù per il diabete, sarebbe meglio ridurre i cibi ricchi di zucchero.
6. Caffè con aggiunta di altri ingredienti
Il gusto del caffè è infatti amaro, ma gli ingredienti per esaltarne il gusto sono come caramello, sciroppo, panna, latte o panna montata hanno un alto contenuto di zucchero. Allo stesso modo con il caffè confezionato mescolato con zucchero e panna. Ecco perché il caffè con l'aggiunta di altri ingredienti è uno dei tabù che i diabetici devono evitare.
Certo, puoi comunque consumare caffè nero se non è addolcito con nulla. Tuttavia, l'assunzione di caffè deve essere considerata perché la caffeina in esso contenuta può anche influenzare i livelli di zucchero nel sangue.
7. Salsa di pomodoro e salsa di peperoncino in bottiglia
La salsa di pomodoro è un tabù dietetico per il diabete. Secondo l'USDA, due cucchiai di ketchup equivalgono a 16 grammi di zucchero. Se questo viene combinato con cibi che contengono carboidrati, come riso o patatine fritte, ovviamente lo zucchero totale consumato sarà maggiore.
Tuttavia, i diabetici possono comunque consumare tranquillamente la salsa di pomodoro preparandola da soli a casa. In questo modo, puoi essere più selettivo nella scelta degli ingredienti a basso contenuto di zucchero o regolare la composizione dello zucchero al minimo.
8. Condimento per insalata (medicazioni)
Una ciotola di verdure fresche non è un tabù per le persone con diabete. Tuttavia, è tutta un'altra storia se condisci le verdure con la salsa medicazioni, come le insalate in genere.
Salsa medicazioni, come la maionese, non solo contengono zuccheri aggiunti, ma sono anche ricchi di sale e grassi.
Per poter continuare a mangiare le insalate in modo sano, usa l'olio d'oliva e il vero olio di cocco come medicazioni.
I tabù alimentari per i diabetici non sono solo dolci
L'assunto che i cibi dolci siano l'unico tabù per i diabetici non è del tutto vero.
Indipendentemente dal tipo di diabete, le persone con diabete sono generalmente ancora in grado di consumare cibi e bevande zuccherati. Basta scegliere il giusto tipo di cibo e misurare la porzione per non esagerare.
Se sei ancora preoccupato di includere restrizioni dietetiche nella tua dieta per il diabete, consulta il tuo medico o nutrizionista. Ricorda che il principio dell'astinenza per il diabete non riguarda solo il tipo di cibo, ma anche come elaborarlo e servirlo.
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