Il tofu e il tempeh sono cibi locali molto popolari in Indonesia. Oltre ad essere facili da trovare e convenienti, questi due alimenti a base di soia sono anche altamente nutrienti, quindi hanno molti benefici per l'organismo. Quindi se vuoi dimagrire, tempeh e tofu sono adatti come menu giornaliero?
Il contenuto nutrizionale di tempeh e tofu
Sulla base dei dati sulla composizione del cibo indonesiano del Ministero della Salute indonesiano, 100 grammi di tempeh e tofu hanno diversi contenuti nutrizionali.
Contenuto nutrizionale in 100 grammi di tempeh:
- Energia: 150 cal
- Proteine: 14 grammi
- Grasso: 7,7 grammi
- Carboidrati: 9,1 grammi
- Fibra: 1,4 grammi
- Calcio: 517 mg
- Sodio: 7 mg
- Fosforo: 202 mg
Contenuto nutrizionale in 100 grammi di tofu:
- Energia: 80 cal
- Proteine: 10,9 grammi
- Grasso: 4,7 grammi
- Carboidrati: 0,8 grammi
- Fibra: 0,1 grammi
- Calcio: 223 mg
- Sodio: 2 mg
- Fosforo: 183 mg
Sebbene entrambi siano fatti con semi di soia, dalle informazioni di cui sopra si può vedere che in termini di contenuto nutrizionale, Il tempeh è più nutriente del tofu. Il numero di calorie, proteine, carboidrati e grassi nel tempeh è superiore a quello del tofu. Il tempe ha anche una fibra molto più alta del tofu.
Nel frattempo, il tofu contiene più minerali che provengono da composti coagulanti che condensano il succo di soia. Il contenuto vitaminico del tempe è più derivato dalla fermentazione.
Allora, quale è più adatto per la perdita di peso?
Tempe e tofu sono entrambe ottime fonti di proteine vegetali per il controllo del peso. Pertanto, entrambi vanno bene se mangiati per quelli di voi che stanno perdendo peso.
Vari studi hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine vegetali può aumentare il metabolismo del corpo per bruciare più calorie ad ogni pasto.
Mangiare cibi ad alto contenuto proteico può anche aiutare a controllare l'appetito facendoti sentire sazio più velocemente e più a lungo, riducendo così la fame. Uno studio ha anche notato che le proteine della soia erano efficaci quanto le proteine animali per sopprimere l'appetito.
Anche così, riportato da Livestrong, le proteine della soia hanno un effetto maggiore sulla perdita di peso rispetto ad altri tipi di proteine. Uno studio ha scoperto che le persone che hanno ottenuto il loro apporto proteico solo da alimenti a base di soia trasformati hanno sperimentato una diminuzione della massa grassa corporea e un abbassamento del colesterolo rispetto alle persone che hanno ottenuto il loro apporto proteico dalla carne.
Inoltre, tempeh e tofu sono anche alimenti a basso contenuto di grassi e ipocalorici. Quindi, non sorprenderti se mangiare tempeh e tofu non rende facile aumentare di peso.
Ma ovviamente, assicurati che il modo in cui lavori tempeh e tofu sia giusto se vuoi perdere peso. Non cuocere il tofu e il tempeh friggendoli in molto olio, ma semplicemente facendoli bollire, saltarli, bollirli, arrostirli o cuocerli al vapore.
