Differenze nei benefici del tuorlo d'uovo e dell'albume •

Dove c'è il tuorlo, c'è il bianco. Sebbene abbiano diversi benefici, le uova intere sono una fonte di proteine completa e di alta qualità con solo poche calorie. Un uovo contiene 5,5 grammi di proteine in 68 calorie complessive. Le uova contengono un nutriente chiamato colina che è molto importante per il corpo, che purtroppo non viene prodotto dal corpo secondo necessità. Senza questi nutrienti, potresti non avere altri nutrienti importanti, come l'acido folico. Quale parte di un uovo ha zero colesterolo? Allora quale parte ha molte vitamine? La risposta è sotto.

Informazioni sul valore nutritivo di tuorli e albumi

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Benefici dei tuorli d'uovo

1. Vitamine abbondanti

I tuorli d'uovo contengono più vitamine degli albumi. Ogni tuorlo d'uovo contiene sette vitamine, vale a dire B6, acido folico, vitamine del gruppo B, B-12, A, D, E e K. Queste vitamine si trovano solo nel tuorlo e non nell'albume. In effetti, i tuorli d'uovo sono uno dei pochi alimenti che contengono vitamina D naturale.

2. Ricco di minerali

Come le vitamine, i minerali sono essenziali per costruire le difese nutrizionali, che possono svolgere funzioni corporee come il bilanciamento degli elettroliti. I tuorli e gli albumi contengono ciascuno 13 tipi di minerali. Questi minerali includono calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio e selenio. Sebbene entrambi contengano questi minerali, i tuorli d'uovo hanno una maggiore quantità di minerali rispetto agli albumi. Ad esempio, nel tuorlo si trovano il 90% del calcio e il 93% del ferro delle uova.

3. Buono per la salute degli occhi

I carotenoidi nei tuorli d'uovo, in particolare i carotenoidi luteina e zeaxantina, sono responsabili della promozione della salute degli occhi. Questi carotenoidi sono pigmenti colorati che danno ai tuorli d'uovo il loro colore. Queste sostanze possono ridurre i rischi legati all'età, come la degenerazione maculare e la cataratta. I carotenoidi agiscono anche come antiossidanti nell'occhio, il che consente loro di proteggersi dai radicali liberi che possono danneggiare parti della retina. Se la retina è danneggiata, la capacità dell'occhio di focalizzare effettivamente la luce sarà compromessa.

4. Fa bene al cuore

I tuorli d'uovo, con le loro vitamine, minerali e altri nutrienti, aiutano anche a promuovere la salute del cuore e dell'apparato cardiovascolare. I tuorli d'uovo non mostrano una relazione diretta con le malattie cardiache, ma la colina come uno dei nutrienti in essa contenuti può regolare la funzione cardiovascolare. Inoltre, uno studio dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill ha scoperto che le donne con un apporto di colina superiore del 24% rispetto ad altre donne avevano un rischio inferiore di sviluppare il cancro al seno.

Benefici degli albumi d'uovo

1. Buono per prevenire l'ipertensione

Una dieta ricca di proteine è stata collegata a un minor rischio di ipertensione e una nuova ricerca mostra che gli albumi sono particolarmente utili. In uno studio sugli animali pubblicato nell'American Chemical Society, gli scienziati della Clemson University hanno scoperto che un peptide chiamato RVPSL si trova negli albumi. Questi composti possono ridurre la pressione sanguigna con la stessa efficacia dei farmaci che abbassano l'ipertensione (ipertensione), ovvero bloccando gli agenti che possono scatenare l'ipertensione.

2. Non avere colesterolo

Un uovo contiene abbastanza colesterolo per soddisfare le tue esigenze quotidiane. Ma nel tuorlo d'uovo ci sono ben 213 mg di colesterolo. Se mangi solo albumi d'uovo, eviti gli elementi dannosi. Le persone che non hanno problemi di salute possono consumare un massimo di 300 mg di colesterolo al giorno, ma quelle con determinate condizioni (come diabete o malattie cardiovascolari) non dovrebbero consumare più di 200 mg di colesterolo al giorno.

3. Poche calorie

Le uova non sono un alimento ipercalorico, di solito hanno solo 71 calorie per chicco grande. Tuttavia, se non mangi tuorli d'uovo, hai ridotto 55 calorie nella tua dieta. Invece di cucinare una frittata usando tre uova, è meglio usare un uovo intero e due albumi. In questo modo, puoi ridurre al minimo il rischio di calorie in eccesso nel corpo.