Oltre che deliziose mangiate da sole, le uova possono essere un compagno o un'aggiunta ad altri alimenti. Tuttavia, i tuorli d'uovo sono spesso il "primadon" a causa del loro gusto e della loro nutrizione. Gli albumi, infatti, hanno contenuti e benefici non meno salutari.
Contenuto di nutrienti nell'albume d'uovo
Prima di conoscere i benefici, devi prima sapere quali nutrienti sono contenuti negli albumi. Di seguito sono riportati vari contenuti nutrizionali in un albume.
- Proteine: 4 grammi
- Grasso: 0,05 grammi
- Calcio: 2,3 milligrammi
- Magnesio: 3,6 milligrammi
- Potassio: 53,8 milligrammi
- Energia: 16 calorie
- Vitamina B2: 0,145 milligrammi
Benefici dell'albume per la salute
Rispetto ai tuorli d'uovo, la quantità di contenuto nutrizionale contenuta negli albumi non è eccessiva. Tuttavia, gli albumi offrono anche una serie di benefici che fanno bene al corpo.
1. Aiuta a perdere peso
Gli albumi d'uovo sodo sono spesso un menu per la colazione per le persone che sono a dieta. Questo perché gli albumi sono a basso contenuto di calorie. La quantità è piccola se la si confronta con un tuorlo d'uovo che raggiunge le 55 calorie.
Inoltre, gli albumi contengono più proteine. Le proteine possono aiutare a ridurre l'eccesso di cibo facendoti sentire sazio più a lungo. Può supportare il processo di perdita di peso in corso.
2. Benefici degli albumi per la costruzione muscolare
Non solo le persone a dieta, gli albumi sono anche un alimento consumato da molti bodybuilder per aiutare a mantenere i muscoli del corpo.
Anche in questo caso, puoi ottenere queste proprietà grazie al contenuto proteico. Sebbene la differenza di proteine tra il tuorlo e l'albume dell'uovo non sia troppo grande, la proteina nell'albume è una proteina di alta qualità.
Dai test condotti dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), il punteggio PDCAAS dell'albume d'uovo è stato il più alto con 1.0. PDCAAS è un test che confronta la composizione aminoacidica di una proteina. Questo test viene eseguito per misurare la qualità delle proteine.
Gli amminoacidi sono necessari per la crescita del tessuto cellulare del corpo e per mantenere funzioni sane. Questa sostanza svolge anche un ruolo importante nella costruzione muscolare, nel mantenimento della sua fermezza e nel fornire energia al corpo.
3. Aiuta a mantenere i livelli di colesterolo
Molte persone associano il consumo di uova all'aumento dei livelli di colesterolo. In effetti, l'effettivo contenuto di colesterolo nelle uova non causerà problemi purché non vengano mangiate in quantità eccessive.
Tuttavia, alcune persone hanno una risposta esagerata agli alimenti contenenti colesterolo. È caratterizzato da geni che influenzano questa risposta, uno dei quali è il gene ApoE4. In questa condizione, anche il minimo consumo di colesterolo può aumentare la pressione sanguigna.
Pertanto, se sei uno di loro o hai dubbi sulla possibilità, consumare più albumi può essere un'opzione.
4. Aiuta a prevenire la pressione alta (ipertensione)
Gli albumi contengono vari tipi di minerali, uno dei quali è il potassio. Il potassio è noto per la sua capacità di aiutare a controllare la pressione sanguigna.
Questa sostanza può rilassare le pareti dei vasi sanguigni che abbasseranno la pressione sanguigna e proteggeranno il corpo dai crampi muscolari. Molti studi mostrano anche che la carenza di potassio è fortemente associata ad un aumentato rischio di ipertensione o ictus.
5. Benefici degli albumi per gli occhi
L'antiossidante dell'albume, ovvero la riboflavina (vitamina B2), è considerato un nutriente che ha il vantaggio di prevenire i problemi di degenerazione oculare dovuti all'invecchiamento e alla cataratta. La maggior parte dei pazienti con cataratta non ha livelli di riboflavina nei loro corpi.
Forse il contenuto di benefici negli albumi non è in quantità elevate. Anche così, il suo consumo può ancora aumentare la necessità di assunzione di riboflavina.
A parte i vari benefici offerti, sia gli albumi che i tuorli sono ugualmente salutari, soprattutto se consumati insieme. Ricorda di mangiare le uova in piccole porzioni.
