Dietro il suo odore molto caratteristico, il jengkol ha una varietà di buoni benefici per il corpo, lo sai! Anche se forse non a tutti piace questo cibo che può essere consumato crudo o cotto, è un peccato perderne i benefici. Quindi, quali sono il contenuto nutrizionale e i benefici del jengkol?
Contenuto nutrizionale di Jengkol
Jengkol o Archidendro jiringa spesso trovato in varie regioni del sud-est asiatico, come la Malesia, la Thailandia, l'Indonesia.
L'albero di Jengkol ha un'altezza di circa 18-25 metri (m) con doppie foglie pennate lunghe 25 centimetri (cm).
Jengkol può essere consumato fino al 95% del frutto. Bene, il contenuto nutrizionale in 100 grammi (g) di jengkol è il seguente:
- Acqua: 52,7 g
- Energia: 192 Calorie (Cal)
- Proteine: 5,4 g
- Grasso: 0,3 g
- Carboidrati (CHO): 40,7 g
- Fibra: 1,5 g
- Cenere (ASH): 0,9 g
- Calcio (Ca): 4 milligrammi (mg)
- Fosforo (P): 150 mg
- Ferro (Fe): 0,7 mg
- Sodio (Na): 60 mg
- Potassio (K): 241,0 mg
- Rame (Cu): 0,30 mg
- Zinco (Zn): 0,6 mg
- Tiamina (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacina: 0,5 mg
- Vitamina C: 31 mg
A giudicare dai vari contenuti nutrizionali come carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, jengkol può aiutare a soddisfare le vostre esigenze nutrizionali quotidiane.
Vari benefici di jengkol per la salute
In realtà, se il jengkol viene cotto bene, l'odore sgradevole sarà ridotto.
Inoltre, il corretto processo di cottura fa sì che questo cibo abbia un gusto piuttosto delizioso e una consistenza legittima.
Non solo può soddisfare il tuo appetito, il jengkol ha anche vari benefici per la salute, vale a dire:
1. Prevenire varie malattie croniche
Jengkol risulta contenere molti antiossidanti che hanno benefici per combattere i radicali liberi nel corpo.
I tipi di antiossidanti posseduti dal jengkol sono i polifenoli, i flavonoidi, i terpenoidi, gli alcaloidi.
Citato dal giornale Recensioni critiche in Scienze dell'alimentazione e nutrizioneQuesti antiossidanti hanno la capacità di proteggere il corpo dagli effetti collaterali dei radicali liberi.
I radicali liberi sono noti per essere uno dei fattori scatenanti di varie malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari e il cancro.
2. Prevenire il diabete
Esperimenti sui topi pubblicati in Journal of The Science of Food and Agriculture ha mostrato che il jengkol era in grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.
Se vengono condotte ulteriori ricerche, non è impossibile che gli esperti possano dimostrare che il jengkol è utile per prevenire il diabete e controllare la glicemia nei diabetici.
Il motivo è che, in questo studio, i ricercatori hanno affermato di aver visto un gruppo di ratti che mangiavano jengkol aveva ghiandole di Langerhans più attive.
La ghiandola di Langerhans è responsabile della produzione dell'ormone insulina e di vari altri ormoni che regolano la glicemia nel corpo.
3. Prevenire il bruciore di stomaco
Un altro esperimento citato su Giornale globale di farmacologia afferma che l'estratto di jengkol contiene anche benefici per la prevenzione dei problemi gastrici.
Gli studi condotti sui ratti mostrano che i ratti trattati con l'estratto di jengkol tendono ad essere protetti ed evitano i disturbi digestivi, come le ulcere allo stomaco.
Il gruppo di ratti che ha mangiato jengkol ha sperimentato un aumento dell'enzima superossido dismutasi (SOD), un enzima che svolge un ruolo importante nella protezione della parete dello stomaco dalle lesioni dell'acido gastrico.
4. Ridurre l'infiammazione
Uno studio pubblicato da Bangladesh Journal of Pharmacology ha dimostrato che l'estratto di foglie di jengkol ha proprietà antimicrobiche.
Un certo numero di microrganismi che hanno dimostrato di essere in grado di essere superati da questo estratto di foglie di jengkol includono: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermide, e Microsporum gesso.
Cioè, parte del jengkol può avere benefici per aiutare a superare le malattie causate da questi germi.
5. Prevenire l'anemia
Il contenuto di ferro in jengkol è abbastanza alto, quindi può aiutare a prevenire l'anemia.
L'anemia da carenza di ferro si verifica quando il corpo non ha abbastanza ferro per produrre emoglobina.
Di conseguenza, sperimenterai vari sintomi e lamentele spiacevoli da questa condizione.
La Mayo Clinic dice che un modo per prevenire questa condizione è mangiare cibi ricchi di ferro.
6. Mantenere la salute delle donne in gravidanza
Il fosforo contenuto in una porzione di jengkol è molto utile per le donne in gravidanza.
Il sito Web Merrion Fetal Health afferma che il fosforo è un buon nutriente per la formazione ossea nelle donne in gravidanza e nei loro feti.
Non solo, il fosforo è utile anche per la coagulazione del sangue, la funzione renale, la riparazione dei tessuti e delle cellule, la contrazione muscolare e il normale ritmo cardiaco.
Pertanto, se vuoi sfruttare il fosforo, dovresti mangiare jengkol in porzioni sufficienti.
Suggerimenti per mangiare in modo sicuro jengkol
Jengkol può essere trasformato in vari tipi di snack, che vanno dal jengkol fritto, allo stufato di jengkol, al peperoncino rosso jengkol balado al peperoncino verde jengkol.
Infatti questo alimento può essere consumato anche crudo come verdura fresca.
Oltre ad essere ricco di benefici, è stato dimostrato che il jengkol contiene diverse sostanze che possono essere dannose per la salute se consumate in quantità eccessive.
In alcuni studi, si dice che il jengkol abbia un contenuto di azoto sufficientemente alto, quindi è a rischio di causare disturbi della funzione renale e problemi con il sistema urinario.
Se ti piace mangiare jengkol, dovresti stare più attento perché c'è il rischio di avvelenamento se mangiato in eccesso.
ricerca in Rivista internazionale sui casi medici afferma che l'avvelenamento da jengkol è un evento raro.
Tuttavia, questa condizione può far sperimentare a una persona insufficienza renale.
L'avvelenamento da Jengkol, o anche noto come jengkolism, può causare diversi sintomi come:
- mal di stomaco,
- disuria o ansia,
- oliguria (quando l'urina che esce durante la minzione è piccola)
- ematuria o sangue nelle urine, e
- ipertensione o pressione alta.
Se vuoi evitare i sintomi di cui sopra, Si consiglia di mangiare jengkol in porzioni sufficienti.
Non esitate a visitare un servizio sanitario se si verificano sintomi preoccupanti.
Il tuo medico o professionista sanitario può darti i migliori consigli per la tua condizione di salute.
