Le persone hanno usato a lungo l'aceto per ridurre i rischi come malattie cardiache, diabete e cancro. Ora, i produttori di alimenti hanno sviluppato vari tipi di aceto e uno di questi è l'aceto bianco. Quindi, quali sono i benefici dell'aceto bianco?
Cos'è l'aceto bianco?
L'aceto bianco è un aceto composto principalmente da acqua e dal 5-10% di acido acetico. Oltre ad essere usato come ingrediente in cucina, l'aceto bianco ha benefici nella pulizia della stanza e nella rimozione delle erbacce.
Questo tipo di aceto viene prodotto dalla fermentazione di alimenti, come barbabietole da zucchero, patate o melassa. Tuttavia, ci sono molti altri modi per fare questo aceto.
Oggi, la maggior parte dei tipi di aceto viene prodotta dalla fermentazione dell'alcol di grano. Durante la produzione possono essere aggiunti anche altri ingredienti, inclusi fosfati ed estratto di lievito.
Benefici dell'aceto bianco
Grazie al contenuto in esso contenuto, questo tipo di aceto offre una miriade di benefici per la salute dell'organismo se lavorato in cottura. Di seguito sono riportati alcuni dei benefici dell'aceto bianco da non perdere.
1. Abbassare la glicemia
Uno dei vantaggi più popolari dell'aceto bianco è che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Ciò è dimostrato dalla ricerca della Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
I ricercatori riferiscono che il consumo di aceto può migliorare il controllo glicemico abbassando i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dopo i pasti. Ciò potrebbe essere dovuto all'acido acetico nell'aceto che si dice sia in grado di mantenere lo zucchero nel sangue.
Come no, l'acido acetico sarebbe in grado di modificare l'effetto di diversi enzimi coinvolti nel metabolismo per ridurre l'assorbimento di zucchero e carboidrati.
2. Mantenere i livelli di colesterolo
L'aceto bianco può effettivamente mantenere i livelli di colesterolo. Il colesterolo è una sostanza simile al grasso che si trova in tutto il corpo. Sebbene il corpo abbia bisogno di colesterolo, una quantità eccessiva di questo composto può portare all'accumulo di placche di grasso nelle arterie.
Di conseguenza, sei a rischio di malattie cardiache. La buona notizia, il consumo di questa variante di aceto può ridurre i pericoli del colesterolo in eccesso.
Studi sugli animali pubblicati in Lipidi in salute e malattia hanno mostrato che dare aceto ai conigli riduceva il colesterolo totale LDL. Questo è stato confrontato con un gruppo di animali a cui non è stato somministrato alcun aceto.
3. Aiuta a perdere peso
Per quelli di voi che seguono una dieta sana, l'aceto bianco può essere un ingrediente aggiuntivo per supportare il programma. Il contenuto di acido acetico è efficace nel perdere peso e aiuta a ridurre la fame.
Secondo le recensioni pubblicate in Rapporti scientifici , si dice che l'acido acetico sia efficace nel ridurre l'assunzione di cibo e il peso corporeo.
Tuttavia, questo studio è stato provato solo su topi nutriti con una dieta ricca di grassi. Ecco perché i ricercatori hanno ancora bisogno di ulteriori studi per vedere se l'efficacia di questo tipo di aceto è la stessa per gli esseri umani.
4. Mantenere l'equilibrio del pH
Sapevi che l'aceto è stato usato per molto tempo come antibatterico e per rimuovere lo sporco? Grazie al suo pH acido e alle proprietà antimicrobiche, l'aceto bianco ha il vantaggio di mantenere l'equilibrio del pH della pelle.
Questo risulta avere un effetto importante sulla salute della pelle. Non c'è da stupirsi che l'acido acetico nell'aceto sia spesso usato nei prodotti tonici per curare l'acne e combattere le infezioni della pelle.
Tuttavia, il suo alto contenuto di acido richiede di diluire l'aceto con acqua per prevenire l'irritazione della pelle.
5. Uccidi i batteri
Il contenuto di acido acetico nell'aceto, compreso l'aceto bianco, è l'eroe dietro la serie di benefici che fornisce. L'acido acetico è stato usato per più di 6.000 anni come composto antisettico per pulire le ferite.
Questi composti acidi aiutano anche a curare e prevenire le malattie. Inoltre, la ricerca di Giornale di scienze dell'alimentazione mostra che l'aceto aiuta a trattare una varietà di problemi causati da funghi o batteri, come ad esempio:
- fungo del chiodo,
- pidocchi,
- verruche, e
- infezione alle orecchie.
Per essere sicuri, consultare sempre un medico o un nutrizionista prima di utilizzare l'aceto come ingrediente in cucina.
Effetti collaterali del consumo di aceto bianco
Sebbene l'aceto bianco offra vari benefici per la salute, ci sono alcuni effetti collaterali che possono essere causati dopo averlo usato, come:
- l'acidità di stomaco aumenta,
- sintomi di GERD,
- provoca irritazione alla gola,
- erode lo smalto dei denti, e
- possono interagire con alcuni farmaci.
Consigli per cucinare con l'aceto
Dopo aver conosciuto i benefici e i rischi dell'aceto bianco, identifica come elaborare questo ingrediente in un piatto. Generalmente, l'aceto può essere mescolato con erbe, spezie e oli nelle insalate per dargli un sapore piccante.
L'aceto viene talvolta aggiunto anche a salse o condimenti poiché ammorbidisce carni e verdure. Non solo, il sapore aspro dell'aceto può essere utilizzato per prolungare la durata di conservazione degli alimenti a lungo termine.
Fondamentalmente, il contenuto di aceto bianco offre benefici per la salute. Tuttavia, devi stare attento perché il contenuto di acido in esso a volte causa vari problemi di salute.
Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico per capire la soluzione giusta per te.
